任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?于是,小编为你收集整理了鸡翅包肥肠(烤箱版)。供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
中翅6个,卤肥肠7块钱,香葱适量,蒜末,孜然粉,鸡精适量,干辣椒面,花椒面适量,奥尔良烤翅腌料适量,色拉油少许
鸡翅包肥肠(烤箱版)的做法步骤:
第1步所需工具:牙签,厨房剪刀烧烤料:孜然,芝麻,干辣椒面。(先准备一点烧烤料。)鸡翅去骨:中翅或全翅都可以,把厨房剪刀伸到鸡翅肉里,顺着骨头把肉和骨头剪开,然后把两端骨头的软骨相连处剪开,轻轻一扭,骨头就可以取出来了。注意不要剪破皮。
第2步去骨的鸡翅,用牙签上下串联起来,像口袋一样,封口。内馅:我是直接买的卤好的肥肠,六个鸡翅大概六七块钱的肥肠就可以了。切小块,放入蒜末,香葱,孜然粉,干辣椒面,花椒面,一小勺红油,鸡精拌匀。(如果有时间也可以选择在家粉蒸肥肠做馅,粉蒸牛肉,糯米饭,虾仁,三鲜馅,任何你喜欢的都可以放在面,尽量放全熟或者是半熟的食物)
第3步拌好的肥肠塞在去骨的鸡翅里然后再用牙签把另一端也上下串联起来。(用牙签把两端串起来是为了避免烤制过程中露馅)
第4步每端各两个孔就可以固定了。处理好鸡翅放入碗里,倒入奥尔良烤翅腌料,一小勺水,把调料和鸡翅拌匀,蒙上保鲜膜,冰箱放置两小时左右。
第5步腌好的鸡翅放入烤盘。刷上一层色拉油入烤箱,180度上下火,烤制30分钟。再刷一层油,均匀撒上烧烤料(干辣椒面,孜然,芝麻拌匀即可),再烤制十分钟,烤制表皮微焦即可。(请根据各自的烤箱温度来延长或缩短时间)烤好的鸡翅装盘,取下牙签,撒上香葱即可。趁热吃。
第6步外焦里嫩根本停不下来的美味!!!
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鸡翅包饭丨非烤箱版
食材明细:
主料::鸡全翅3-4只,熟米饭1小碗,洋葱半个,胡萝卜1根,干香菇3-4朵,生姜1块,
辅料::盐适量,老抽适量,生抽适量,
鸡翅包饭丨非烤箱版的做法步骤:
1.备好食材!
2.鸡翅洗干净,剔掉骨头。
3.剔好骨头的鸡翅,撒上香辣鸡翅调味料,抓匀,腌制一下。
4.胡萝卜洗净切丁备用
5.洋葱洗净切丁备用
6.香菇洗净切丁备用
7.冷锅冷油,加入洋葱丁炒出香味
8.加入胡萝卜、香菇继续一并炒香
9.加入米饭,与配菜一齐翻炒
10.加入适量的盐与生抽调味
11.将炒好的米饭灌进鸡翅里
12.用牙签将鸡翅的开放封起来,放在厨房纸上吸干多余的水分
13.冷锅冷油,出现油纹后将鸡翅放进锅中小火慢煎
14.香喷喷,圆鼓鼓的鸡翅包饭就做好了,记得趁热吃啊。
小贴士:
俗话说的好,心急吃不了热豆腐。我觉得在众多烹饪方式里最考验耐性的就是煎,大家可能经常会说煎东西容易粘锅,其实这里有几点小窍门的。第一在煎东西之前我们必须保证锅的温度足够热,这才能达到物理不粘,至于怎么判别,就是看锅内的油纹了,纹理越细,温度越高,当温度足够热时记得要调回小火。第二、有效控制食材表面多余的水分,这个非常简单,正如上述步骤所做得,可以下锅前用厨房纸或者干净的干布去吸水。第三、煎至过程中不要刚放进锅就急着翻动食材,我们可以先用铲子轻推,可以来回移动了再翻面,食物只有熟了才会收缩,这样子就不会再扒在锅上,翻面就容易多了。
奥尔良烤鸡翅烤箱版的做法
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材料:
鸡翅中600g,奥尔良烤鸡翅粉45g,蜂蜜2勺,,
奥尔良烤鸡翅烤箱版的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡翅用清水洗净
步骤2,用厨房用纸将洗完的鸡翅吸掉水份
步骤3,将45g的奥尔良烤翅粉用45g的清水搅拌匀/放入鸡翅,用手将酱汁涂匀于鸡翅表面,并按摩几分钟
步骤4,将拌匀的鸡翅用塑料膜封好,放入冰箱保鲜室腌制4小时以上,一天时间更加入味
步骤5,将腌好的鸡翅摆在烤盘里,记得垫锡纸
步骤6,用小刷子将蜂蜜涂于鸡翅两面
步骤7,放入烤箱,温度210度,上下火烤,设置30分钟,开始烤15分钟后取出烤盘,将鸡翅翻面,并适量刷上蜂蜜,至30分钟完成,如怕熟不透,可再烤几分钟
步骤8,拿岀烤盘,再适量刷点蜂蜜,即可装盘,快享受吧!
烤箱烤鸡翅
食材明细:
鸡翅中4只,姜1小块,朝天椒3颗,盐适量,糖适量,酱油适量,蜂蜜少许
烤箱烤鸡翅的做法步骤:
第1步先将鸡翅斜切两刀,方便入味,焯掉浮末放入适量料酒,盐,糖,姜,辣椒腌制2小时以上
第2步腌好的鸡翅放入垫上锡纸的烤盘
第3步烤箱上下火190°预热10分钟,然后烤制十分钟涂上蜂蜜,翻面,再考十分钟
第4步装盘,美味,感觉比肯德基麦当劳的还好吃
小贴士:
用的是进口小鸡翅,一定要焯水,那样鸡翅没有血水也干净,一定要烤了十分钟之后,剩下十分钟之前涂抹蜂蜜,不然会容易焦。
烤箱版烤鸭腿/鸡翅尖的做法
算是第一次用烤箱君烤制作肉类,便于观察,所以我都以5分钟为一观察时间,小心翼翼为的是下一次心里就有一个谱了,没想成品出来还靠谱的,分享快乐。(我用的是长帝烤箱),若烤箱不同,有些值可能会有些不同,我仅仅是分享的我心得。
材料:
鸭腿1只,鸡翅尖200g,盐,姜丝,酒,烧烤汁适量,白胡椒,黑胡椒粉,五香粉,孜然粉适量,洋葱四分之一个,青尖辣椒1个,
烤箱版烤鸭腿/鸡翅尖的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿和翅尖洗净,放调料腌制放冰箱一晚上取出,腌制过的酱汁i不要倒掉,去掉姜丝,加入2勺蜂蜜,搅拌均匀,用刷子刷在鸭腿和翅尖上,再放在已垫锡纸的烤盘上
步骤2,昨晚上腌制酱汁:酒,烧烤汁,盐(可不加,烧烤汁就有咸味),喜欢色重一点的亲可加入少许老抽,另加入的调味粉如图,适量
步骤3,烤箱220度预热,入烤箱5分钟再取出刷一遍酱汁,再放入烤箱5分钟
步骤45,分钟,为方便说明,这个算是第一个5分钟,时间到了从烤箱取出烤盘,刷上一遍酱汁记得翻面也刷一遍如图,放入烤箱,时间5分钟
步骤5,此图为第2个5分钟,取出可见酱汁几乎烤干,再一次刷酱汁再翻面入烤箱(为第3个5分钟)
步骤6,依然是要刷酱汁并翻面,(第4个5分钟)洋葱,尖辣椒切丝撒在烤盘上入烤箱
步骤7,此时翅尖已好,先挑出放盘,鸭腿继续刷酱汁翻面与青辣椒丝和洋葱再入烤箱5分钟
步骤8,出炉,如果鸭腿皮还不够撕得烂的,可以同样刷一次酱汁翻面烤箱再5分钟,但青辣椒和洋葱要挑出,不然就很烂,如果你喜欢烂一点也没关系就不用先挑出。
步骤9,来个特写,油滋滋的这都是鸭腿皮上本身的油汁,吃的时候可以接自己喜欢调制,翅尖美味,鸭腿也好吃,挤了点柠檬汁下去,更美了。
烤箱茄子--烤箱版
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::盐适量,生抽适量,配菜适量,植物油适量,
烤箱茄子--烤箱版的做法步骤:
1.备茄子
2.抹上盐,生抽置一小时后刷上油
3.放在烤盘上
4.放进烤箱上下火230度烤20分钟
5.趁这个时间炒点醋菜
6.烤好的茄子
7.切上刀口
8.如图
9.放上炒好的配菜
10.再放在烤盘上
11.放进烤箱120度再烤五分钟
12.即成
感谢您阅读“97美食网”的《鸡翅包肥肠(烤箱版)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤箱美食专题,希望您能喜欢!