食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“手撕蒜薹(1)”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
蒜薹200克,大蒜一整颗,生姜半个,干辣椒少许,白糖少许,生抽2勺,盐少许
手撕蒜薹的做法步骤:
第1步蒜薹一份10-12根大蒜一整颗生姜半个干辣椒少许白糖少许生抽2勺盐少许蒜薹清洗干净后摘去叶尖部(空鼓的部分)蒜剁成蓉,姜切成碎末,干辣椒切小圈状
第2步煮锅里放清水,滴少许油,撒入少许盐放入清理好的蒜薹入锅焯水蒜薹焯好之后过冷水放凉后手撕成条,具体的方法是纵向分成四份,再撕成细条放入盘中另起锅烧热油,把切好的蒜蓉,姜末,干辣椒圈放入小碗中,冲入热油
第3步把香味激出来后再调入生抽搅拌成味汁接着把调好的味汁浇淋到蒜薹上即可
第4步成品图
小贴士:
清脆爽口的手撕蒜薹轻松完成,餐桌上的一抹小清新,千万别错过哦!
97msw.cOm延伸阅读
手撕杏鲍菇(1)
食材明细:
杏鲍菇2根,蚝油适量,生抽适量,柿子椒适量
手撕杏鲍菇的做法步骤:
第1步把杏鲍菇撕成一条的,千万不要偷懒用刀切。柿子椒也切成一条的
第2步锅中热油,放入柿子椒然后再放入杏鲍菇进行翻炒
第3步锅中放入蚝油,生抽,再加一点儿水。咕嘟三至五分钟左右盛盘
手撕茭白(1)
食材明细:
主料::茭白4株,
辅料::盐适量,生抽适量,芝麻油适量,
手撕茭白的做法步骤:
1.食材:茭白
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.下入清水锅中煮开、煮上10分钟,关火、晾凉。
4.接着,晾凉好的茭白捞出放入大碗中撕开。
5.然后,加适量的盐。
6.加适量的生抽。
7.加适量的芝麻油。
8.调味拌匀即成。
手撕吐司(1)
食材明细:
主料::金山日式吐司粉270克,鸡蛋液55克,牛奶85克,炼乳30克,淡奶油40克,糖30克,奶粉25克,盐3克,酵母3克,
辅料::黄油20克,
手撕吐司的做法步骤:
1.准备好所要用到的材料。
2.把除黄油以外的所有材料都放进厨师机桶里。
3.揉到扩展阶段,破洞边缘有锯齿状。
4.加入软化好的黄油。
5.继续揉至出手套膜。
6.揉好面团取出直接分三份,不要用手去揉面团,轻轻团一下可以了。
7.不用松弛,取一个面团(其它两个面团用保鲜膜盖好)用擀面杖擀成40cm左右的长度从上至下卷起来。
8.三个面团依次卷好。
9.再把卷好的面团擀成50cm左右的长度从上至下卷起来。
10.看一下卷好的样子。
11.都卷好放进阳晨中国红吐司盒中。
12.发至7份满后盖上盖子。
13.放进预热好的烤箱里(预热温度190度),180度烤35分钟。
14.烤好出炉脱膜,放在晾网上放至手温密封保存即可。
小贴士:
1、面粉品牌不同吸水量也不同,液体的量根据面团的状态进行调整。
2、吐司盒品牌不同,材质不同,烘烤时间根据自已平时烤吐司的时间调整。
3、每台烤箱的脾气不同,烘烤的温度和时间仅供参考。
手撕圆白菜(1)
食材明细:
主料::圆白菜1棵,
辅料::姜片2个,辣椒丝10克,酱油1勺,花椒粉0.5匙,姜粉0.5匙,鸡精0.5匙,醋0.5勺,
手撕圆白菜的做法步骤:
1.圆白菜剥去外面的干皮,冲洗一下就可以了。直接用手把圆白菜叶撕成小片(不要太小,小孩巴掌大小?)
2.切几片姜
3.锅中放油,油热后放入姜片,然后放入圆白菜和辣椒丝,开始翻炒,依次加入酱油、花椒粉、姜粉,少量多次加水,炒到圆白菜变软,加入醋、鸡精,根据口味调入盐,起锅即可。
简便手撕盐焗鸡(1)
食材明细:
主料::鸡腿3只,
辅料::盐焗鸡粉15克,麻油1茶匙,花椒15-20粒,小茴香约15粒,香叶3-4片,姜3片,
简便手撕盐焗鸡的做法步骤:
1.将鸡腿去皮,在肉最厚的地方划一刀,深至骨头,这样好让肉在煮时走出血水和快熟。
2.冷水下锅,放一撮花椒、3-4片香叶、一小撮小茴香、2片姜、让水烧开,用勺撇去浮沫,收成中火,大概10-15分钟,捞起鸡腿,放凉后撕成稍粗的丝块状,放在一盆子里。
3.锅热放少许油,倒半包(15克)盐焗鸡,1/4茶匙盐,喜欢的可放1/2茶匙鸡粉(可免去)搅拌一下,待烧至起泡,关火,然后倒入装着鸡块的盆里,再放1茶匙麻油。
4.将调料和鸡混合均匀,喜欢的装好盘后可以撒上芝麻,可供食用。
5.将调料和鸡混合均匀,喜欢的装好盘后可以撒上芝麻,可供食用。
小贴士:
各种牌子盐焗鸡粉的咸度不同,放调料前要先轻尝一下,以免调味时放过多盐会过咸。
手撕蒜蓉茄子(1)
食材明细:
主料::茄子230g,大蒜20g,香葱5g,
辅料::盐3g,糖2g,香醋5g,生抽10ml,
手撕蒜蓉茄子的做法步骤:
1.将这道菜需要用的230茄子、20g大蒜、5g的香葱洗干净备用。
2.将茄子去蒂,切成8厘米左右的长段儿,5g的香葱切碎,20克大蒜切沫放入小碗备用。
3.将切好的茄子段装盘,蒸锅加入冷水大火烧开,上汽儿后放入茄段儿大火蒸10分钟。
4.茄段儿蒸软之后取出放凉,将冷却后的茄子用手撕成细条,以便更入味儿。
5.将10ml生抽、5ml香醋、3g盐和2g糖放到小碗里调汁儿。
6.将切好的20g蒜沫,5g的葱花,一起放到撕好的茄子上,将调料汁儿搅匀后淋到茄子上,吃时充分搅拌入味儿即可食用。
小贴士:
小贴士: 这道菜简单少油,爽口不腻,茄子选嫩一点儿的长茄子口感更好,也可以根据自己的口味儿加些姜末香菜之类的,味道会更好。
食材大全《手撕蒜薹(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了手撕包菜专题,希望您能喜欢!