任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“崩山豆腐汤”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
豆腐(南)200克,豌豆苗15克,酱油5克,芝麻酱25克,花椒油5克,辣椒油5克,香油2克,味精1克,白砂糖1克,盐2克
崩山豆腐汤的做法步骤:
1. 将豆腐掰成小碎块;
2. 豆苗洗净;
3. 麻酱用水调开,加酱油、花椒油、红油、味精、糖、盐、香油等调味料拌匀备用;
4. 锅内放水烧开,放入豆腐,加盖,用大火煮五分钟左右;
5. 待豆腐能浮在汤面时,倒入碗中;
6. 加入豆苗吃时蘸味汁食用。
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淮山鲫鱼豆腐汤
食材明细:
主料::鲫鱼1条,淮山适量,胡萝卜适量,山水豆腐适量,
辅料::姜片2片,香菜适量,
配料::盐适量,
淮山鲫鱼豆腐汤的做法步骤:
1.鲫鱼洗净,淮山和胡萝卜各切块。
2.锅内煮开水,先放入鲫鱼。
3.等鲫鱼煮开再放入胡萝卜和淮山。
4.再次煮开后放入山水豆腐。
5.切2片姜片放入。大火煮开转中火盖上盖子。
6.大约煮15分钟,汤浓变奶白色,调入适量盐后即可出锅。
小贴士:
盐一定要最后放,不然蛋白质会凝固,汤没那么白。
山菌豆腐汤(懒人版)的做法
材料:
内酯豆腐1块,蟹味菇适量,霞糕1块,小香葱3根,浓汤宝1块,盐,火腿肠1个,姜,
山菌豆腐汤(懒人版)的做法的做法步骤:
步骤1,老豆腐切片。
步骤2,蟹味菇备用,姜切片备用。
步骤3,霞糕切片。
步骤4,葱花备用。
步骤5,浓汤宝备用。
步骤6,火腿肠切丁备用。
步骤7,锅里加少许油和姜片翻炒几下。
步骤8,直接加入豆腐、霞糕、蟹味菇,添水开煮。
步骤9,水开后加入浓汤宝一块。
步骤10,煮几分钟后加入葱花再煮2分钟。
步骤11,出锅,撒上火腿丁,完成✅!
汤-豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐1/3块,藕七八片,木耳三四朵,青笋五六片,
辅料::猪皮50g,
配料::牛肉粉10g,蚝油1勺,香油适量,
汤-豆腐汤的做法步骤:
1.大喜大牛肉粉:展示一下,一袋是100g
2.大喜大牛肉粉:打开袋,给大伙展示一下,就像是鸡精一样的,只是发黄色。
3.开做:砂锅放水4碗-放入切成西斯或小块的猪皮小火炖20分钟-放入藕片炖10分钟-放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖5分钟-放入青笋片炖3分钟-放入大喜大牛肉粉10g-放入1勺耗油-再根据个人口味选择放适量盐-点几滴香油即可。
4.喝了两碗汤,我有放了一绺手擀面,1个鸡蛋荷包,放了点盐和生抽,最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃!
小贴士:
1、放入猪皮先炖20分钟,就是为了熬出其中的胶原蛋白,不但营养,而且汤的颜色也会成为乳白色,感觉很正点的样子。
2、如果是喝汤,基本就不用怎么放盐,因为里面放了耗油,况且牛肉粉的香味也能更突出!
木耳豆腐汤
食材明细:
黑木耳25克,豆腐200克,盐少许,鸡汤1碗。
木耳豆腐汤的做法步骤:
(1)先将黑木耳泡发后洗净,豆腐切成片;
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟,即可食用。
黑鱼豆腐汤
食材明细:
主料::黑鱼头及剩余鱼骨肉若干,葱1根,姜4片,
辅料::酱油适量,植物适量,糖适量,清水适量,盐适量,绍酒适量,
黑鱼豆腐汤的做法步骤:
1.将所有材料洗净;
2.葱切段,姜切片;
3.豆腐切块;
4.炒锅内放适量油,将鱼头下入,炸至两面金黄后,捞出备用;
5.再下入剩余的鱼料稍炸;
6.将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中,放入所有的调料;
7.加入清水,烧开后中火煮10分钟即可;
8.装碗食用;
番茄豆腐汤
食材明细:
主料::日本豆腐两袋,
辅料::绿色蔬菜少许,清水两碗,姜适量,
配料::番茄酱一袋,香油适量,盐适量,
番茄豆腐汤的做法步骤:
1.日本豆腐切成薄片。
2.鸡蛋打在碗中,倒入香油,打匀备用。
3.锅中加油,油热后加姜煸炒。
4.倒入番茄酱翻炒。
5.加入两碗清水。
6.水煮开后加入豆腐。
7.把打散的鸡蛋均匀的倒入锅里。
8.等到蛋花浮起,加入青菜,放少许盐,关火。
小贴士:
1.简单的一道汤,只要细心就能很美味。
鲤鱼豆腐汤
食材明细:
主料::鲤鱼一条,
辅料::豆腐一块,生姜适量,胡椒粉少许,盐适量,香菜四棵,
鲤鱼豆腐汤的做法步骤:
1.鲤鱼一条(最好是新鲜的)清理内脏黑膜清洗干净,在鱼的两面切个小的十字形放点姜和少许胡椒粉淹一下。
2.豆腐切成一小块正方块
3.生姜切薄片,香菜洗净对半切断
4.砂锅装一半的水烧至开(空闲的时候炒锅烧油至热放鱼两面煎至黄色,关火)
5.砂锅水开时倒一点油放入姜片,把煎过的鱼放入砂锅盖上盖炖15分钟
6.放入盐和一点点胡椒粉调味
7.这时放入豆腐块再炖5分钟左右,关火最后放入香菜就可以啦?
8.我喝了好几碗??我觉得太好喝啦!而且甜甜的很鲜香❤
小贴士:
喝的时候要注意骨头哦?(特别是小孩子喝的时候)本来鲤鱼就是骨头比较多的哈?
瘦肉豆腐汤
食材明细:
主料::瘦肉150克,豆腐1盒,
辅料::盐适量,白糖适量,料酒适量,
瘦肉豆腐汤的做法步骤:
1.猪肉切碎备用
2.备用的豆腐
3.锅里加水,倒入猪肉,加盐、白糖和料酒
4.烧沸后去掉上面的浮沫
5.豆腐切块,放入锅中
6.再烧二三分钟就可出锅装盘了
小贴士:
烧沸后要去掉猪肉上面的浮沫
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