任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?经过整理,小编为你呈上梅香彩椒,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
柿子椒100克,青椒70克,梅脯30克,白砂糖15克
梅香彩椒的做法步骤:
1. 梅肉小心取下后,切碎备用;
2. 将三色甜椒洗净去籽、籽后,切斜片备用;
3. 甜椒、梅肉、糖一起拌匀,放入塑料袋中,再放入冰箱冷藏,约10分钟至糖融化后即完成。
小贴士:
三色甜椒的分量是切片后称量的,各色准备分量可依照个人喜好,只要总重要为210克即可。本品共210克,可分装成3份,每分75克,还可冷藏2-3天,每份热量183大卡,料理时间约20分钟。
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香辣彩椒鸡腿
进入六月工作量与压力让人无法喘气,在上海的时间你总是感觉不够用,很多时候做好晚餐已经晚上9点钟,这着实让人很头痛。利用家里的小家电可以轻松完成晚餐,今天分享一道【香辣彩椒鸡腿】简单的香辣烧烤酱与彩色胡椒经过48-72小时的腌制,充分入味,经过20分钟的烤制,香气四溢让人久久无法忘记。
不过鸡腿部分肉质过厚,想要充分入味好吃,一定要用叉子将肉扎上密密麻麻的小孔,此刻你要容嬷嬷附体才行,但是不要扎带有鸡皮的一面。市面上贩售的酱汁咸度不够,要加入一些盐巴,为了色泽好看加入一小勺色拉油会为成品提色不少。忙碌的都市白领下班之后,电饭煲与烤箱同步进行,其他时间都属于自己,只需要等待晚餐的自己完成就好了,岂不是很惬意吗
香辣彩椒鸡腿
食材:鸡全腿500克、香辣烧烤酱2汤勺、彩色胡椒少许、盐少许、植物油1小勺
香辣彩椒鸡腿的做法
1.鸡全腿非鸡皮的部分用叉子扎上均匀的小孔备用。
2.处理过的鸡腿放入锅中,倒入烧烤酱涂均匀,加入一小勺色拉油和少许盐和少许彩色胡椒,然后放入冰箱冷藏48小时以上。
3.烤箱预热180-200度,中层烤20分钟,中途撒上现磨的彩色胡椒。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
柠香彩椒鱼柳
1龙利鱼洗净沥干水分后切鱼柳状2放入碗中滴入适量高度白酒,适量的盐,挤入柠檬汁和生粉拌匀腌制2小时
材料:
主料:鱼肉400g,,
辅料:花生油适量,柠檬适量,白酒适量,姜适量,鸡精适量,黑胡椒适量,
柠香彩椒鱼柳的做法步骤:
1. 龙利鱼洗净沥干水分后切鱼柳状
2. 放入碗中滴入适量高度白酒,适量的盐,挤入柠檬汁和生粉拌匀腌制2小时
3. 彩椒和洋葱切丝
4. 准备生姜片
5. 起油锅油温5分热下入鱼柳爆至全部变色捞起
6. 锅内留有底油加入姜片爆香
7. 倒入三丝加入盐煸炒均匀
8. 加入适量开水
9. 鱼柳回锅
10. 挤入柠檬汁
11. 加入适量鸡精旋转锅子把食物颠翻均匀
12. 转入适量黑胡椒粒后熄火
香煎彩椒鸡蛋饼
食材明细:
鸡蛋3-4个,彩椒1个,盐少许,青蒜苗两根,大葱一根
香煎彩椒鸡蛋饼的做法步骤:
第1步取一稍大一点的碗把鸡蛋打成蛋液,大葱、蒜苗洗净切碎,加入鸡蛋中,根据各人口味加入适量盐,拌匀备用。彩椒洗净切成大圈,约半厘米厚度。
第2步平底锅烧热,加油,放入彩椒圈,鸡蛋液倒入菜椒圈中,煎至金黄再翻面,煎至两面金黄出锅。好看又美味的蛋饼就煎好了!
小贴士:
里面的青菜可根据个人口味随意搭配,调料不要太多,加盐就好,这样能保持食材本身的味道,做出来跟鲜!
香煎培根彩椒卷
食材明细:
主料::培根200g,
辅料::红彩椒50g,黄彩椒50g,绿彩椒50g,
配料::油适量,黑胡椒碎适量,
香煎培根彩椒卷的做法步骤:
1.彩椒分别切成丝备用。
2.培根从中间切断。
3.把彩椒丝放在培根的一头。
4.轻轻的卷起。
5.煎锅放入少量的油,把培根卷的封口朝下码放在锅中。
6.小火煎至培根变色,撒上黑胡椒碎即可。
小贴士:
如果怕培根卷散开,培根卷也可以用牙签古定
香烤彩椒鸡肉串
香烤彩椒鸡肉串超简单又超漂亮的烤串
加入彩椒就会很出彩的鸡肉串,不但颜色漂亮,营养均衡,彩椒烤过的清甜更衬托出鸡肉的滑嫩。最关键的是真的很简单,不会做饭的也可以做出诱人的美食哦。
一个手枪腿就可以穿出20多串来,带着鸡皮的烤串真的超香,完全满足了口舌之欲,又不会因为吃太多肉产生罪恶感。今儿拍得有点烂哦,实在是太等不及吃了呢!烤串就是要热乎乎的吃才好吃呀!
喜欢烤过的大葱和蒜头,口感味道都变得很好,而且还预防感冒呢。
香烤彩椒鸡肉串原料:手枪腿一个、彩椒红绿各一个、大葱一根、蒜瓣几瓣
调料:腌翅料2勺
工具:烤箱、竹签子(提前泡水)
香烤彩椒鸡肉串的做法
1、鸡腿剔骨,切成半个麻将快大小的块。
2、加入腌翅料用手抓匀,腌渍20分钟以上。
3、把大葱切2-3厘米的小段、每个蒜瓣切2半,彩椒切2公分见方的小丁。
4、按照一块肉一个彩椒、一块肉葱蒜头的顺序穿成肉串。
5、薄薄刷一点油,放入预热过的烤箱烤10分钟。
我的美食体验:
1、鸡肉提前腌渍时间久一点更入味。
2、用了网购的腌翅料腌渍简单方便,自己配料的话,生抽、老抽、耗油、花椒粉、盐、糖,加点豆腐乳味道也很棒的!
3、用鸡腿肉带点皮烤出来很香,会出油,烤前只需要刷一点油即可;如果烤鸡胸肉,每次翻面都需要刷油,才不会把肉烤的干柴。
4、烤制的过程注意翻面2-3次,根据自家的烤箱功率订时间,注意观察防止烤糊。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
彩椒煎蛋
食材明细:
主料::彩椒适量,西兰花适量,土豆适量,红罗卜适量,鸡蛋1个,
辅料::盐适量,鸡精适量,白芝麻适量,花生油适量,姜片适量,
彩椒煎蛋的做法步骤:
1.切好菜菜!
2.土豆泡一下水,去去淀粉!
3.热锅热油,下姜片热一下!
4.下红罗卜,翻几下!
5.西兰花,翻几下!
6.三种颜色的彩椒,翻几下!
7.下土豆片,翻几下!
8.加适量的盐!
9.加适量的鸡精!
10.下适量的凉开水!焖一下!
11.打个鸡蛋,别翻,盖上盖子焖一下!
12.洒点白芝麻!
13.再焖一下,我的白芝麻是生的,必须煮熟!
14.此时水也快干了,蛋也熟了,关火,出锅!
彩椒鸡腿
食材明细:
主料::各色彩椒适量,鸡腿适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::生抽适量,料酒适量,鸡粉适量,白糖适量,
彩椒鸡腿的做法步骤:
1.食材原料图
2.各色彩椒切条,姜蒜切小块
3.坐锅起火姜蒜爆香,倒入鸡腿炒一会
4.倒入生抽
5.倒入料酒
6.加入鸡粉
7.加入白糖
8.倒入适量清水
9.炖至收汁
10.热锅倒入少许油,放入彩椒小炒一会,装盘
彩椒炒饭
食材明细:
主料::黄瓜1根,黄椒四分之一,红椒四分之一,一中火腿三分之一根,鸡蛋2个,隔夜饭200g,
辅料::葱花适量,盐2g,花生油适量,
彩椒炒饭的做法步骤:
1.彩椒、黄瓜、火腿切小丁。
2.大葱切碎。
3.锅里烧油,放入葱花炒香。
4.打入两个鸡蛋,搅碎。
5.加入火腿丁,炒出香味。
6.倒入菜丁,多翻炒几下,加盐炒匀。
7.倒入米饭,翻炒均匀即可。
8.出锅。
彩椒鲜贝
平日里很少有机会吃到海鲜,自从去青岛的一次自驾之旅让我爱上了彩椒鲜贝,五颜六色的彩椒搭配上鲜香至极的鲜贝,营养健康,香气四溢。
材料:
鲜贝200克,青红椒适量,淀粉1小匙。
做法:
1.淀粉加水调成水淀粉,青红椒切碎备用。
2.鲜贝化冻过水。炒锅放适量清水烧开,加入料酒、盐、鲜贝烧1分钟。
3.取出鲜贝过凉开水后摆盘。
4.炒锅加小半碗水烧开,放入青红椒碎,加盐、鸡精,淋入湿淀粉勾成透明的薄芡,浇在鲜贝上,最后淋上橄榄油即可。
小贴士:
鲜贝煮的时间不能长,要不然口感会老。
辣椒的好处烧饭做菜加一物让你多活20年
酸、甜、苦、辣辣作为食物的味道之一已存在餐桌数千年了,许多人甚至是无辣不欢,有研究指出喜食辛辣食物更有益健康。到底辣椒有什么好处,和小编一起看看吧,烧饭做菜加辣椒让你多活20年。
《英国医学杂志》的研究称,如果每天食用辣椒这样的辛辣食物,死亡风险会下降14%。即使你每周只有一次或两次食用辛辣食物,死亡的风险仍然会下降10%。》》》秋季吃辣椒好吗适量食用可暖胃驱寒《《《
事实证明,辣椒不仅仅是让你的嘴唇火辣,它含有的调味料及其生物活性成分,如辣椒素,也有很多益处,比如抗肥胖、抗氧化、抗炎、抗癌、降压效果。所有这些抗可以帮你远离癌症、心脏病和呼吸系统疾病。辛辣食物化合物也可能改变你的肠道微生物,促进健康。
《英国医学杂志》的研究主要是基于中国五十万成人的数据,其辛辣食物主要是辣椒、辣椒油、辣椒制成的食物佐料。但是其它调味料同样有益。该研究的作者称食用辣椒的人也常常会在烹饪里加一些辣椒粉、孜然、黑胡椒,所以由此可知,这些调料同样有益健康。
这不是第一个暗示热量的益处的研究。美国普渡大学曾经有研究显示,辛辣食物可以帮助控制食欲,加快新陈代谢。一些初步的动物研究显示,辣椒素一种超热化合物,可以激活身体的健康的棕色脂肪细胞,并燃烧卡路里。
结语:喜欢吃辣的朋友不用担心吃辣会影响健康,应去食用些尽可能新鲜的辣味,新鲜的辣椒更能预防疾病哦。
烹饪技巧做饭加一料更加美味还防癌
每天学点烹饪技巧,让你的厨艺越来越高超。其实,在烹饪的过程中,食物营养是会随着一定的条件而流失的。那么该如何锁住营养呢?小编教您一招,烹饪加一物帮您锁住营养。
盐帮忙留住维生素C等水溶性维生素。蔬菜焯烫过程中,其中的水溶性营养成分,如维生素C、B族维生素等会流失到锅里。如果在沸水中加入适量食盐,蔬菜就会处在细胞内外浓度相对平衡的环境中,其可溶性成分扩散到水中的速度就会减慢。不过加盐切记不能太多,大半锅水加小半勺即可。
需要特别提醒的是,如果在炒菜或者炖肉过程中过早加盐,反而会造成营养的损失,并且影响口感。
醋有助促进钙的溶出。醋对多种营养素具有保护作用。首先,维生素C在酸性条件下相对稳定。因此,在炒豆芽或土豆丝时放醋,能在很大程度上保护维生素C不被破坏。
其次,花青素在酸性条件下能保持原有色泽,抗氧化性相对更好。因此在炒紫甘蓝、茄子等紫红色蔬菜时可以加少许醋,醋中含醋酸、乳酸等有机酸,可使这些菜保持鲜艳红亮。最后,醋酸能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。因此,炖鱼汤、排骨汤时,加点醋能让钙质溶入汤里,加强人体对钙的吸收。
葱、蒜、八角、花椒等香辛料能减少脂肪氧化和致癌物产生。这类香辛料有着共同的特点,那就是富含多酚和黄酮类物质,它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入,不仅增添香味,更能够减缓高温下的油脂氧化,保护菜中的营养成分,同时还能减少致癌物产生。
淀粉有助减少蛋白质变性。在炒菜时用淀粉勾芡,使汤汁浓厚,淀粉糊包围着食物,或者在炸鱼、肉排时用淀粉挂层糊之后下锅。这样一层保护膜,避免了食物直接与热油接触,从而减少蛋白质的变性和维生素的氧化损失。同时,食物汁液不易外溢、流失,既守住营养,又能达到外焦里嫩、口感好的目的。
总结:以上就是小编为大家带来的烹饪技巧,烹饪加一物帮您锁住营养,你学会了吗?
消化不良怎么办?这调料来帮忙》》》消化不良怎么办厨房一调料竟能治消化不良
消化不良怎么办厨房一调料竟能治消化不良
中医讲究药食同源,厨房中的佐料桂皮、生姜、丁香、八角等不仅是做出美味佳肴的必备品,很多也有药用价值。这些厨房里常见的食物,稍加利用巧妙搭配,就能帮助治疗一些常见疾病。
消化不良服茴香
偏方:小茴香3克,陈皮6克,煎水服用,每日一次,治疗消化不良效果不错。
点评:小茴香常用于各种健胃、散寒、行气、止痛方剂中,古书中也有关于用其清肠排便,缓解消化不良、胃肠炎症或痉挛引发的腹绞痛的记载。陈皮可用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症,常与人参、白术、茯苓等配合应用。因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,能起到补气而不滞气的作用。此外,陈皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用。
需注意,陈皮茶性味偏温,如果伴有口苦等上火症状,以及阴虚火旺者不宜饮用。另外,不可把鲜橘皮当陈皮,它不具备陈皮的药用功效。陈皮的做法是,将橘子剥皮,用清水浸泡冲洗5~10分钟,待干燥后剥开果皮,阴干。干燥后装入两层塑料袋中,放置家中的阴凉干燥处贮存3年以上再用。
头屑多用迷迭香
偏方:有头皮屑的患者,在一杯开水中加入迷迭香叶,浸泡20分钟,冷却至室温。每次洗发后,用迷迭香叶水漂洗一遍即可。
点评:我们非常支持以植物成分的洗发水或纯植物改善头屑问题,迷迭香是不错的选择。现代医学当中,迷迭香的花、种子可减轻头痛、帮助睡眠、防止掉发,同时还具有一定的杀菌抗痛毒效用,迷迭香有助于防止头皮产生过多油脂,抑制头皮屑。但迷迭香只在云南、海南等少数地区种植。
一般去屑洗发水含有抑制糠秕孢子菌生长的成分,长期使用,可能会因耐受性增强,导致去屑效果不佳。预防头屑的生活护理上,首先睡眠要充足,成年人每天应睡够8个小时。不喝酒抽烟,不吃辛辣、煎炸、油腻、含咖啡因的食物,这些食物都会刺激头皮且形成油脂及头皮屑,多食瓜果蔬菜,注意营养要均衡,少吃甜食。
口角炎抹花椒水
偏方:患口角炎的患者可以用100毫升水煮二三十粒花椒,煮沸后2分钟即可。用药棉蘸一点涂抹在患处。一天2~3次。
点评:口角炎的诱发因素是冷干的气候,会使口唇、口角周围皮肤黏膜干裂,周围的病菌乘虚而入造成感染。此方对感染性口角炎非常有效。花椒中含有苯甲酸的成分,是一种天然的抑菌药物,对多种细菌有广泛的抑制作用。
感染性口角炎主要是由金黄色葡萄球菌所引起,花椒不仅能有效抑制细菌,同时还能发挥麻醉效果,使痛觉变得迟钝,缓解口角炎的不适。营养不良性口角炎在营养缺乏和B族维生素缺乏者中常有发生,因此,日常生活中,多补充B族维生素能有效预防口角炎发生。
老慢支喝肉桂茶
偏方:肉桂研成粉,一次3克,温水冲服,一天3次,或者取肉桂5~10克,泡水代茶饮,一日一换。此方适合于老年性慢性支气管炎。
点评:老年慢性支气管炎,常反复发作,缠绵难愈,咳嗽痰多而白,气喘,动则加重,同时有畏寒肢冷,以及腰膝冷痛、舌淡苔白等症状,肉桂可温暖脏腑,补足肾阳。《本经》记录,肉桂主上气咳逆,结气喉痹吐吸,利关节,补中益气。除开水冲服外,也可将肉桂粉末用白醋或姜汁调匀,外敷肺俞、肾俞、涌泉等穴位。每天1次,每次2~4小时,连用3周为1个疗程。另外,给老年支气管炎患者推荐几个简易的耐寒按摩:1.以手摩擦头面部及上下肢的暴露部位,每日3~5次,每次5分钟。2.按摩迎香穴:迎香穴位于鼻唇沟止于鼻翼处,以食指轻揉1-3分钟,每日2次。3.按摩风池穴:风池穴位于颈部颈肌两旁的凹窝中,以双手掌心按摩之,每次30~60下,每日2~3次。
此外,慢性支气管炎病人需要高蛋白、高热量、高维生素的饮食,切忌挑食偏食。饮食要清淡,尽量少食辛辣刺激、油腻肥甘和一些易致过敏的食物,如鱼、虾、蟹等。
减轻雀斑姜洗脸
偏方:有雀斑的人群,用生姜50克,加适量凉水煎煮,水开后5分钟倒出,水温降下后用以洗脸,一次5~10分钟,一天2~3次,持续使用两三个月,有疗效。
点评:生姜辛温发散,能通畅血脉促进气血运行,因此,用生姜水洗脸可能会使雀斑有所减轻,如果雀斑不是很严重,用粉底液、遮瑕霜遮盖是个不错的方法,对皮肤伤害小,另外平时要尽量避免或减少烈日暴晒,或涂以防晒霜类避光剂,以减少雀斑的发生或减轻雀斑色泽的加深。
饭后喝茶导致消化不良常喝咖啡影响身体六部位
随着社会的发展,生活水平逐步提高,很多朋友养成了一种喝茶的好习惯,应该说值得提倡。不论是在家庭还是在饭店,只要吃了油腻多的食物,就认为多喝点茶水助消化,解油腻。这种说法是不科学的,从健康饮食角度来说,也是不能提倡的。
专家说,很多人根本就不能喝茶。茶中含有2%~5%的咖啡因,浓茶中咖啡因含量则更高,过量的咖啡因可导致神经过度兴奋,引起失眠;同时还可以引起心跳过快,对患有心动过速、早搏和房颤的冠心病患者不利。而且浓茶中咖啡因、茶碱浓度过高,饮后使中枢神经系统的兴奋性增高,进而可引起胃蠕动加快,胃壁细胞分泌亢进,胃酸增加,对胃黏膜刺激加强,易导致胃溃疡。咖啡因还可以使人上瘾,形成恶性循环。
饭后喝茶不仅会导致消化不良,还有可能增加患结石的风险,茶叶中含有鞣酸和茶碱,这两种物质都会影响人体对食物的消化。胃液和肠液是人体消化食物必不可少的,可当鞣酸进入胃肠道后,会抑制它们的分泌,从而导致消化不良。
此外,鞣酸还会与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中的蛋白质产生凝固作用,形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。如果吃的食物当中含有金属元素,如铁、镁等,鞣酸还有可能与它们发生反应,长年累月就可能形成结石。此外,胃酸偏酸性,而茶水偏碱性,饭后立即喝茶,茶碱不仅会抑制胃酸的分泌,还会稀释胃酸,影响胃酸中蛋白酶等的分泌,从而影响消化。
最科学的是餐后半小时再喝茶,而对于孕妇来说,茶中含咖啡因,所以最好少喝。
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