食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编为您献上干酱高笋,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
茭白500克,油菜心100克,淀粉(蚕豆)3克,酱油15克,黄酒10克,甜面酱30克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐2克,菜籽油30克
干酱高笋的做法步骤:
1. 将净鲜高笋(茭白)切成5 厘米长、1 厘米见方的长条;
2. 油菜心淘洗干净;
3. 将酱油、白糖、川盐、黄酒、味精和清汤50毫升入碗中兑成滋汁;
4. 炒锅置旺火上,下熟菜油烧至六成热时,将高笋条下入,炸呈金黄色时捞起,滗去炸油;
5. 锅内留油,加川盐,将菜心炒熟起锅装盘垫底;
6. 锅内再下油烧至四成热,下甜面酱炒香,加高笋和匀,烹入滋汁急炒数下,淋香油起锅,盛入盘内菜心上即成。
小贴士:
1. 炸高笋时间不宜过长,以免丢水失形,以保持其脆嫩的特点;2. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油500克。高笋即茭白,因其味微甘,又有“甜笋”之称。高笋含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素,颜色淡黄,质地脆嫩。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
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高笋火腿炒饭
食材明细:
主料::高笋适量,火腿适量,
辅料::咸菜适量,
高笋火腿炒饭的做法步骤:
1.将高笋和火腿切丝
2.倒入油,油热狗加入高笋
3.放入事先煮好的米饭,也可以是剩饭
4.加入咸菜
5.加入咸菜和火腿
6.这样美味的高笋火腿炒饭就做好了
7.好吃到爆
8.谢谢支持
高笋烧牛筋
食材明细:
主料::高笋150克,牛筋150克(半熟),胡萝卜1根,生姜1块,大蒜4瓣,
辅料::豆瓣酱1勺,生抽适量,
高笋烧牛筋的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将材料切成如图所示。
3.热锅倒油烧至八成热。
4.放入牛筋翻炒片刻。
5.放入一勺豆瓣酱翻炒出香味。
6.放入生姜和大蒜翻炒片刻。
7.放入高笋和胡萝卜翻炒片刻。
8.放入生抽翻炒均匀。
9.倒入适量清水煮开,并煮至汤汁浓稠。
10.放入适量盐翻炒片刻。
11.出锅前加入1勺豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。
12.下饭好吃!
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