从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。游客们下车后的第一目标是吃遍美食,要想不让自己遗憾,就得吃点地方美食。你吃过很多地方美食吗?下面是小编为大家整理的“苋菜汁”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料: 苋菜 200g,
调料: 水 适量,
苋菜汁的做法步骤:
1.苋菜洗净
2.锅中水烧开
3.放入苋菜
4.等水变成红色就可以把苋菜捞出了
97Msw.com相关知识
炒苋菜(1)
食材明细:
苋莱盐,葱,蒜头,味精。
炒苋菜的做法步骤:
1、拣去苋莱中的老叶、老茎、根须和杂草,洗净后沥水,摘成5厘米长的段状,蒜头拍碎待用。
2、将炒锅加油置于旺火上加热,倒人苋菜煽炒数下,再放人盐、葱、蒜头,再翻炒至觅菜软嫩、略有汤汁时,加人味精,再烧滚一下,就可起锅装盘。
清汤冬苋菜
食材明细:
冬寒菜3000克,盐15克,味精6克,胡椒粉1克
清汤冬苋菜的做法步骤:
1. 将冬苋菜掐下嫩尖,撕去皮茎,洗清后下滚水锅汆一下水捞起;
2. 挤干水分,下锅加鸡汤,滚烧片刻捞起;
3. 先整齐地扣在碗内,后覆在大汤碗中;
4. 鸡汤内加入精盐、味精、胡椒面后,搅匀掺入大汤碗内,揭开扣碗即成。
小贴士:
本品需清鸡汤约1500克。
三丝苋菜
食材明细:
苋菜(紫)300克,竹笋50克,香菇(鲜)50克,鸡蛋75克,盐15克,花生油100克,味精2克
三丝苋菜的做法步骤:
1. 将苋菜去除老根残叶,取嫩头洗净;
2. 笋切成丝;
3. 香菇浸发透后,洗净切成丝;
4. 鸡蛋入锅煮熟取出,放冷水中冷却后,去壳,去蛋黄,取用蛋白切成丝;
5. 炒锅烧热,下油50克,烧至八成热时,下苋菜煸炒后,加清水50克颠一下,滗去水(除去苦涩味);
6. 再加油50克,素汤,放入笋丝,香菇丝,蛋白丝,加盐,味精炒透出锅装盘即成。
小贴士:
苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
皮蛋苋菜汤(2)
食材明细:
主料: 苋菜 1把, 松花蛋 1个,
调料: 食盐 适量, 植物油 适量, 胡椒粉 适量, 红尖椒 1只,
皮蛋苋菜汤的做法步骤:
1.苋菜洗净、皮蛋切片,准备好大蒜瓣、葱花和红尖椒。
2.锅内放少量的油,烧热后,放大蒜瓣和葱花爆出香味。
3.放水烧开。
4.烧开水后放入皮蛋,同时放适量的盐。
5.汤再次烧开后,下苋菜略翻炒。
6.苋菜熟后,撒少量的胡椒粉即可出锅装盘了。
冬苋菜豆腐汤
食材明细:
豆腐(南)300克,苋菜(紫)200克,盐8克,味精2克,猪油(炼制)15克
冬苋菜豆腐汤的做法步骤:
1. 冬苋菜去筋,清洗干净;
2. 豆腐切片;
3. 锅洗净,加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜,煮至菜梗软;
4. 放入豆腐,烧沸加盐、味精即成。
小贴士:
1. 冬苋菜的筋要去尽,其叶上有毛,用化猪油煮易茸;2. 豆腐下锅煮的时间不宜长,下锅烧沸煮透即可;3. 否则易将豆腐煮泡,入口不鲜嫩。1. 冬苋菜含有胡萝卜素、维生素C等;2. 具有清热、行水、滑肠之功能。苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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