每个中国人没有不喜欢美食的,美食充分地展现不同地地方文化。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,只有吃了当地特色美食,才不虚此行。你有哪些念念不忘的美食呢?经过整理,小编为你呈上奶油玉米鸡茸浓汤,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料: 鸡胸肉 1块, 玉米 1/2根, 洋葱 1/2个, 蘑菇 5个, 西芹 2根,
辅料: 鸡汤 1大碗, 淡奶油 100ml, 香叶 2片, 香菜 少许, 盐 适量, 橄榄油 2汤匙,
奶油玉米鸡茸浓汤的做法步骤:
2.蘑菇切片;洋葱切小片;
3.西芹切小块;玉米洗净;
4.锅中加入橄榄油
5.把蘑菇、洋葱和西芹略炒一下后倒入鸡汤,放入鸡胸肉和玉米,滚开后小火煮半小时;
6.煮好后捞出鸡胸肉和玉米,稍晾凉后玉米剥粒;鸡肉撕成丝;
7.晾凉的蔬菜汤加一半多的鸡丝用搅拌机打成糊
8.把糊倒入锅中,加入玉米和剩下的鸡丝,倒入淡奶油,加适量盐,搅拌加热至沸腾就可以了
9.剩下一点的玉米和鸡丝装碗后洒上再撒些香菜。
小贴士:
鸡丝和玉米全打成糊也可以。
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奶油蘑菇浓汤(1)
食材明细:
牛奶,900ml,盐,2g,奶油,10g,鸡精,3g,橄榄油,20ml,火腿,2片,面粉,60g,口蘑,5朵,给浓汤点缀用的面包片,1片就可以。
奶油蘑菇浓汤的做法步骤:
1把面粉用橄榄油在锅里翻炒,炒到闻到烤馒头一样的香味即可。
2口蘑切成薄片,火腿切成碎末,面包切成方丁后备用。
3炒面用擀面杖擀几下,去掉面球,加少量水调成糊。
4将牛奶和奶油倒入锅里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊,搅拌均匀煮开即可。
秘笈:橄榄油炒面粉的时候,一定要用铲子不停的翻动,以免面被炒糊。
点评:香滑诱人,营养可口,咸而不腻,出自自家厨房的经典西餐美汤。
鸡茸花菜
食材明细:
净花菜200克,鸡茸100克,熟火腿末15克,精盐1.5克,味精2.5克,绍酒2克,鸡汤250克,湿淀粉30克,熟鸡油10克,熟猪油50克。
鸡茸花菜的做法步骤:
花菜洗净切成小朵,用沸水汆熟,冷水过凉。鸡茸用清汤100克调开。炒锅置中火上烧热,下猪油25克,烧至三成热(约66℃)时,将花菜入锅略煸,烹绍酒,加鸡汤,沸后,加精盐、味精,用湿淀粉勾芡,倒入调好的鸡茸,用手勺推匀,淋入熟猪油25克,颠翻炒匀,一出锅装盘,淋上鸡油,撤上火腿末即成。
鸡茸鱼翅
食材明细:
玉兰片400克,竹笋100克,油菜心20克,盐5克,白砂糖2克,味精3克,料酒2克,姜1克,花生油85克
鸡茸鱼翅的做法步骤:
1.玉兰笋用开水浸发后,洗净去掉老根,片成薄片,再切成细丝(片时不要片到底,切时不能切断根部),呈梳子形,作为鱼翅料。熟笋剁成茸,作为鸡茸。菜心洗净切成条。
2.炒锅烧热下熟花生油25克,放入菜心煸炒,加精盐1克、鲜汤25克、味精0.5克,炒熟后装在盘中作为垫底。
3.炒锅下熟花生油50克,烧至七成热加精盐、鲜汤、放入鱼翅、鸡茸,再加进味精、白糖、料酒、姜末,烧滚后用湿淀粉勾芡,淋上熟油10克,把鸡茸鱼翅覆盖在菜心上面便成。
芦笋蘑菇奶油浓汤
食材明细:
主料: 芦笋 12根, 洋葱 小半个, 蘑菇 2个, 土豆 1个,
辅料: 黄油 10g, 淡奶油 55g, 盐 少许, 黑胡椒碎 少许, 鸡粉 少许,
芦笋蘑菇奶油浓汤的做法步骤:
1.芦笋放人锅中焯水
2.切成小段搅打成泥
3.我的芦笋太老了有渣,所以我过滤了一下,嫩的就不用
4.土豆加水放入微波炉叮熟后捞出压成土豆泥
5.洋葱切末,蘑菇切片
6.锅中加入适量的黄油爆香洋葱末
7.再放人蘑菇片翻炒
8.加入芦笋汁
9.加入土豆泥搅匀
10.加入适量的淡奶油继续拌匀
11.加点盐、黑胡椒碎、鸡粉调味
12.煮至汤汁浓稠即可
小贴士:
如果芦笋比较嫩不用过滤,或者把老皮去掉再搅打也可以不过滤
甜菜头奶油浓汤
食材明细:
主料: 甜菜头 半个, 洋葱 半个, 卷心菜 1/4个, 胡萝卜 1根,
辅料: 盐 3克, 奶油 50克, 水 适量, 黑胡椒碎 少许, 黄油或橄榄油 10克,
甜菜头奶油浓汤的做法步骤:
1.红菜头蒸熟,切小块,加少量水,料理机打碎,取汁备用;
2.蔬菜改刀
3.锅烧热,放入黄油或橄榄油,放洋葱煸炒至变色
4.放胡萝卜煸炒至8分熟
5.放卷心菜翻炒至菜熟
6.加一碗水煮开,
7.加入黑胡椒碎、盐,中小火焖煮约15分钟至蔬菜软烂
8.加入甜菜头汁,煮开
9.加入奶油,搅拌均匀,煮开
10.蔬菜盛入盘中,放盘底,倒上汤汁
11.奶油做个拉花,就好了
小贴士:
这个量差不多是一人份,如果多人食用,建议增量
鸡茸干贝
食材明细:
大干贝150克,鸡胸脯肉150克,鸡蛋清100克,调料,熟大油150克,料酒25克,味精5克,盐3克,湿淀粉50克,鸡汤800克。
鸡茸干贝的做法步骤:
(1)将干贝老肉剥去洗净盛碗,加入料酒、葱、姜和适量的水,上屉蒸烂后捣碎。将鸡胸脯肉去筋皮,剁成泥放入碗中,加料酒、鸡蛋清、湿淀粉、盐、味精、适量水搅匀,调成鸡茸。
(2)将炒勺烧热,放入鸡汤、料酒、盐、味精、干贝和蒸干贝的汤汁,烧开后用湿淀粉勾芡,然后把调成的鸡茸倒入勺内搅匀,待鸡茸见稠时放入大油搅匀后,盛入碗中即成。
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