生活中令人兴奋的事就是吃美食,地方的特色常常是通过地方美食来承载的。下车后,游人们都会四散开来去吃当地美食,在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。你吃过很多地方美食吗?以下由小编为大家精心整理的“传统美式缤纷水果披萨”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
主料: 低筋面粉 325克, 白糖 250克, 泡打粉 1/2勺, 黄油 200克, 奶油奶酪 250克,
辅料: 香草精 1小勺, 香蕉 3只, 草莓 10只, 猕猴桃 2只, 菠萝罐头 1只, 玉米淀粉 1茶匙, 草莓汁 适量,
传统美式缤纷水果披萨的做法步骤:
1.将面粉,冷藏的黄油块切碎,白糖三样混合揉成团。
2.将上一步的面团铺在烤盘上或者披萨盘上,压紧。放入180度烤箱,15-20分,用手戳戳饼底,酥脆的话就可以用了。然后把饼底用塑料保鲜膜包起,放入4度冰箱。
3.准备菠萝碎罐头
4.挤出菠萝汁待用,菠萝碎留下
5.将菠萝碎,香蕉块,猕猴桃块,草莓块混合
6.将菠萝汁,草莓果汁,适量糖和玉米淀粉混合,小火煮到黏黏的半透明的起泡泡的状态(相当于勾芡)。放凉这鍋“自制果浆”。
7.将水果碎和自制果浆混合搅拌均匀。
8.用cream cheese 200g和150g糖和一小勺香草精混合,搅拌均匀,不要打发。
9.取出烤好放凉的饼底,铺上中层奶油奶酪层。
10.最后铺上水果碎
11.美式水果披萨做好了
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洋葱披萨
食材明细:
主料: 面粉 125克, 洋葱 0.5个, 番茄沙司 3tbsp, 酵母(干) 1tsp, 白糖 2tsp, 橄榄油 1tbsp, 水 4-5tbsp, 食盐 0.25tsp,
洋葱披萨的做法步骤:
1.饼皮擀成跟烤盘差不多大小,放入烤盘,饼底用叉子扎些孔,避免
2.酱汁用均匀抹到饼底上,撒一些马苏里拉奶酪丝,铺上材料(今天我用了冰冻的玉米,豌豆,还有培根)
3.烤箱预热190度,中层,上下火,20分钟,取出,撒上70克左右马苏里拉奶酪,入烤箱再烤5分钟左右,即可出炉
苹果披萨
食材明细:
主料: 高筋面粉 150克, 色拉油 15克, 水 75克,
辅料: 马苏里拉 100克, 番茄沙司 2汤匙, 苹果 1个, 酵母(干) 3克, 食盐 3克, 细砂糖 10克,
苹果披萨的做法步骤:
1.高筋面粉内放入盐、糖,色拉油,用温水融化干酵母。水放入面粉中,混合后揉成面团。
2.放到暖和的地方发酵。等面团变成原来的两倍大时,再揉一遍,静置5分钟
3.将面团擀成中间薄边缘厚的面饼,
4.放入披萨盘中,推平,把四周挨着烤盘边上稍微推高些。用叉子扎满小孔(要扎透但不要划伤烤盘),再静置30分钟
5.将苹果切成块,或者自己喜欢的形状
6.将饼皮上均匀的刷上番茄沙司,撒上一层马苏里拉
7.放上苹果块
8.在撒上2/3的马苏里拉
9.烤箱预热,上下火200度入中层烤10分钟左右
10.到时间后取出,撒上剩余的马苏里拉,在继续烤10分钟左右即可
11.在挤上剩余的番茄沙司装饰一下即可
小贴士:
做披萨的时候最好选用马苏里拉芝士,拉丝比较好最后的时候注意观察,表面稍微金黄即可
披萨卷
食材明细:
主料: 洋葱 1个,
调料: 食盐 0.5小匙, 蒜 3,5瓣, 白糖 1.5大匙, 黄油 30克, 水 4大匙, 番茄沙司 6大匙, 柿子椒 2支,
披萨卷的做法步骤:
1.酵母溶于温水,与面饼材料中,除黄油以外的其他材料揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进去,只到面团将黄油吸收。
2.揉好的面团放到一边发酵。
(喜欢松软点的面饼,可以等面团发大一点,PIZZA的面团发酵的程度可以根据自己的喜好来选择)
3.洋葱和蒜瓣剁碎
4.锅里下黄油,化开,下洋葱,中小火炒至洋葱出香味,下蒜末,翻炒至蒜香出来,将其他PIZZA汁材料加入,翻炒均匀,转大火,收浓汤汁,再将准备好的其他材料,猪肉糜,青豆,玉米,青椒圈,一并放入锅内,和PIZZA酱汁翻炒均匀,至肉糜炒熟即可取出备用
5.发好的面团取出,在桌面上撒上一些高筋面粉,用擀面杖将面片擀成0.5-0.8CM左右厚度的长方形面片,将PIZZA酱料铺上,其中长的一边留出2,3CM左右不要铺上酱料
6.表面撒上奶酪丝
7.从长的一边向留了2,3CM没有铺酱料这一边卷起,然后切成小断,排上烤盘,表面刷蛋液
8.烤箱预热190度,烤箱中层,25分钟左右
蔬菜披萨
食材明细:
主料: 水 适量, 高筋面粉 300克,
辅料: 酵母 3克,
蔬菜披萨的做法步骤:
1.胡萝卜,柿子椒,
2.香肠,香菇,小西红柿,鸡蛋黄,放黄油,把西红柿切碎,炒出红汁,放点白糖,调一下味
3.发好面铺上,铺薄点,用叉子叉转圈小眼,把鸡蛋黄用刷子刷上,把炒的西红柿酱刷上,在放一层,奶酪,在铺食材,食材上面在铺奶酪
4.放烤箱里,大概十五分钟,我是170度的火烤的,
5.好了,开吃
夏威夷披萨(2)
食材明细:
小麦富强粉400克,小麦面粉200克,酵母12克,鸡蛋黄20克,葡萄干60克,朗姆酒30克,菠萝40克,火腿30克,洋葱(白皮)15克,盐12克,白砂糖35克,橄榄油40克,番茄酱25克,奶酪130克
夏威夷披萨的做法步骤:
1. 将面皮放入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中;
2. 烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出;
3. 将火腿切丁;
4. 菠菜、洋葱去皮切丁,备用;
5. 将烤盘刷上一层薄油,放入饼皮,并抹上番茄红酱;
6. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝(50克);
7. 再均匀铺上火腿、菠萝、洋葱,最后再撒上奶酪丝(30克)与奶酪粉(50克);
8. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟;
9. 至奶酪表面呈金黄色后,即可取出。
小贴士:
加州甜披萨面皮制作:小麦富强粉 400克、小麦面粉200克 配料:酵母12克、鸡蛋黄20克、葡萄干60克、朗姆酒30克 调料: 盐12克、白砂糖35克、橄榄油40克。 1. 将干酵母放入小碗中,加入温水(300毫升)拌匀;2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母稍微拌匀;3. 再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团;4. 将面团取出摔打至面团光滑后滚封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟;5. 待面团体积膨胀为两倍大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟;6. 将葡萄干放入小碗中,加入兰姆酒泡软;7. 将发酵好的面团擀成面皮,均匀撒上葡萄干后对折擀开;8. 再擀成圆面皮,以手指将边缘压厚,中央以叉子均匀叉出小洞即可。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
香酥土司披萨
食材明细:
主料: 火腿肠 30克, 土司 4片,
辅料: 马苏里拉奶酪 适量, 洋葱 适量, 土豆 适量, 蔬菜肉丸 3个, 小青菜 1株, 自制披萨酱 适量, 植物油 少许,
香酥土司披萨的做法步骤:
1.馅料准备(土豆,洋葱都只用了三分之一)
2.烤盘刷一层薄油后,放入四片土司
3.将馅料随意切一切
4.热锅滴入少许植物油,下洋葱、土豆和青菜梗煸炒
5.再加入青菜叶子炒一炒,转色就关火。
6.将披萨酱均匀地铺在土司上(披萨酱的自制方法参见牛肉薄底披萨http://www.meishij.net/zuofa/niuroubaodipisa.html)
7.撒一些马苏里拉奶酪(这时烤箱200度预热)
8.再铺入炒好的馅料和火腿肠片、丸子泥
9.再撒入马苏里拉奶酪
10.送烤盘进预热好的烤箱里,200度烤15分钟,时间到取出趁热吃,这个披萨底微焦,咬一口酥脆得很呐!
小贴士:
1、披萨馅料可随意,但蔬菜得预处理去除水分的好;2、烤制时间根据各家烤箱调整。
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