生活的意义,一定程度是吃好,地方美食充分地承载了当地的特色文化。游人到了某一地后,首先想到的是吃地方美食,其实外地游子回家的动作也是一样的。此时,你是否正想着地方美食呢?你不妨看看可可曲奇,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料: 黄油 130g, 糖粉 70g,
调料: 可可粉 25g, 鸡蛋 适1个,
可可曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化倒入糖粉,细砂糖搅拌均匀。
2.打蛋器将黄油打发至颜色变浅,体积膨大。
3.再分2次加入蛋液,并用打蛋器打发均匀。
4.打发好的黄油颜色变浅,质地膨松。
5.低粉和可可粉的混合过筛。
6.可可粉和低粉倒入黄油中,用橡皮刮搅拌均匀,成曲奇面糊。
7.曲奇面糊装入裱花袋,在油纸上挤出曲奇。烤箱预热180度,烤箱中层烤20分钟即可
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可可奶
食材明细:
主料: 可可粉 1/4杯,
调料: 荷兰乳牛乳酪牛奶 4杯, 白糖 1/2杯,
可可奶的做法步骤:
1.准备可可粉、白砂糖和牛奶
2.把糖放入奶锅
3.再加上可可粉
4.倒入1/3杯热水搅拌
5.把奶锅放火上加热至白砂糖溶化,注意一定要不断搅拌
6.把牛奶倒进锅里加热,也要不断搅拌,注意不要煮沸
7.倒杯子里就可以喝了,也可以放冰箱里冷藏一下喝,味道也很好,还可以放点炼奶进去也不错!
曲奇(1)
食材明细:
主料: 低筋面粉 290克, 奶粉 30克, 鸡蛋 70克,
调料: 食盐 1/2小匙, 黄油 240克, 糖粉 80克, 荷兰乳牛乳酪牛奶 30克, 绿茶粉 适量(或根据你的喜好随意添加), 芝麻 适量,
曲奇的做法步骤:
1.将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。
4.烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。(此时:烤箱预热180度)
5.180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,免得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。
美式曲奇
食材明细:
主料: 鸡蛋 一个,
调料: 黄油 100g, 夏威夷果 75g, 巧克力豆 70g, 红糖 60g,
美式曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化后,加入红糖搅拌。我觉得根本打不发,因为我的红糖是块状的,我自己磨成小颗粒的,我只有用力的搅啊搅,让它们能尽量融化。
2.分三次加入鸡蛋,每一次等搅拌均匀之后再加1/3的鸡蛋。
3.分两次加入过筛的面粉,搅拌至无颗粒。
4.将敲碎的夏威夷果和巧克力豆拌入面团。用小勺舀到铺了油纸的烤盘上,面团之间要有空隙。
5.180度,20分钟
柠檬曲奇
食材明细:
主料: 黄油 100克,
调料: 糖粉 80克, 泡打粉 0.5小勺, 柠檬汁 2大匙,
柠檬曲奇的做法步骤:
1.黄油放室温软化后,加入糖粉,用电动打蛋器打至松发,颜色泛白
2.蛋黄,柠檬汁加到打发的黄油中
3.将低粉,泡打粉混合均匀,过筛到黄油糊中,用刮刀拌成曲奇糊
(注意不能搅圈圈那样弄,否则面粉会出筋,做出来不够酥)
4.裱花袋装大菊花嘴,曲奇糊装入,挤在烤盘上即可
5.烤箱预热185度,上层,大约18分钟左右,上色足够即可
牛奶曲奇
食材明细:
主料: 奶粉 2大匙,
调料: 黄油 110克, 糖粉 100克, 泡打粉 0.5小匙,
牛奶曲奇的做法步骤:
1.黄油提前放室温软化,加入糖粉用电动打蛋器中速打至松发,颜色
变浅;
2.加入鸡蛋液,用电动打蛋器搅打均匀;
3.低粉,奶粉,泡打粉混合均匀,过筛加入到黄油糊中,用橡皮刮刀
拌匀成面糊,或者用手抓捏成面糊也可;
4.裱花袋装大菊花嘴,将面糊装入裱花袋,挤到烤盘上;
5.烤箱预热175度,烤箱上层,15-18分钟左右。
可可蛋糕(1)
食材明细:
主料: 蛋糕粉 50g, 鸡蛋 1个,
调料: 调和油 适量,
可可蛋糕的做法步骤:
1.准备好蛋糕粉
2.准备好鸡蛋
3.将蛋糕粉倒入碗中
4.将鸡蛋打入
5.搅匀后倒入少许油
6.搅好后,倒入纸杯中
7.放入烤箱,150度烤20分
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