从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,地方因美食不一样,而给人留下深刻的印象。人们每到一个地方首选品尝当地美食,要想不虚此行,必须吃点当地美食。你的旅游美食经历是什么?由此,小编为你收集并整理了朗姆葡萄椰蓉饼干为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料: 低筋面粉 175g, 可可粉 4g, 黄油 100g, 椰蓉 38g, 鸡蛋 1个, 有机厨房天然超大葡萄干 35g, 泡打粉 1/2小勺, 香草精 1/2小勺,
调料: 食盐 适量, 调和油 适量, 朗姆酒 适量,
朗姆葡萄椰蓉饼干的做法步骤:
1.35g葡萄干切碎,尽量切碎一点。
2.在装葡萄干碎的小碗里倒入朗姆酒,没过葡萄干即可。如果没有朗姆酒,可以跳过这一步,用原味的葡萄干我相信也一定美味~
3.将90g低筋面粉、4g可可粉、1/2小勺泡打粉混合均匀。
4.55g黄油切丁,室温软化至可以轻松用手指戳一个坑即可。
5.我不小心软化过度成液体了……只好放进冰箱又冷藏了半小时……软化的黄油里倒入42g细砂糖。
6.用电动打蛋器低速搅打均匀。
7.鸡蛋打散,分成两份,一份27g,一份19g,剩下的也别倒掉,备用。
8.27g鸡蛋液分两至三次倒入黄油里,打蛋器低速打匀。
9.90g低筋面粉、4g可可粉的混合物过筛倒入黄油糊里。
10.用橡皮刮刀搅拌均匀后,倒入38g的椰蓉。
11.面粉、椰蓉搅拌均匀后,再倒入滤干朗姆酒的葡萄干碎。
12.用手轻轻揉成团,不要过度搓揉,成团即可。将朗姆葡萄椰蓉面团放入冰箱冷藏30-60分钟,不粘手即可。
13.冷藏葡萄椰蓉面团的同时,准备包边的原味面团。45g黄油放入25g细砂糖低速搅打均匀。
14.还是分三次倒入19g鸡蛋液,并倒入1/2小勺香草精,搅拌均匀。
15.搅拌好的原味面团同样放入冰箱冷藏30分钟。
16.可以把先冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团取出来,整形成正方的长条形状。
17.把原味面团也取出来,先在砧板上铺一层保鲜膜,然后在面团上也铺一层保鲜膜,再用擀面杖擀成薄面片。
18.将上面一层保鲜膜撕掉,刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂。
19.将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在原味面片上。
20.将原味面片包在朗姆葡萄面团外,并去掉多余的面片。尽量让两层面贴合一点哈。用保鲜膜裹着,放入冰箱冷冻室冷冻1小时。
21.将冷冻好的面团取出来,用刀切成0.5cm厚的面片。
22.烤盘铺上油纸,将面片放在烤盘上。烤箱130度预热——又得啰嗦一句了,我家烤箱温度偏高,所以我设的温度都偏低,一般来说烤饼干的温度是180度。
23.放入烤箱中层烤8分钟-10分钟, 把外面一层原味饼干烤成金黄色即可。因为里面是深色的,所以会看不出变化,要观察外面一层哈。
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椰蓉奶酥饼干
食材明细:
主料: 黄油 125g, 奶粉 20g, 椰蓉 25g,
调料: 食盐 1/4小勺,
椰蓉奶酥饼干的做法步骤:
1.将黄油室温下软化。(冬天黄油几乎不可能软化哈,我先把黄油放到微波炉里打成液化状态,再放冰箱里冷藏一会稍稍凝固,这样很打发滴)
2.加入砂糖打至体积变大,颜色变浅。
3.筛入所有粉类,盐,用刮刀拌匀。
4.加入椰蓉拌匀。
5.揪一个小小的面团,按扁,排入烤盘。中间隔一定的距离。
6.用刷子轻刷一层水或者蛋液在饼干表面,在撒上一些椰蓉即可。
艾西姆桑扎
食材明细:
主料: 面粉 10千克,
辅料: 豆油 2千克, 洋葱 10个, 水 5千克,
调料: 食盐 300克, 花椒粉 100克,
艾西姆桑扎的做法步骤:
1.煮水:将水与花椒面、切碎的洋葱头一起熬煮,冷却后加入精盐溶化待用。
2.制面团:先将油熬热,冷却后倒入面粉充分拌和,再倒入熬好的花椒盐水,调制成软硬适度的面团。
3.制坯:将面团静置回饧后,使劲揣揉几遍,分成拳头大小的坯子,再静置半小时。
4.炸制:将坯搓成细条(如面条),盘成圆形,放入平底油锅中,用长筷挑成长圆形,待坯定型,炸熟,取出即成。
菜品特色
色黄不焦,长圆形整齐,香脆可口。
椰蓉馅料
食材明细:
主料: 椰蓉 100g, 鸡蛋 1只, 奶粉 15g, 元贞糖 25g,
调料: 调和油 适量,
椰蓉馅料的做法步骤:
1.椰蓉倒入盆里,打入一个鸡蛋
2.加入糖
3.加奶粉
4.倒入油
5.搅拌均匀即可
椰蓉蛋糕
食材明细:
主料: 黄油 50克, 白糖 40克, 鸡蛋 2个, 长寿深山野蜜 15毫升, 椰蓉 50克,
椰蓉蛋糕的做法步骤:
1.黄油半融化状态用打蛋器打一下;
2.分次加入两个蛋黄打匀;
3.筛入面粉、加入椰蓉、蜂蜜轻拌;
4.另两个蛋白加白糖打发后,加入到面粉糊中拌匀
5.倒入模具中,烤箱预热,180度烤25分钟左右
椰蓉小球
食材明细:
主料: 糖粉 40克, 奶粉 10克, 椰蓉 100克, 黄油 50克, 荷兰乳牛乳酪牛奶 1.5大勺,
椰蓉小球的做法步骤:
1.将糖粉和黄油混合,稍微打发。
2.加入蛋黄,将其搅拌均匀。
3.加入牛奶,搅拌均匀。
4.加入椰蓉搅拌均匀。
5.加入奶粉搅拌均匀。
6.OK。
7.最后将其分成一各个的小球,170度,12分钟左右。
饼干
食材明细:
主料: 低筋面粉 250g,
调料: 调和油 50g, 白糖 适量, 荷兰乳牛乳酪牛奶 100ml, 鸡蛋 2个, 苏打粉 适量,
饼干的做法步骤:
1.准备食材
2.在瓷盆里放入面粉,鸡蛋,油,白砂糖,苏打,牛奶和成面团,放入冰箱冷藏室半小时
3.从冰箱取出后,将面团擀成饼状,用刀切成小菱形备用,用小叉子戳一些小孔
4.拿出电饼铛刷上少许油,将上步骤切得面团放入,待一面成熟后翻面即可。
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