从某种程度上,没有美食就没有生活的意义,地方的差异,往往体现在美食上。人们每到一个地方首选品尝当地美食,要想不让自己遗憾,就得吃点地方美食。你旅游中对哪些美食印象最深刻?也许"双色炉石小饼干"就是你要找的,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料: 低筋面粉 190g, 可可粉 10g, 鸡蛋 1个,
调料: 黄油 100g, 糖粉 70g, 香草精 1/2小勺,
双色炉石小饼干的做法步骤:
1.100g切成丁,平均分成两份各50g,软化至可以用手轻松戳出一个小坑。
2.第一份黄油用打蛋器低速搅打至顺滑。也可以用手动打蛋器搅打。
3.70g糖粉也分成两份各35g,第一份加入已经打至顺滑的黄油里,低速搅打均匀。
4.一个鸡蛋打散,也分成两份,稍微留一点一会儿用来做粘合液。
5.第一份鸡蛋分三次加入黄油里用打蛋器搅打均匀,每次搅打匀后再倒入下一次。
6.加入1/2小勺香草精,搅拌均匀。
7.搅拌好的黄油应该是细腻、丝滑的。
8.100g面粉过筛倒入黄油
9.用橡皮刮刀轻轻搅拌成光滑的面团后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。
10.另外一份50g的黄油软化后也和前面一样,与35g糖粉及另一半的鸡蛋搅拌均匀。
11.90g低筋面粉和10g可可粉过筛倒入黄油中。
12.同样用橡皮刮刀搅拌成光滑的面团后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
13.砧板上盖上一层保鲜膜,将冷藏至不粘手的原味黄油面团取出来,放在保鲜膜上,面团上再覆上一层保鲜膜防粘,再用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片。
14.揭开上面一层保鲜膜,用刀将面片切成规整的长方形。
15.用同样的方式将冷藏好的可可面团也擀成面片并切成同样大小的长方形。
16.将剩下的少许鸡蛋液刷在原味面片上。
17.盖上可可面片。
18.在底层保鲜膜的辅助下慢慢地将面片卷起来——就像卷蛋糕卷一样。
19.将面团卷起来后用保鲜膜包住放入冰箱冷冻层冷冻1小时至变硬。
20.将冻硬的面柱取出来用刀切成3毫米厚的薄片。
21.烤盘铺上油纸,烤箱130度预热后放入中层。
22.烤10分钟至原味面片微微金黄色即可。
23.非常可口的小零食哦~
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摩卡双色饼干
食材明细:
主料: 低筋面粉 120g,
调料: 食盐 适量,
摩卡双色饼干的做法步骤:
1.奶油,糖,盐用打蛋器打至松发。
2.再分次加入蛋液,打至顺滑
3.筛入面粉压拌成团
4.咖啡粉加水拌开,巧克力隔水融化备用
5.面团分成两份,分别加入咖啡拌成团
6.另一份加入巧克力拌成团
7.擀成长方形
8.两片叠在一起,捲起来,放入冷冻库,冷冻半小时
9.切成0.3mm厚片
10.摆入烤盘
11.上火170度,下火150度,烤15分钟,闷5分钟即可
动物小饼干
食材明细:
主料: 淡奶油 90g,
动物小饼干的做法步骤:
1.奶油软化后家细砂糖,打至松发,粉刺加入蛋液,搬运,晒如高低粉拌匀。
(我没有高粉,于是加点普通面粉,我记得宝宝说普通面粉完全可以直接烤饼干用的。在拌料的过程中,我突然觉得,也许有黄油更好吃,于是自作主张加了30g黄油……拌好的面我觉得粘手,于是又开始创新,加了点面粉……)
2.包上保鲜膜,入冰箱冷藏半小时,进冰箱冷藏30分钟。
3.面团用手压平,用擀面杖擀成约0.5公分厚的面皮。用饼干模压制成型。
4.烤盘上铺上烤纸,将成型的面皮一次放上去,160度中层15-20分钟。具体以观察饼干颜色为准。
南瓜小饼干
食材明细:
主料: 低筋面粉 100g,
调料: 南瓜泥 60g, 黄油 60g, 糖粉 45g, 玉米淀粉 40g,
南瓜小饼干的做法步骤:
1.南瓜去皮切块蒸熟
2.趁热岛成南瓜泥
3.黄油软化后加入糖粉
4.用打蛋器打至松发
5.然后加入南瓜泥
6.加入之后拌匀
7.筛入低粉、玉米淀粉
8.搡成面团
9.分成16克/个
10.揉圆后稍压扁
11.用牙签在面团上印出南瓜纹路
12.取一个葡萄干沾点水做瓜蒂
13.烤箱中层150度15-20分钟即可。
蛋黄小饼干
食材明细:
主料: 低筋面粉 45g,
调料: 泡打粉 1g,
蛋黄小饼干的做法步骤:
1.低筋面粉和泡打粉混合,过筛备用
2.蛋黄和蛋液放在一起
3.用打蛋器搅打,其中分3次加入细砂糖
4.打至非常浓稠,有明显的纹路了,再倒入提前过筛好的粉类
5.用搅拌刀翻拌均匀
6.拌好的面糊倒入裱花袋里面
7.在垫有烤布的烤盘上挤上直径约2里面的圆
8.然后放入预热好的烤箱,175度,中上层,15分钟左右。
牛奶方块小饼干
食材明细:
主料: 糖粉 40g, 黄油 35g, 荷兰乳牛乳酪牛奶 40g,
调料: 鸡蛋 适量,
牛奶方块小饼干的做法步骤:
1.准备好所有材料
2.黄油化成液体状备用
3.黄油里加入蛋液和牛奶,搅拌均匀
4.接着放入糖粉,继续搅拌
5.拌匀后筛入低粉
6.和成团备用
7.将面团擀成长方形的面片
8.切成小方块,放入烤盘中
9.将烤盘放入180度预热的烤箱中,中层上下火12分钟左右即可
双色虾仁
食材明细:
鲜虾仁500克,土豆丝250克,番茄酱25克。
双色虾仁的做法步骤:
土豆丝装入模具,炸成土豆盅。
1、虾仁加盐,胡椒粉等调料下5成热油中滑熟。
2、番茄酱下油锅炒至鲜红色,下一半虾仁,勾芡后装入土豆盅内,围在盘边
3、另一半虾仁下油锅,烹料酒鸡汤,调好味后淋香油装在盘中央即成。
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