中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的清汤煲雪耳(甜),如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
银耳(干)15克,冰糖5克
清汤煲雪耳(甜)的做法步骤:
1. 将银耳用冷水洗净,再浸热水,胀大后,连浸银耳的热水,可以将之煮,清水是不会成胶的。
2. 亦可将银耳连水煮滚后,放入有盖的盅内,再隔水蒸或炖煮都可以。
3. 这时的银耳,如以煮或炖的时间都差不多,约两三小时,还会像一朵雪花一样,加入冰糖便可以。
小贴士:
银耳又称雪耳。清汤煲雪耳具有强肺润肌的功效。
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【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】
食材明细:
主料::木瓜一个,银耳一小朵,甘蔗2~3段,南北杏10g,
辅料::糖适量,
【南北杏甜蔗雪耳炖木瓜】的做法步骤:
1.准备好全部的原料;
2.银耳泡发后,剪去老根,撕小朵。南北杏提前浸泡20分钟;
3.木瓜去皮去籽挖球,甘蔗切小段;
4.砂锅里倒入2.5个炖盅量的清水;
5.加入甘蔗,杏仁,大火煮开后转小火,煮20~30分钟;
6.将泡发好的银耳放在炖盅底部,上面放上木瓜(其实分开不同角落放,炖出来会更好看哈);
7.放上几小根甘蔗;
8.倒入适量的杏仁糖水,水量有炖盅的8分满就行;
9. 将炖盅盖上盖子(没有盖子就蒙上保鲜膜,然后膜上戳几个洞,让热气能循环对流),放在蒸格上,隔水蒸30~40分钟;
10.取出,根据个人口味决定是否要加些糖调味,就可以吃了。
小贴士:
1. 这道糖水,如果不用砂糖,煮糖水时甘蔗的量要稍稍多一些;
2. 木瓜的选择,熟一些的会比较甜。如果用隔水炖的方式,可以用熟一些的,也不会煮烂。如果直接用砂锅煮,那么最好选择半熟的,这样比较好保证煮后形状的完整;
3. 南北杏的量随自己喜欢,多一些的话,杏仁的香气就浓郁一些。另外,南北杏比例是4:1。因为北杏仁有微毒,且味苦,不宜多食;
4. 先将杏仁煮一会,既能吊出它的清香,又能去除苦涩的味道。煮杏仁糖水时,可以用炖盅来加水。比如要炖两盅,就加两炖盅左右的水就行了。不要多,因为炖的时候,还加其他的材料的呀;
5. 糖水不要加的太满,防止炖的过程中溢出;
6. 趁热食用,效果更好~~
雪耳苍翠
食材明细:
主料::黄瓜200g,鸡蛋2个,雪耳50克,橄榄油5克,
辅料::盐3克,
雪耳苍翠的做法步骤:
1.备好橄榄油,和少许雪耳,雪耳泡发的照片忘记照了,呵呵,雪耳发透,只用耳片
2.新鲜鸡蛋打入碗内
3.搅拌备用
4.黄瓜用冷清水洗净切成斜片
5.锅内到入橄榄油约5克倒入鸡蛋液
6.将鸡蛋翻炒成金黄色块状,盛出备用
7.再次倒入橄榄油烧热,投入先前准备好的细葱粒,炒出味道
8.此时将备好的鸡蛋和黄瓜片及雪耳投入翻炒3分钟停火加入食用盐3克拌匀装盘即可
9.成品出锅了,不错吧,都来尝尝吧
小贴士:
色彩自然清新,有黄瓜和鸡蛋油香,动物蛋白、植物蛋白、植物纤维搭配促进肠蠕动和蛋白吸收,记得时间不要太长呀,以免流失营养
雪耳牛奶
食材明细:
主料::雪耳1朵,
辅料::红枣牛奶,
配料::冰糖适量,
雪耳牛奶的做法步骤:
1.所有食材
2.水开放放雪耳、红枣煮30分后,再加入冰糖与牛奶
3.再煮20分钟
4.完成了。嘻嘻
清汤枸杞猫耳面
食材明细:
主料::面粉440克,
辅料::枸杞子30克,青菜2棵,干黑木耳适量,
配料::食油1茶匙,盐适量,黑胡椒粉适量,
清汤枸杞猫耳面的做法步骤:
1.准备好青菜、干黑木耳、枸杞子。
2.木耳用冷水泡发;枸杞子洗净加入少许凉白开,用搅拌机打成汁备用。
3.白菜洗净掐断;木耳摘洗干净。
4.取一半面粉加入冷水和成白面团;一半加入枸杞汁和成有色面团。
5.和好的两种面团,松弛10分钟。
6.两种面团揉匀,分别搓成条状,和在一起搓成粗条。
7.切成圆形厚片。
8.取一片面片,用手在面板上压住,顺势向前推,推压出猫耳形状。
9.做好的猫耳面。
10.锅中油热,下入白菜炒匀。
11.倒入黑木耳,炒匀;盛起备用。
12.锅中水开,下入猫耳面。
13.煮至猫耳面浮起,倒入青菜,煮开加入胡椒粉,调好味盛起食用。
小贴士:
1、做手工面,和面要硬一些。
2、可以选用不同的蔬果打汁和面。
3、配菜的选择可以随意。
清汤羊肉煲
食材明细:
主料::清汤火锅底料1碗,羊肉卷1包,
辅料::小番茄5个,蒜1个,姜两片,葱2颗切粒,枸杞20颗,娃娃菜1颗切条,
清汤羊肉煲的做法步骤:
1.锅中放火锅底料,加适量水,小番茄,姜,蒜,娃娃菜煮沸。
2.放入羊肉卷。
3.羊肉卷变色即关火,放枸杞,小葱。
4.可食!
小贴士:
火锅底料稍咸,所以不需要加任何调料!
【番茄炒雪耳】
食材明细:
主料::银耳一朵,番茄一个,
辅料::蒜头适量,辣椒粉适量,水淀粉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,糖适量,白醋适量,
【番茄炒雪耳】的做法步骤:
1.银耳一朵,番茄一个,蒜头适量。
2.番茄切滚刀块,蒜头拍扁剥皮。
3.银耳泡发用开水焯一会。
4.捞出来沥干水分。
5.适量油把蒜头煎香。
6.下入番茄炒出红油。
7.下入雪耳,加入盐,鸡精,糖,辣椒粉,白醋,翻炒均匀。
8.最后水淀粉勾芡即可。
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