中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供出汁豆腐,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
豆腐4小块(每块4厘米见方),干香菇1朵,茄子1块,白萝卜泥20克,面粉100克。
出汁豆腐的做法步骤:
1、干香菇泡热水,长茄子由尾端开始改十字刀花、柿子椒横切一半。
2、把香菇、豆腐、茄子粘面粉在摄氏150度的热油中炸3分钟起锅。
3、装进碗中,淋上调味料和萝卜泥即成。
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出汁-日本料理高汤的做法
要做美味的料理,汤头可是最终要的哦~Ps:不明原因,以前发过的菜谱全都没了,主页显示只有几个,特此重发,还请大家继续关注,谢谢!
材料:
纯净水或者矿泉水----2L,鲣鱼节(木鱼花)----30g,昆布----10cm,,
出汁-日本料理高汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先将昆布用布擦干净。然后放到水里。开火水煮开后立即拿出昆布。
步骤2,放入木鱼花。小火煮10秒,关火浸泡20秒。时间一定不能太久,太久的话会有腥味出来。
步骤3,用滤布过滤出来就可以了。
步骤4,过滤出来是木鱼花还可以做第二遍出汁。作法跟一遍出汁步骤相同把我们用过的木鱼花在加10g新的木鱼花就可以了。
步骤5,一般2遍出汁我们用来做味噌汤跟煮物。
沾汁豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::大蒜适量,
配料::清油适量,盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,生抽适量,
沾汁豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块
2.锅中加水烧开,下入豆腐,煮上5分钟。
3.蒜捣成蒜泥
4.捞出豆腐,凉透。
5.把盐,辣椒面,花椒粉倒入蒜泥中。
6.热锅凉油,油烧成9成热
7.把热油泼入调料碗中
8.加入生抽,醋搅拌均匀
9.豆腐沾着汁就可以吃了
蒜汁豆腐
食材明细:
主料::豆腐300克,
辅料::蒜适量,醋适量,味极鲜适量,盐适量,芝麻油适量,
蒜汁豆腐的做法步骤:
1.准备北豆腐一块。
2.切成1厘米厚的大片。
3.再改刀成条状。
4.放入加了水的锅中。
5.加入盐,大火煮开。
6.煮至豆腐出现蜂窝状。
7.煮豆腐时,准备蒜与捣蒜器。
8.加入一点点盐,将蒜捣成泥状。
9.加入醋、味极鲜、芝麻油调成蒜汁。
10.将煮好后豆腐捞出,与蒜泥一起上桌。
11.食用时将豆腐浸入蒜汁中食用。
小贴士:
1、煮豆腐时不要盖锅盖,让豆腥气挥发出来。
2、蒜要捣成泥,压蒜器压出的不如捣出来的香。
3、调味汁随个人的喜好调制。
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