任何可吃的东西,都可称之为食材,它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展,相信你对食材并不陌生吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《萝卜丝口蘑锅巴汤》,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
萝卜200克,口蘑50克,香菜10克,锅巴(小米)50克,猪油(炼制)150克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克
萝卜丝口蘑锅巴汤的做法步骤:
1. 锅内添上鸡汤和泡口蘑的原汤;
2. 放入酱油少许,绍酒、味精、精盐、胡椒粉烧开;
3. 再放入口蘑,移到小火上;
4. 将干透的饭锅巴掰成小块;
5. 锅内放油,烧七成热;
6. 放入锅巴炸呈金黄色,捞出放入盘内;
7. 同时将汤倒入碗内,撒上香菜,同锅巴一齐上桌;
8. 在就餐前把锅巴倒入汤内即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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虾皮萝卜丝汤
食材明细:
主料::白萝卜适量,
辅料::虾皮适量,粉丝适量,
配料::姜丝适量,鸡精适量,胡椒粉适量,
虾皮萝卜丝汤的做法步骤:
1.原料:白萝卜一根,粉丝、虾皮少量,姜
2.将萝卜切丝、姜丝少许。
3.水开后,将萝卜丝倒入,焯烫片刻捞出,去除萝卜的辣气。
4.炒锅内倒油,放入姜丝炒香。
5.再倒入虾皮略煸炒。
6.再倒入焯好后的萝卜丝,翻炒几下,加入开水,大火煮沸后转小火,煮会,加入鸡精等调味,出锅时加入胡椒粉、香菜。
带鱼萝卜丝汤
食材明细:
主料::带鱼1条,萝卜丝1个,
辅料::盐5克,茶油2克,料酒5克,大蒜5块,生姜1块,红椒0.5个,青椒1个,香菜3棵,自制辣椒酱1勺,
带鱼萝卜丝汤的做法步骤:
1.萝卜丝,洗净,剥皮,划丝,备用
2.生姜,大蒜,切好,备用
3.萝卜丝,姜、蒜、辣椒、料酒、盐等都放入沙锅
4.开火,煮
5.等开了,放入,带鱼块,(带鱼块,洗净,可以油炸下,我今天是没有炸)
6.大概炖个10来分钟,放入香菜,就可以了
7.开吃,有点辣,带点带鱼香,味道,超棒的,亲也来尝尝
萝卜丝肉丸汤
食材明细:
主料::白萝卜1个,香菇3朵,猪肉250g,
辅料::花生油适量,胡椒粉适量,盐适量,砂糖适量,葱适量,生粉适量,料酒适量,蒜1瓣,
萝卜丝肉丸汤的做法步骤:
1.猪肉剁成肉末,蒜剁成蓉,加入油、盐、料酒、胡椒粉、糖和生粉调好味
2.加入切成小粒的香菇,拌匀后,摔60下,起胶
3.弄成一个个小肉丸
4.萝卜去皮切细丝
5.锅里加油,加葱白,烧热
6.加入热水
7.加入肉丸,煮10分钟左右
8.加入萝卜丝
9.煮几分钟左右,加入盐调味
10.最后放葱花
11.盛起来即可
小贴士:
萝卜虽好,但是因为萝卜性偏寒凉而利肠,所以脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎等患者忌吃。
萝卜丝虾丸汤
食材明细:
主料::厄瓜多尔白虾300克,萝卜100克,蛋清1个,生姜3片,葱丝少许,
辅料::淀粉适量,盐少许,料酒少许,
萝卜丝虾丸汤的做法步骤:
1.主要材料备齐。
2.厄瓜多尔白虾去头去壳,抽去虾线;萝卜去皮切细丝备用;
3.虾仁用刀背粗剁成虾蓉,不必剁的太碎;
4.虾蓉加入适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌,用筷子顺时针拌至虾蓉上劲;
5.取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状,滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起;
6.另起锅加水烧开,放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后加入虾丸小火慢炖10分钟。
7.关火后加入少许盐和葱丝即可。
小贴士:
1、新鲜的虾可以在冰箱冷冻15分钟后,剥壳更容易
2、想让虾肉更紧实,汆烫后可以过一下冷水。
扇贝萝卜丝汤
食材明细:
主料::扇贝20个,青萝卜1个,粉丝1把,
辅料::精盐适量,
扇贝萝卜丝汤的做法步骤:
1.准备所需食材
2.青萝卜去皮、切成丝
3.扇贝放入沸水中煮至开口
4.捞出后把肉挑出来
5.摘取内脏
6.粉丝放入锅中,加清水煮开
7.放入萝卜丝
8.放入扇贝,加入适量精盐
9.再次烧开后,倒入陶瓷酒精炉
10.热乎乎的扇贝萝卜丝汤就做好了
小贴士:
小贴士:
1、这里用到的食材,都比较易熟,所以这道汤可以算是快手菜
2、扇贝很鲜美,所以无需加入过多的调料,只用到了精盐调味
蛏子萝卜丝汤
食材明细:
主料::蛏子200克,
辅料::萝卜丝200克,
配料::咸盐少许,香葱少许,
蛏子萝卜丝汤的做法步骤:
1.新鲜蛏子200克。
2.用淡盐水浸泡两个小时。
3.萝卜切细丝下开水锅略烫。别忘了放少许咸盐。不是入味,只是为了去除萝卜的青杂气。
4.蛏子洗净后入锅略烫。
5.蛏子肉和烫好的萝卜丝。
6.大油少许,只是为了味道更加鲜美。
7.加入食材,开水,打去浮沫,加少许咸盐烧开即可出锅。
8.出锅装碗,洒少许香葱。
小贴士:
1,可以放少许胡椒粉,去腥增香。
2,也可以放少许味精增其鲜。
3,菜无定式,适口者珍。
鸡腿萝卜丝汤
食材明细:
主料::鸡腿一个,萝卜一根,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,醋适量,
鸡腿萝卜丝汤的做法步骤:
1.鸡腿洗净去骨切条,加入料酒姜丝腌制10分钟左右。
2.过一道开水再过一道凉水,沥干。
3.放入砂锅备用。
4.白萝卜去皮切块。
5.洋葱切块。
6.一股脑儿滴放进砂锅加入开水,低火煲一个小时左右就ok啦。吃前加入少许盐和醋。真是又美味又清淡,鸡肉和白萝卜的组合对女生皮肤好啊。
萝卜丝虾汤
食材明细:
主料::萝卜1个,海虾4个,香菜适量,
辅料::油适量,香油适量,麻油适量,酱油适量,
萝卜丝虾汤的做法步骤:
1.准备好单位材料。
2.萝卜切丝,香菜切末。
3.锅中发底油,把虾头放到油锅里炒。
4.炒出红色的虾油。
5.把萝卜丝放到锅里翻炒。
6.锅中放水,把下放到锅里煮。放酱油 香油 麻油调味。
7.出锅啦,红红的虾油,开着就想吃吧。
萝卜丝扇贝汤
食材明细:
主料::水萝卜3棵,扇贝肉100克,豆腐200克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,香菜1棵,鱼露2匙,白醋0.5匙,花生油1勺,
萝卜丝扇贝汤的做法步骤:
1.萝卜切丝,待用。
2.锅烧干后,依次加入花生油,葱,姜,蒜翻炒,出香味后加入红辣椒。
3.扇贝肉入锅翻炒至3成熟。
4.再将萝卜丝入锅翻炒,加入白醋,浦源鱼露(味道鲜美,色泽清淡)。
5.加入开水及切好豆腐丁,盖锅盖煮沸。
6.出锅后撒上香菜。
7.还有其他三道萝卜宴。
萝卜丝
食材明细:
主料::萝卜5条,虾米50克,猪肉100克,腐竹50克,蒜苗100克,
辅料::猪油2勺,花生油3勺,食盐15克,生抽1勺,
萝卜丝的做法步骤:
1.萝卜洗干净,刨成丝,然后煮熟,压干水分,备用!
2.热锅,炸猪肉油!
3.盛起部分猪油,剩下的爆虾米,然后盛起来备用!
4.爆炒猪肉!
5.炒至变色!
6.把蒜苗倒入锅里一起爆炒!
7.把爆炒好的虾米也倒下去,调味!
8.把煮熟的萝卜丝也倒下去!
9.搅拌均匀,调味即可!
10.装起来!
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