食材在我们生活中随处可见,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,相信你对食材并不陌生吧?小编特别从网络上整理了扒八素,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
冬笋50克,发菜50克,香菇50克,口蘑50克,银耳50克,玉米笋50克(罐头),金针菇50克,净盖兰菜50克,白糖5克,绍兴酒5克,湿淀粉5克,口蘑清汤15克,香油5克,花生油150克,(约耗15克)。
扒八素的做法步骤:
将发菜、香菇、口蘑和银耳分别用水泡发后择洗干净,分别改刀,使八种原料长短、宽窄和大小均匀。把盖兰菜用开水浇一下。按原料的颜色深浅把八种原料间隔开,在勺中整齐地码出刀口,然后放入白糖、绍兴酒、口蘑清汤,在微火上烤出香味后,放入湿淀粉,勾薄芡,颠翻一下,把原材料整齐的一面朝上,淋上香油后,用勺轻轻推入盘中,用筷子稍稍整理即成。
97msw.coM精选阅读
扒烧素肠
食材明细:
主料::素肠适量,
辅料::香菇适量,胡萝卜适量,
配料::生抽适量,糖适量,蚝油适量,
扒烧素肠的做法步骤:
1.香菇泡发备用
2.胡萝卜切菱形片备用
3.主料,一直喜欢买这个牌子的
4.素肠绰水后切大片备用
5.热锅后,放二合油,即香由和食用油,比例根据自己喜欢,我是接近各一半,油热后依次放入胡萝卜片和香菇煸炒,出香味后,放糖,生抽,耗油,翻炒上色后,加适量水,菜量的一般左右的水即可,根据自己喜欢,盖锅盖,大火闷烧,汤汁干即可,出国前可撒点儿葱花。
?八爪鱼扒藕片
食材明细:
主料::台湾香肠5个,莲藕1段,韭菜1棵,盐水500ml,
辅料::植物油1勺,糖1汤匙,李锦记蒸鱼油1汤匙,盐1茶匙,
?八爪鱼扒藕片的做法步骤:
1.台湾香肠,四对切,别切断
2.莲藕切片,泡盐水,防止氧化变黑
3.热锅下油,下香肠爆香。让八爪鱼开脚
4.然后下藕片翻炒
5.加糖
6.加盐
7.翻炒均匀后加韭菜
8.最后加李锦记蒸鱼油
9.OK
10.叉个鱼
11.宝好开心的享用了
生扒八宝甲鱼
食材明细:
甲鱼1250克,鸡肉50克,猪肉(瘦)50克,干贝15克,虾米15克,鸭肫25克,猪心25克,香菇(鲜)25克,冬笋25克,猪肉皮80克,姜15克,大蒜(白皮)10克,八角5克,小葱10克,酱油15克,盐5克,味精3克,料酒20克,淀粉(蚕豆)15克
生扒八宝甲鱼的做法步骤:
1. 甲鱼砍去头,沥净血,放沸水锅氽一下,去外膜,剖开肚,去内脏,洗净,装炖罐;
2. 甲鱼内放入生姜、葱结、八角、酱油、料酒上笼屉蒸20 分钟;
3. 蒸好的甲鱼取出,剔去肉骨,拣掉生姜、葱结、八角;
4. 干贝发好,洗净,备用;
5. 虾米发好,洗净,备用;
6. 鸭肫洗净,备用;
7. 猪心洗净,备用;
8. 香菇去蒂,洗净,备用;
9. 冬笋削去外皮,洗净,备用;
10. 将鸡肉、猪瘦肉、干贝、虾米、鸭肫、猪心、香菇(留1 朵大的)、冬笋25 克、“八宝”切成丁;
11. 切成丁的“八宝”下沸水氽一下,装进甲鱼肚;
12. 香菇一朵、冬笋25 克切叶形片,盖在甲鱼肚皮上;
13. 再用鲜肉皮盖上入笼屉中火蒸烂取出;
14. 甲鱼装大盘中,揭去猪皮,沥出汁到锅中,锅移旺火上烧沸,用湿淀粉勾薄芡,淋于甲鱼上即成。
小贴士:
甲鱼要蒸烂并保持完整。甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
八宝素蒸饺
食材明细:
主料::胡罗卜一个,山药一段,园白菜一颗,香芹几颗,油炸豆腐适量,木耳适量,香菇适量,黄花菜适量,鸡蛋五个,葱一根,姜适量,面粉适量,
辅料::花生油适量,盐少许,青蒜少许,生抽少许,醋少许,芝麻油少许,
八宝素蒸饺的做法步骤:
1.先准备原料,香菇、木耳、黄花菜需要提前用清水泡发。
2.留出一部分蛋清用来活饺子面
3.所有蔬菜都切成细粒备用
4.炒锅上火,倒入花生油。
5.倒入鸡蛋,不断搅动,炒成鸡蛋碎
6.加入葱、姜炒出香味
7.再把蔬菜分次加入
8.加入的原则就是难熟的先加入,易熟的后加入,油炸豆腐最后加入
9.全部加入后,略炒一炒,用盐调味
10.包成饺子,要蒸的,就包的稍大了点。
11.用青蒜、生抽、醋、芝麻油调了简单的沾汁
12.蒸锅上火,锅开后,放入饺子,大火蒸10-15分钟就好了。
小贴士:
沾汁可按自己喜欢来调,蒸制时间可按饺子的大小来调
八宝素饺
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋四个,芹菜适量,胡罗卜一根,平菇适量,香菇适量,木耳适量,葱适量,青蒜适量,
辅料::盐适量,芝麻油适量,花生油适量,蚝油适量,
八宝素饺的做法步骤:
1.面加蛋清、盐、清水活成三光面团,盖湿面醒两个小时,这段时间准备馅料
2.馅料原料
3.全部切碎备用
4.热锅凉油,先炒鸡蛋,鸡蛋打散后加入少许盐
5.放入葱、青蒜碎炒香
6.再放入其它配菜,炒匀炒熟,晾凉后才可以包
7.包的过程就省略了
8.饺子下锅,素饺子比较好煮,馅是熟的,皮熟就好了
9.饺子出锅了
小贴士:
根据自己的喜好调汁沾
我家的素饺子——八珍素饺
食材明细:
主料::绿豆芽菜500克,香菜200克,胡萝卜1/2棵,面筋2块,香干2块,粉丝1小把,香菇8朵,干木耳20克,
辅料::腐乳2小块,腐乳汁70ml,芝麻酱30ml,香油20ml,盐适量,
我家的素饺子——八珍素饺的做法步骤:
1.将所有食材清洗干净,胡萝卜去皮。
2.木耳、香菇、粉丝用温水泡发备用。
3.煮锅加水烧开涮烫绿豆菜,捞出控干水分,剁成碎末,剁的过程中加点盐,用干净的屉布包住剁好的馅将水分挤干。
4.将其他食材全部剁成碎末,剁香菇时提前挤干水分。
5.取一只干净的碗加入腐乳块和汁,芝麻酱调匀。调料的比例可以根据自己的口味调整。
6.将调好的酱料倒入剁好的馅里。
7.将馅调匀,加香油,根据自己的口味再调入适量的盐拌匀即可。
8.馅不是很多,偷点懒,饺子皮买的。
9.饺子出锅啦。煮饺子时在水里加点盐,出锅后饺子皮不容易粘。
八珍豆腐——清肺养生素八珍的做法
八珍豆腐是一道天津人的情怀菜。豆腐外脆里嫩,八珍鲜美可口。每个天津人心里都有自己的一盘八珍豆腐。先把豆腐划成块下锅煎成脆皮豆腐,外焦里嫩,再把八种原料连同煎好的豆腐一锅儿烩了。大多数饭馆会加些海鲜,烹饪名师们更会选用鲍鱼、刺参、干贝等高档原料,可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大,原料也受到各地域的限制,或是平民风的,或是奢华风的,基本上只要是家人爱吃的食材都可以做成八珍,就地取材做成有各家特色的八珍。
材料:
北豆腐1块,冬笋2根,肉头菇7个,香菇3个,木耳10个,胡萝卜1/4根,松茸3个,青豆50克,味极鲜酱油1勺,盐适量,白糖1丢丢,鸡精适量,食用油适量,葱1截,
八珍豆腐——清肺养生素八珍的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。囡姐今天做的是素八珍,胡萝卜洗净去皮,青豆提前解冻。
步骤2,干货类,可以加两种以上的菌菇,还加入了3个松茸,特别提鲜。
步骤3,笋先切段再切片,胡萝卜切菱形片,豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片(大概就行)。
步骤4,木耳提前泡发。
步骤5,将香菇,肉头菇,松茸先洗净,再用温水泡发。
步骤6,泡发菌菇的水澄清一碗留出备用。
步骤7,将泡发的香菇切丝。
步骤8,葱洗净切葱花备用。
步骤9,平底不粘锅烧热,多下点油,把豆腐摆入,中小火慢煎。
步骤10,煎至一面金黄,然后翻面煎另一面。
步骤11,豆腐的侧面也可以煎一下。
步骤12,煎至两面都金黄焦脆后,盛出待用。
步骤13,另起一锅,加少许油烧热,下葱花爆出香味。
步骤14,把除豆腐外的蔬菜一起下锅翻炒一下。
步骤15,加入留出的那碗泡发菌菇的水。
步骤16,大火煮开后加入煎好的豆腐。
步骤17,加1勺味极鲜酱油。
步骤18,加适量的盐和鸡精,一锅烩。(5分钟左右)
步骤19,出锅前加一丢丢白糖提鲜,大火收汁。
步骤20,出锅装盘。
步骤21,成品。
步骤22,养生味美素八珍。
感谢您阅读“97美食网”的《扒八素》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了素菜谱专题,希望您能喜欢!