没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?小编现在推荐你阅读一下蘑烧冬瓜(2),我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
冬瓜500克,蘑菇(鲜蘑)100克,淀粉(蚕豆)5克,料酒5克,味精2克,盐3克,大豆油15克
蘑烧冬瓜的做法步骤:
1. 冬瓜洗净,去皮去瓤。
2. 去皮冬瓜入沸水焯一下,捞出用凉水浸泡,再切成块。
3. 口蘑去杂洗净,切块。
4. 炒锅放油烧热,放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精,旺火烧沸,改小火,烧至口蘑、冬瓜入味,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘食用。
小贴士:
此菜具有利水清痰,清热解毒,降血压,降血脂,瘦身美容的作用。
97mSw.com相关阅读
榛蘑烧豆角
食材明细:
主料::豆角250g,榛蘑100g,
辅料::油适量,盐适量,白糖适量,酱油适量,葱姜适量,大料适量,
榛蘑烧豆角 的做法步骤:
1.榛蘑洗干净用冷水浸泡。
2.豆角择洗干净。
3.榛蘑浸泡好切成大小适中的块。
4.豆角掰成段。
5.锅里放油,葱姜、大料入锅炒香,豆角入锅炒。
6.榛蘑入锅炒。
7.加酱油炒。
8.加白糖炒,加适量开水,炒均匀盖上锅盖烧,小火烧,其间适时翻炒。
9.炖至食材9分熟,加盐炒均匀,盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻炒。
10.食材熟即可关火,盛出享用。
小贴士:
1、浸泡榛蘑的水可以倒入锅中一起烧,味道更鲜美。
2、调味品依据个人口味添加。
3、炖制时间以豆角熟为标准。
4、小火慢烧更入味。
白蘑烧豆角
食材明细:
主料::干白蘑60g,豆角350g,
辅料::油适量,盐适量,白糖适量,葱适量,姜适量,
白蘑烧豆角的做法步骤:
1.干白蘑用冷水浸泡
2.将豆角洗干净
3.浸泡后 白磨入煮锅煮制10分钟后捞出沥干水
4.将豆角掰成段
5.起油锅,葱姜入锅煸香后豆角入锅炒
6.白蘑入锅炒
7.加白糖炒,加适量水烧一会儿,其间适时翻炒
8.烧至食材熟,加盐炒
9.炒均匀即可关火,盛出享用
小贴士:
1、豆角必须烧熟再食用。
2、白蘑很鲜香,此菜不必添加多种调味品。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品。
小鸡炖榛蘑(2)
食材明细:
小鸡一只,最好是自己家养的半大公鸡(肉食鸡就差些了),杀好褪除干净,剁成半大块备用,榛蘑用温水养开,则去根部和其他杂质,洗净(洗得时候注意不要用手直接洗,要用炊帚顺一个方向戳,干净以后才能动手,否则很可能会把沙土,杂物弄到榛蘑里面,再也清洗不出来了,吃的时候会牙碜)备用。葱,姜,大蒜,八角,花椒,盐,料酒。
小鸡炖榛蘑的做法步骤:
先把鸡块在开水锅中串过,串出血水,然后起炒锅,加食油烧热,放入鸡块煸炒,同时加葱段、姜片、蒜片,待鸡块炒至变色发白时,加水、料酒、八角、花椒,用武火烧开,然后改中火炖。炖出浓烈香味时,加入榛蘑再炖,直到鸡肉炖烂即可盛碗,撒上香菜末即可。
滑子蘑烧土豆
食材明细:
主料::鲜猪肉50g,滑子蘑100g,土豆200g,葱10g,姜5g,蒜10g,红辣椒2g,香菜5g,
辅料::一品鲜酱油1匙,蚝油1匙,糖0.5匙,盐0.5匙,味精0.2匙,
滑子蘑烧土豆的做法步骤:
1.滑子蘑洗净用开水焯一下后立即放入冷水中冲凉再沥干水分备用
2.土豆去皮洗净切条状用清水浸泡15分钟这样可以去除大量的淀粉
3.鲜猪肉和葱姜蒜切好备用
4.锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香
5.放入鲜猪肉炒至变色同时放入一品鲜酱油、蚝油、糖
6.放入土豆条大火快速翻炒均匀
7.倒入清水或者高汤的同时放入滑子蘑大火炖15分钟
8.炖至汤汁不多时放入盐翻炒均匀再中小火炖3分钟
9.汤汁浓稠时放入味精撒上香菜即可出锅享用
10.香浓可口的滑子蘑烧土豆装入盘中用红辣椒粒点缀食欲大增
11.土豆入口即化滑子蘑的滑爽太棒了
12.搭配着啤酒味道更佳完美
13.滑子蘑烧土豆的营养价值非常高适合各类人群食用
小贴士:
菌类食物是很多人喜爱吃的,这样的食物味道独特,而且在吃的时候,对人体健康也是没有任何威胁,那在对这类食物选择的时候,也是需要对它进行很好认识,使得选择它的时候,也是可以放心,滑子菇是不错之选,滑子菇的营养价值比较高,利于人体各方面发展。
很多人对滑子菇的营养价值并不是很清楚,因此在对这样菌类食物选择的时候,也是需要对它各方面进行很好认识,这样在吃的时候,都是可以放心选择。
榛蘑玉米冬瓜汤
食材明细:
主料::榛蘑100g,玉米1颗,冬瓜500g,
辅料::盐适量,
榛蘑玉米冬瓜汤的做法步骤:
1.榛蘑洗干净用冷水浸泡。
2.玉米、冬瓜洗干净。
3.玉米切成段。
4.榛蘑连同浸泡榛蘑的水倒入电饭煲内胆。
5.玉米放入电饭煲内胆。
6.再加适量水,将内胆放入电饭煲,盖上盖,通电煲。
7.利用这个时间,将冬瓜去皮去瓤。
8.将冬瓜切成滚刀块。
9.电饭煲煲40分钟后将冬瓜放入电饭煲,盖上盖继续煲。
10.冬瓜熟加盐搅拌均匀断电。
11.盛出即可享用。
小贴士:
1、榛蘑很鲜香,玉米清甜,冬瓜清香,因此,此汤不宜添加多种调味品。
2、食材放入电饭煲的顺序以成熟的难易程度而定。
野番茄烧蘑芋
山上田边地头经常会自生自长一些野番茄,这些野番茄只有玻璃弹大,口味比普通的番茄酸许多,所以农民们常常用它制作一些开胃菜,或把它熬成番茄酱用来凉拌粉丝、凉粉等,普洱适宜的温度适合野番茄的生长,所以集市上每天都有野番茄卖,妈妈家的地边也长着一些野番茄,今天妈妈摘了一些拿来给我,我用它烧了几道菜。
材料:
主料:西红柿200g,魔芋400g,
辅料:姜适量,蒜适量,葱适量,豆油适量,食盐适量,味精适量,酱油适量,,
野番茄烧蘑芋的做法步骤:
1. 蘑芋切成片再切成条,把切好的蘑芋放入沸水锅中焯一下,去除土碱味。
2. 野番茄摘除根蒂后放水里洗净备用。
3. 葱、姜、蒜切碎,辣椒切段,苤菜叶切段备用。
4. 炒锅上火,倒入适量食用油,下辣椒煸香后放入野番茄翻炒。
5. 野番茄炒出汁后,放入葱、姜、蒜炒香,再放入一匙面酱翻炒均匀
6. 放入适量盐和少许白糖翻炒均匀。
7. 放入蘑芋翻炒一会。
8. 放入大韭菜翻炒两下,放入少许味精翻炒均匀即可。
开洋冬瓜(2)
食材明细:
主料::冬瓜适量,开洋适量(虾米),
辅料::料酒适量,鸡精适量(浓缩鸡汁)(可选),葱适量(可选),姜适量(可选),
开洋冬瓜的做法步骤:
1.开洋用水泡一会,冬瓜切片
2.先炒开洋,加入少许料酒(如果想放葱姜可以和先下葱姜炒出香味再下开洋)
3.加入冬瓜翻炒让冬瓜都沾上油即可
4.加少许水后加入盐,鸡精(鸡精也可不加)
5.加盖小火煮到冬瓜透明后开大火,倒入水淀粉勾芡,如果水已收的比较干也可不用水淀粉
6.完成
小贴士:
开洋就是虾米
水不要加太多,最后如果锅内汤汁较多可用水淀粉勾芡,个人认为勾芡后冬瓜会比较入味
葱姜我没有放因为我对海产品吃不出什么腥味,也为了省事,我觉得家常菜还是尽量简化简单比较好
由于有海产品鲜度也够了,对鸡精介意的也可不加
豆豉烧冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜一块(厚2cm),
辅料::尖椒一个,豆豉半碗,蒜米适量,
豆豉烧冬瓜的做法步骤:
1.所需蔬菜:冬瓜一块,尖椒一个
2.冬瓜洗净后先削去皮,再切成大块
3.拿一块冬瓜,先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀(如图)
4.同样方法再横着切,让冬瓜形成网状的花刀
5.切好后冲洗干净备用
6.青椒切圆圈,大蒜切末,豆豉洗净备用
7.锅内倒入两勺油,放入冬瓜翻炒
8.煎至冬瓜表面微黄色
9.把煎好的冬瓜拨到一边,放入豆豉和大蒜爆香炒出香味
10.倒入少许水,或者高汤,水的量跟冬瓜齐平即可,加入少许盐
11.转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后,加入少许鸡精
12.加入青椒圈进锅内断生即可出锅
小贴士:
1.喜欢豆豉的味道可以多放点,那样就少放点盐就好了,豆豉都不是非常咸的,也不怕的,主意是酱香味道比较浓。
2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的,也很容易入味,但是花刀不能太深,不然煮出的冬瓜容易散,太浅又不太容易入味。
3.加了豆豉汤汁已经很黑了,不用再放酱油和其他调味料了哦。
喜欢《蘑烧冬瓜(2)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜专题,希望您能喜欢!