中国人历来讲究美食,美食充分地体现了地域的差异。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,不吃当地美食相当于未到该地。你的地方有哪些美食呢?下面是小编精心整理的"槐茂酱菜",强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料: 白萝卜 500克,
调料: 酱油 250克, 味精 少量, 姜 1.5克, 香油 2.5克, 白糖 10克, 辣椒粉 1克, 芝麻 5克, 桂花 2克, 黄酒 1克,
槐茂酱菜的做法步骤:
1.将500克腌萝卜切丝后用清水浸泡24小时,换水2次,捞出沥去水分备用。
2.再将250克酱油、10克白糖、少量味精和糖精、0.1克安息香酸钠调匀煮沸,倒入干净容器内。
3.将2.5克麻油加热,放入1克辣椒面,炸一下即倒入酱油内。再加1.5克姜丝、5克芝麻、2克桂花、1克黄酒,搅拌均匀,倒入萝卜丝。
4.每天搅动2次,7天后即成酱菜。
饮食小常识
1、保定酱菜始出现于清康熙10年(公元1671年),已有300多年的历史。槐茂酱菜门市部原在保定大街,因门口有一棵古槐生长茂盛,故得名“槐茂酱菜”。
2、槐茂酱菜历史悠久,制作精良,品种多,质量好,香、咸、甜、酸、辣、嫩脆,味道齐全,鲜美适口,营养丰富,风味独特。经化验,含总酸1.8%,氨基酸0.4%,还原糖11%,食盐10%和多种维生素。1983年4月获商业部优质产品奖。不仅畅销全国各地,而且远销日本、港澳等国家和地区,深得国内外用户赞誉。
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扬州酱菜
食材明细:
主料: 白萝卜 1个,
辅料: 水 8大匙,
调料: 食盐 1小匙, 酱油 12大匙, 味精 2小匙, 白糖 6大匙,
扬州酱菜的做法步骤:
1.将萝卜洗净,切成片,控干水分。
2.所有调料放锅里煮开,将萝卜放入焯下水,迅速的捞出。
3.调料和萝卜先分别放凉,再一起放入消毒过的容器里冷藏保存,一天后即可食用。
东北蘸酱菜 营养省事又爽口
食材明细:
主料: 黄豆酱 1袋, 肉馅 300克,
辅料: 葱 小半段, 红椒 半颗, 菠菜 1小把, 豆芽 300克, 黄瓜 2根, 千张豆皮 5张, 花椒面 少许,
东北蘸酱菜 营养省事又爽口的做法步骤:
1.准备好肉馅和黄豆酱,黄豆酱一定别买黑色的那种,不好看也不好吃
2.锅中放适量油,倒入肉馅炒散,加入少量花椒面
3.待肉馅炒至微焦时,倒入黄豆酱与肉馅翻炒
4.小火慢炖5分钟左右
5.盛起来,黄豆酱本身咸,无需再放盐等调味料
6.准备配菜,葱切小段再切丝
7.红椒切丝
8.黄瓜切丝
9.绿豆芽焯2-3分钟后捞出
10.菠菜焯3分钟左右捞出过凉水捏出水分切成段,不要切太碎,揉成团装盘
11.豆皮切成均匀的方块状 不要太小,会卷不下菜
12.装盘后真的很好看
13.用菜蘸酱吃或者用豆皮抹完酱再卷菜一起吃 简直人间美味啊
小贴士:
凡是可以生吃的青菜都可以搭配和更换,纯蘸酱吃的,黄瓜都不用切,直接黄瓜蘸着吃就好;黄豆酱的选择很重要!
感谢您阅读“97美食网”的《槐茂酱菜》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了辣椒酱菜谱专题,希望您能喜欢!