中国人历来讲究美食,人们对一个地方的印象常常集中在美食上。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,如果不吃点地方美食,会被人嘲笑的。哪些地方美食让你至今难忘?经过收集并整理,小编为你呈上绿豆小煎饼,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料: 小米面 2500克,
辅料: 绿豆 适量, 小葱 少许, 黄豆粉 250克, 腐乳汁 适量,
调料: 食盐 50克, 甜面酱 适量, 碱 5克, 辣椒油 适量, 植物油 少许, 水 3000克,
绿豆小煎饼的做法步骤:
1.将小米面、黄豆面、绿豆、碱、盐拌在一起,加3000克水调成糊状。
2.将煎饼铛烧热,梢擦点油,盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈,即成薄薄的圆饼。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛,抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊,撒上葱花,放上薄催,卷起即可。
97Msw.com相关知识
糖酥煎饼
食材明细:
主料: 小米 适量,
辅料: 水 适量,
调料: 白糖 适量, 食用香精 适量, 植物油 适量,
糖酥煎饼的做法步骤:
1.制糊:将小米面用水浸泡后,加适量白糖和香精,搅拌成糊状,面与水的比例为10∶8~9。
2.烙制:用一直径50~60厘米中心稍凸的铁制圆形鏊子烙制。先后鏊子烧热,再用蘸有食油的油的布将鏊子擦一遍,然后左手用勺将糊倒在鏊子中心处,右手持刮子迅速顺鏊子边缘将糊刮匀,先外后内,刮成圆形薄片。
3.成型:把烤熟的煎饼从边缘揭起,趁热在鏊子上折为六层,成长方形。取下放在案板上,用木板压上,待冷却后包装。
菜品特色
薄如纸;淡黄色;酥脆爽口。
南瓜煎饼(2)
食材明细:
主料: 南瓜 250g, 糯米粉 350g,
调料: 调和油 适量, 片糖 1片,
南瓜煎饼的做法步骤:
1.先准备好材料哦,份量就视乎多少个人吃咯
2.先把南瓜放在盆子里隔水蒸熟
3.把蒸熟的南瓜放到盆子里放凉待用
4.拿一块片糖,放一点水进去煮溶
5.拿碗装好放凉备用
6.用勺子把放凉的南瓜压碎,压成南瓜泥
7.再慢慢加入糯米粉搓成布置,因为加了糖浆的关系,布置水份过多,没有想象中的效果了,还好不用放馅,煎一下不是可以的
8.拧一小块面团出来,搓圆以后压扁放在平底锅里,放油下去慢火煎,煎至两面金黄,布置熟透就可以上锅罗
9.虽然说卖相一般,不过味道还是不错的
淄博菜煎饼
食材明细:
主料: 小米 500克,
辅料: 豆腐 300克, 粉条 100克, 韭菜 150克,
调料: 花生油 35克, 食盐 5克, 葱 2.5克, 姜 2.5克,
淄博菜煎饼的做法步骤:
1.小米用水泡透,磨成糊,用鏊子推成7个煎饼。
2.豆腐、粉条剁碎,韭菜切碎。炒锅内加花生油25克烧热,加入葱末、姜末炸出香味,放入豆腐煸炒1分钟,再放入粉条、精盐继续拌炒至熟,盛出晾凉,放入韭菜拌成馅。
3.把煎饼铺平,将馅100克推成长方形,四边折向内,包成方形。鏊子抹花生油10克,将已填馅的煎饼包口朝下烙约1.5分钟,使其挺身,翻过来再烙1分钟,烙至发黄时,再对拆成长方形,翻两次烙至深黄色时即成。
小贴士:
1、豆腐、粉条要煮透剁碎;2、烙制时要用小火,不宜用旺火,以免焦煳。菜煎饼为长方形,色泽金黄,外脆里软,馅味鲜香,是山东博山民间传统小吃。
绿豆丸子
食材明细:
主料: 绿豆面 2250克,
辅料: 小葱 150克, 粉丝 150克, 白萝卜 150克, 香菜 100克, 豆腐干 适量,
调料: 豆油 1100克, 食盐 100克, 五香粉 1克, 蒜苔 150克,
绿豆丸子的做法步骤:
1.将绿豆洗净晒干,破碎去皮,磨成绿豆粉约2000克。
2.将辣萝卜洗净,与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细丁,加精盐、五香粉搅拌均匀,再加入绿豆粉,拌匀成丸子馅料。
3.锅置火上,放入豆油,烧热后,把丸子捏成红枣大的圆子,投入锅内炸至金黄色捞出。
绿豆饼
食材明细:
材料,:绿豆1杯﹐白菜泡菜200g﹐蕨菜100g﹐猪肉200g﹐绿豆芽150g﹐葱2棵﹐红辣椒2个,猪肉佐料﹕酱油2大勺﹐切好的葱1大勺﹐捣好的蒜1/2大勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油,1小勺﹐芝麻1小勺﹐食用油1杯。
绿豆饼的做法步骤:
(1)把去皮的绿豆泡在凉水里﹐用手搓去皮﹐并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。
(2)把猪肉磨成肉沫并加佐料。
(3)把绿豆芽用盐水烫出来﹐将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
(4)泡菜除水份后切成丝。
(5)红辣椒去子切圆。
(6)在平锅里放油﹐并放一勺磨好的绿豆﹐再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱﹐上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
(7)蘸醋酱油吃。
绿豆莲藕
食材明细:
主料: 绿豆 , 糯米 ,
绿豆莲藕的做法步骤:
1.莲藕去皮,取一边开口,往里面塞满绿豆、糯米
2.筒骨飞水放入适量的水煮开,放入莲藕,中火炖煮1小时
3.莲藕取出,待凉后切片,刷些蜂蜜汁,撒点桂花
地方美食《绿豆小煎饼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供地方美食的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了煎饼做法专题,希望您能喜欢!