任何可吃的东西,都可称之为食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“拔丝白薯球”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
白薯(又叫地瓜)400克,桂花酱2克,芝麻油少许,白糖200克,花生油500克(耗50克)。
拔丝白薯球的做法步骤:
1.准备工作:将白薯洗净削去皮,切削成球形。
2.烹调:炒勺放旺火上,加花生油烧至七成热,放入白薯球,炸至呈金黄色捞出,炒勺内留油约20克,放入白糖,炒至呈金黄色,并冒青烟起气泡时,迅速倒入白薯球,加入桂花酱,颠翻均匀,使糖汁均匀挂在撉驍的周围。先在盛盘上抹少许芝麻油,将球倒入盘内,迅速送到食客桌上,食时可以当即拔出糖丝。
上桌前为防止糖液粘筷,先端上一碗清凉水,先将筷子蘸水,然后挟拔丝糖球。食者应尽快下筷,防止凉后凝固,丝就拔不出了。
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拔丝土豆球
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::牛奶适量,淀粉适量,鸡蛋适量,
配料::白糖适量,
拔丝土豆球的做法步骤:
1.小土豆4个
2.将土豆去皮
3.土豆切成厚片放到蒸屉上,准备蒸
4.蒸熟的土豆放到一个大容器里,搅烂,加入鸡蛋,少许牛奶,淀粉和少许白糖
5.拌匀后的土豆泥
6.下油锅开炸
7.炸至金黄色,5分钟再炸一次,这样才更酥脆,外焦里嫩
8.将锅内放少许水,多放白糖,直到熬到白糖拉丝就把炸好的土豆放进去。注意一定要快,否则还没等土豆粘匀就团在一块儿了。
玉米炒白薯
食材明细:
主料::甜玉米适量,白薯适量,
辅料::青椒适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,十三香适量,
玉米炒白薯的做法步骤:
1.白薯去皮切片,切好的白薯片图片忘拍了。
2.甜玉米和青椒少许。
3.烧油放进甜玉米炒匀。
4.再放进切好的白薯片炒匀,放点盐入味。
5.再放进青椒提辣,炒熟。
6.淋上生抽,放点十三香。
7.炒匀出锅。
8.装盘上桌。
白薯叶汤
食材明细:
番薯叶10000克
白薯叶汤的做法步骤:
白薯叶洗净,煮成汤。
小贴士:
此汤具有利尿消肿的作用,可治腹水。
白薯炒腊鸡
食材明细:
主料::白薯适量,腊鸡适量,
辅料::辣椒丝适量,蒜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,
白薯炒腊鸡的做法步骤:
1.腊鸡,白薯,大蒜,。
2.备好的腊鸡切丁,白薯去皮切片,蒜切段,切点辣椒丝提辣。
3.烧油放进鸡丁炒匀。
4.淋点料酒翻炒片刻。
5.放进白薯片放点盐炒匀。
6.淋上生抽。
7.放进辣椒丝炒匀。
8.再放进大蒜。
9.调入鸡精炒匀出锅。
10.装盘。
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