好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?以下“莲甜藕香”由小编为大家收集整理,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
圆糯米100公克,莲藕300公克,冰糖150克,桂花酱少许。
莲甜藕香的做法步骤:
A、将糯米洗净,泡水3~4小时后,沥乾水分。
B、莲藕洗净,切开尾部,塞入糯米,再用牙签把边盖固定。
C、把莲藕放入锅中,加水盖过莲藕,以慢火煮约1小时。
D、将煮好的莲藕取出,刮掉外皮,再切片放入小碗,加入调料,上蒸笼再蒸30分钟,倒扣入盘。
贴士:
A、塞糯米时,要仔细塞实,可用细木条压实。
B、牙签若没固定边盖,糯米会煮溢出来。
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【谁说糯米藕就是甜的】香辣糯米藕
食材明细:
主料::莲藕一节,糯米适量,
辅料::八角一个,花椒少许,干辣椒一个,
配料::生抽适量,老抽适量,
【谁说糯米藕就是甜的】香辣糯米藕的做法步骤:
1.糯米提前洗净,泡发备用。
2.莲藕备用。
3.将泡发好的糯米塞入莲藕孔里。
4.塞好糯米的莲藕用竹签在藕盖子上扎牢固。
5.所有调料放进锅里煮开水后,放入糯米藕。
6.盖上电饭锅盖,煮开后,【保温键】焖煮两小时左右。
7.出锅切件食用。
小贴士:
【CSY温馨提示】
防止糯米溢出:
1.塞入莲藕的糯米不宜太多;
2.竹签要扎稳莲藕盖。
红枣甜肉藕
食材明细:
主料::三层肉适量,莲藕适量,红枣适量,
辅料::红糖适量,白糖适量,
红枣甜肉藕的做法步骤:
1.密封放入冰箱冷藏室,适时打开搅拌助于更好入味
2.两天后就可以装盘蒸上十到二十分钟食用了
3.肉是不是很透明呢?超好吃咧~
4.莲藕跟猪肉洗净放锅里煮断生(喜欢吃可以做多点)
5.捞起放凉莲藕切片(切薄点)
6.猪肉切片(越薄越好)
7.放保鲜盒用筷子搅匀(莲藕切片时会粘着记得搅开)
8.红枣温水洗净两头错位扭一下(方便入味)
9.加入红糖与白糖(我很喜欢吃甜所以放了好多)
10.搅拌均匀后在上面再铺一层
桂花酿甜藕
莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。
南朝梁人的弘景《名医别录》认为生藕性寒,能生津凉血;熟藕性温,能补脾益血。藕节被古代医学家视为止血药中之佼佼者。将鲜藕捣汁用开水冲服,能防治急性肠胃炎。若鼻出血,将鲜藕汁直接饮用可止血。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素c和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素k,具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。由于藕性偏凉,故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
桂花有丰富的营养价值。含有22种氨基酸(包括人体必须的8种)和ab族、c、d、e、k等15种维生素,含有10多种人体必须的微量元素和大量的激素、酶、生长素等。还含有桂花烷、三十碳烷、胡萝卜素等成份,胡萝卜素是维生素a的前身,经消化后水解,变成加倍的维生素a,具有营养强身的作用,能促进身体发育、营养角膜、骨骼构成、脂肪分解等。现代医学证实,维生素a可以抑制癌物,增加人体的抗癌免疫力,有抗衰者、美容健身的作用。
原料:莲藕、糯米、蜜桂花
配料:蜂蜜、白糖、湿淀粉
做法:1.先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟,沥干备用;
2.之后将莲藕用刀刮去外皮,一头连蒂切掉2.5cm,留做盖子。
3.藕孔内灌入糯米,边灌,边用筷子头顺孔向内戳,使糯米填满藕孔,加蒂盖,用几根牙签固定封口。
4.将藕放入笼屉,在旺火上蒸30分钟,取出,用清水浸泡两分钟,取出。
5.撕去藕皮晾干,切去另一端藕节,从中割开,切成2分厚的块,整齐地摆入碗内。
6.加入白糖125克,再放入笼屉,在旺火上蒸10分钟,待糖溶化透味时取出,扣入盘内。 7.再将炒锅置旺火上、下清水50克,白糖5克,蜂蜜、蜜桂花烧沸,用调稀的湿淀粉勾芡,起锅浇在藕块上即成。
荷塘双宝(莲米藕丁)
食材明细:
主料::新鲜莲子250克,藕1节,
辅料::枸杞适量,
配料::糖适量,白醋适量,油盐适量,
荷塘双宝(莲米藕丁)的做法步骤:
1.将莲蓬中莲子米剥出来,藕切成丁,再准备几颗枸杞;
2.将枸杞用冷开水泡上;
3.将藕丁放入盐水中焯烫;
4. 水开后再下入莲子米;
5.将它们一起取出过凉水;
6. 将锅烧热,倒入适量的油,将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒;
7.倒入准备好的调料汁:盐,糖和白醋,再翻炒均匀即可,
8.出锅装盘,将泡好的枸杞撒在上面点缀一下。
小贴士:
1. 莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子, 有条件要现剥现用, 剥的时间太长就会发黑,老了;
2. 提前将藕焯下水,使之与莲子米的成熟度一致,快焯烫好时再加入莲子米(莲子米不焯也可以),一起拿出来过凉水;
3. 准备好调料汁,也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐,口味可以依据自己喜欢的,炒菜时加入即可。
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