食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材,你对哪些食材情有独钟呢?小编特别编辑了“红豆沙(1)”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
红豆白1斤,砂糖半斤,干桂花少许
红豆沙的做法步骤:
第1步红豆泡发一夜至有些变软脱皮备用。红豆导入高压锅,加入刚刚没过红豆的水,加入白砂糖&干桂花, 煮沸后小火煮30分钟。
第2步煮好的红豆用网筛过筛掉皮,只留下纯豆沙,这样口感最好。过筛的红豆沙用网筛多过滤几遍去掉细小杂质以保证口感细滑。
第3步红豆沙加入糖桂花调味,放入冰箱冷藏2个小时就可以啦。
97msw.Com扩展阅读
香甜红豆沙(1)
食材明细:
主料::红小豆250克,
辅料::蜂蜜1大勺,
配料::红糖100克,
香甜红豆沙的做法步骤:
1.红豆用清水泡至4小时以上。
2.放入锅中煮至软烂。
3.凉凉后放入搅拌机搅打成糊。
4.倒入不粘锅中。
5.放入红糖小火煮制。
6.煮至汤汁收干,至自己需要的程度。
7.关火加入蜂蜜搅拌均匀即可。
8.直接食用也是不错的哟。。
红豆沙馅(1)
食材明细:
主料::红豆500g,砂糖400g-500g,
辅料::花生油230g,
红豆沙馅的做法步骤:
1.红豆洗净。
2.在一斤红豆里加入1200ml 的水,放入锅里大火煮开,用小火煮至软烂(我用高压锅压了半个小时)。要煮到彻底软烂,不能有发硬的感觉。?小贴士:如果不是高压锅煮,可提前泡红豆6小时以上,更好煮。那煮的时候就用不了这么多水了。表问我为什么要纠结水多少的问题,水加少了煮不烂,水加多了后面炒的你想去 si。
3.看上图,煮好的红豆,附带还有一点水,放入料理机里打成细腻的泥状(加水的量根据实际情况决定,水加少了会打不动,水加多了打成的泥比较稀,之后炒的时候会花更多时间)。
4.先中火翻炒,期间少量多次加入花生油。每次都要炒到油完全被豆沙吸收以后,再加下一次。
5. 油吸收的很快,慢慢分2、3次加入全部的糖,用小火加热,一直炒到糖溶化。油和糖加完后,继续小火翻炒,将水分慢慢炒干。人不要走开,要不停的炒。
6.馅儿越炒越干了。
7.炒到最后非常稠厚,而且不再粘锅就成了。?小贴士:这里说个偷懒小技巧,不停炒半个小时,胳膊真的有点崩溃,看见上图那样差不多的时候,可加点面粉,翻炒至面粉和豆沙馅混合均匀,就会迅速达到下图的效果。平铺在大的盘子里,可以使馅快速的冷却。馅一定要炒干一些哦。
小贴士:
本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。
红豆沙龟苓膏(1)
食材明细:
主料::红豆120克,龟苓膏粉50克,
辅料::陈皮1块,清水2000毫升,冰糖50克,
红豆沙龟苓膏的做法步骤:
1.准备120克红豆和一块陈皮
2.红豆用清水浸泡 4小时以上
3.陈皮擦洗一下
4.把1块陈皮、120克红豆、20克冰糖和1000毫升清水一起放进豆浆机里
5.按下豆浆机“绿豆沙”功能键
6.豆浆机工作完毕就有香味浓郁的【陈皮红豆沙】
7.在豆浆机工作时,制作龟苓膏,取出50克龟苓膏粉
8.100毫升冷开水加入到龟苓膏粉里,拌匀
9.煮锅烧开900毫升水,加入拌匀的龟苓膏粉,边加入边搅拌
10.把煮沸的龟苓膏倒入容器里,放置冷却,冷却后切小块
11.把小块龟苓膏放在碗里
12.把红豆沙浇入龟苓膏里
小贴士:
1 陈皮红豆沙可以用煮锅熬煮
2 甜度可以根据口味适当调整
3 龟苓膏粉可以在超市购买
红豆沙饼(1)
食材明细:
面团适量,红豆沙适量,油适量
红豆沙饼的做法步骤:
第1步剩面团搓成长条,揪成大小均匀的剂子。把剂子按扁,按薄,不需要擀。
第2步放入红豆沙。剩面团搓成长条,揪成大小均匀的剂子。2、把剂子按扁,按薄,不需要擀。3、放入红豆沙。像包包子那样把红豆沙包住。
第3步把收口的那一面朝下。用手按扁包子,要按匀。
第4步平底锅置火上,烧热,刷上一层油,放入饼胚。盖上锅盖,煎至两面金黄即可。
桂花红豆沙(1)
食材明细:
主料::红豆350克,
辅料::白糖50克,红糖50克,糖桂花适量,
桂花红豆沙的做法步骤:
1.将红豆洗净用水泡上,泡8-10小时。
2.将泡好的红豆倒进高压锅。
3.水没过红豆2厘米左右。
4.大火煮开上汽后小火煮5、6分钟关火。
5.用料理机将煮好的豆搅成细腻的豆泥,如太干可少加些水。
6.起一油锅准备炒红豆沙。
7.倒入红豆沙开小火不停翻炒。
8.放白糖继续翻炒。
9.同时放入红糖增加色泽。
10.等锅里的豆沙炒的稠稠的就差不多炒好了,这时加入糖桂花搅拌均匀就可以了。
11.豆沙就炒好了,等自然晾凉后放冰箱保存。
红豆沙包(1)
食材明细:
高筋面粉500克,黄油70克,奶粉20克,细砂糖100克,盐5克,鸡蛋50克,水200ml,酵母8克,红豆馅50克
红豆沙包的做法步骤:
第1步红豆馅根据个人口味可以多放准备
第2步和面放黄油
第3步揉出面发酵
第4步60g一份揉面团
第5步包馅收口
第6步二次发酵预热烤箱170度
第7步烤18分钟出炉
感谢您阅读“97美食网”的《红豆沙(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆沙冰专题,希望您能喜欢!