美食对于中国人有着非常寻常的意义,美食充分地体现了地域的差异。人们到一个地方旅游,首先是找当地美食,不吃当地美食相当于未到该地。印象中,你对哪些美食记忆深刻?经过小编精心整理,推出光饼,仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料: 面粉 250克,
辅料: 奶粉 15克, 酵母粉 3克, 牛奶 120克, 白芝麻 适量,
调料: 色拉油 1/2大匙, 食盐 1/2小匙, 白砂糖 15克, 猪油(板油) 10克,
光饼的做法步骤:
1.材料A(中筋面粉250克、奶粉15克)过筛;B(酵母粉3克、水30克)酵母溶于水备用
2.将A、B、C(鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克)依序混合搅拌成光滑面团,静置40-60分钟,膨胀至约2倍大
3.将膨胀的面团压扁出空气,搓成长条状,分割成等份的9个小面团,滚圆后压扁
4.在表面刷上糖水D(糖水适量(细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉)、生白芝麻适量),沾上白芝麻,静置约15分钟,用手指从中间戳穿到底
5.烤箱预热,180度中层,烤约15分钟即可
饮食小常识
百度了一下,发现这光饼还是福建名小吃,还与抗倭英雄戚继光有关呢,明嘉靖四十一年(1562年),倭寇大举侵犯福建,戚继光奉命入闽歼敌,大获全胜。当戚军南行前,为使行军迅速,以面粉制成圆饼,中打一孔,串挂在战士身上,作为行军干粮。福州人民为了纪念戚公的丰功伟绩,竞相仿制,称之为“光饼”,相沿成习,成为福州人喜爱的食品。
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