食材是美食味道最原始的来源,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“大芥菜焖栗子”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
大芥菜1棵(重约14两)冬菇,3-4只红辣椒丝少许姜茸,1茶匙。水,3杯糖,1茶匙盐,1/2茶匙生抽,1又1/2茶匙胡椒粉,麻油各少许生粉水,适量。
大芥菜焖栗子的做法步骤:
1用水浸软冬菇,去蒂洗净,沥干水分,以1/8茶匙糖拌匀。
2栗子去皮后洗净,用2杯水煲至熟3洗净大芥菜,切成4大块,滴干水分4烧热2汤匙油,爆香姜茸,放入芥菜略炒,加入调味料,煮10-15分钟至熟,加入栗子及冬菇,再煮10分钟,用生粉水埋芡,盛出上碟,洒上红辣椒丝,即可供食。
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大芥菜煲
食材明细:
主料::大芥菜1个,猪骨适量,香菇适量,干贝适量,
辅料::蒜头适量,
配料::味精适量,盐适量,
大芥菜煲的做法步骤:
1.猪骨飞水后下锅熬煮。
2.准备材料:大芥菜、香菇、干贝、蒜头。
3.大芥菜切蒂,切成四瓣,洗净。
4.香菇、干贝洗净,下骨汤内煮。
5.蒜头去皮拍裂。
6.锅烧开水,下匙糖。
7.芥菜放入锅内淖煮一小会去其涩味,捞出沥干。
8.热锅下猪油,爆香蒜头。
9.大芥菜下锅炒一会与蒜头合味。
10.将锅中食材全部倒入砂锅内煲煮。
11.煮至菜发黄软了,调味上桌。
小贴士:
1、采购大芥菜选颜色较浅的比较不带苦味,颜色越发绿的越苦。
2、炒芥菜要用猪油,煮出来的汤才清,不会游有层油面。
3、骨汤先煲约15分钟后可下芥菜,再煮20分钟左右即可。
煲淋大芥菜
朋友近日给了我们家几棵大芥菜,种得很好,肥肥嫩嫩的,现在天气寒冷,正是吃芥菜的季节,这个时候的芥菜比较甜,而且天气冷,也没多少虫子不用多下农药。
这么几棵大芥菜,要赶紧趁新鲜吃掉,于是各种煲汤、煲粥、焖煮,菜头用来泡酸,【煲淋大芥菜】是其中的一种做法,简单而又好吃。
清甜绵软的煲淋大芥菜
材料:大芥菜、姜、蒜茸、鸡汤
煲淋大芥菜的做法
1、大芥菜洗干净,切小段,锅洗开水放入拍扁的姜块和大芥菜,不用盖锅盖,就这么中火慢慢煮到芥菜软捞起。
2、锅烧点油爆香蒜茸,淋在芥菜面上;
3、淋入加了盐的鸡汤拌均匀。
美食小贴士
芥菜比较寒凉,所以煮的时候加块姜进去;煮芥菜的水里加少量盐、几滴油煮能保持芥菜的翠绿,没那么容易变黑。
清甜的大芥菜,绵软无渣,吸收了鸡汤的油脂,带着鸡肉的鲜甜和蒜茸的香味,非常好吃的一道菜。
网站小提示
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。
大吉大利--辣焖栗子鸡
食材明细:
主料::鸡腿2只,
辅料::栗子1罐,
配料::大葱一段,干辣椒20粒,大蒜3瓣,豆豉辣酱2大匙,姜适量,枸杞适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,花椒20颗,八角2颗,草果1颗,香叶1片,桂皮1块,甘草1块,
大吉大利--辣焖栗子鸡的做法步骤:
1.准备材料。
2.鸡腿剁块。
3.鸡腿焯水。
4.捞出鸡腿冲洗干净。
5.葱姜蒜切好,调味料放入调料包。
6.锅里油热后放入葱姜蒜。
7.放入干辣椒煸炒。
8.加入鸡块翻炒。
9.加入豆豉辣酱。
10.加入生抽、老抽和糖。
11.翻炒上色。
12.加入适量的水。
13.水不要加太多,刚好与鸡块持平即可。
14.加入调料袋、枸杞。
15.盖盖煮开。
16.加入栗子。
17.炖煮20分钟。
18.煮好出锅。
小贴士:
喜欢吃辣的朋友可以多放些豆豉辣酱。
感谢您阅读“97美食网”的《大芥菜焖栗子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芥菜的做法专题,希望您能喜欢!