食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?或许你正在查找类似"白斩鲤鱼"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
活鲤鱼500克,香油20克,酱油8克,料酒7克,五香粉3克,姜17克,鸡汤50克,味精3克。
白斩鲤鱼的做法步骤:
1、鲤鱼去鳞、鳃、鳍,剖腹去内脏,洗净;姜切丝。
2、炒锅上火,加水烧沸,把鱼放入,煮熟捞出,放入鱼盘内。
3、炒锅置火上,放入香油烧热,下姜丝略煸,烹料酒,加酱油、味精、五香粉、鸡汤,烧开后浇在鱼上即成。
97msw.coM精选阅读
白斩鸭
食材明细:
主料::鸭半只,
辅料::姜适量,大蒜适量,葱花适量,
配料::酱油适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量,
白斩鸭的做法步骤:
1.准备半只鸭子洗净待用。
2.锅入清水,把鸭子放进去大火煮开,改中火煮至鸭子熟即可,判断鸭子熟即拿只筷子插进去,没有血水出来就熟了。
3.准备一个小碗,放入生抽、酱油、盐(只要一点点就好了)、鸡精、姜末、蒜末。
4.上述材料拌好放锅里煮开,加上葱花即可。
5.煮好的鸭子凉凉,斩好装盘即可。
精品白斩肉
食材明细:
主料::五花肉1000g,
辅料::白斩肉配料45g,
配料::醋60g,蒜汁20g,
精品白斩肉的做法步骤:
1.将五花肉分割成适当大小的块状,修整,备用,按比例将腌料与冰水混,加入到五花肉中
2.将腌好的肉放在冰箱室中静腌12-24小时
3.腌好的五花肉放入冰箱冷冻保存或者煮熟食用
4.切好蒜汁,以备成品后食用
5.将肉块煮熟,晾凉,切薄片,容易入味,便于夹取
6.将五花肉入盘,蒜汁与食醋根据个人口味适当即可,酱油也可以搭配
7.将蒜汁与食醋撒在五花肉上,一道精品白斩肉出炉了~!
青椒白虾斩蛋
食材明细:
主料::鸡蛋一枚,青椒两个,白虾六只,
辅料::食盐适量,鸡精适量,胡椒适量,
青椒白虾斩蛋的做法步骤:
1.白虾去头去壳去虾线料酒腌制十分钟然后清水洗净放入料理机,青椒洗净去籽放入料理机,一枚鸡蛋打入料理机一起打碎
2.调入适量食盐味精胡椒粉搅拌均匀,平底煎锅倒入少量油大火加热后转小火倒入打碎食材平面铺开,两面小火煎制三到五分钟即可起锅
3.最后成品,请欣赏
小贴士:
两个温馨小提示:1当食材倒入平底锅的时候一定要倒在油的上面,不然会粘住无法晃动2一面煎好需要换另一面的时候如果没有把握翻锅可以倒入一个平盘,然后快速倒过来倒回锅里,这样比较保险不会弄碎
奶白鲤鱼汤的做法
材料:
鲤鱼一条,大蒜三瓣,姜少许(可不用),盒装豆腐(嫩豆腐就行)一块,盐适量,鸡精适量,油一勺,葱适量,
奶白鲤鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,鱼切腹掏内脏,去鳃刮鱼鳞,鱼头尾划两刀抽筋,去腥味。两面划刀方便煮
步骤2,葱切末蒜拍碎
步骤3,豆腐放盐温水中
步骤4,取一勺油放入锅中热好
步骤5,加水后放蒜和姜,我放了点香菇。因为家里没有姜就不放姜了。
步骤6,水开后将事先处理好的鲤鱼放入锅内,盖上盖子。
步骤7,不用管一直等到鱼煮到散架位置,中间可以翻个身。
步骤8,鱼快好了将豆腐捞出切块。不用洗
步骤9,鱼散架可以放入豆腐了。此时汤已经白了。
步骤10,放入豆腐,一直到豆腐煮热。放入盐和鸡精。这时候汤会变的更白!
步骤11,最后剩出放入事先切好的葱末就可以了!
青椒斩蛋
食材明细:
主料::青椒2个,鸡蛋3个,胡椒1小勺,盐1小勺,
青椒斩蛋的做法步骤:
1.青椒洗净切丁。
2.鸡蛋加盐,胡椒打散拌匀。
3.加入青椒丁,搅拌均匀。
4.锅内放油适量。
5.搅好的蛋液入锅。小火加热,等蛋饼一面凝固。
6.翻面。继续小火直至煎熟出锅。
白汁鲤鱼—捷赛私房菜
食材明细:
主料::鲤鱼肚500克,火腿50克,姜4片,花椒6粒,料酒15毫升,水量400毫升,
辅料::五花肉50克,葱3段,香菇2个,油10毫升,盐4克,
白汁鲤鱼—捷赛私房菜的做法步骤:
1.鲤鱼洗净,刮去腹内黑膜,用刀切大块;
2.火腿蒸透与五花肉一同切片;
3.锅内倒油,依次放入调料和切好的鱼块,最后加入水;
4.盖好锅盖,启动【红烧鱼】功能;
5.待烹饪结束后,用鱼铲将鱼轻轻盛出,淋上汤汁即可。
小贴士:
1、调料放在鱼下,以免鱼皮粘锅;
2、火腿蒸透后再使用;
3、如果鱼不大的话,也可整条鱼来做。
一杯斩
食材明细:
主料::清水250克,抹茶粉5克,白砂糖15克,冰粉5克,淡奶油100克,香草冰淇淋1勺,
辅料::蜜豆适量,冻草莓干适量,玉米片适量,
一杯斩的做法步骤:
1.准备适量的清水,加入5g抹茶粉,搅拌均匀后备用。
2.同上。
3.用中小火煮清水15分钟,加入10g白砂糖和5g冰粉。
4.再将备用抹茶浆倒入锅中,搅拌均匀即可。
5.同上。
6.倒入玻璃器皿中,冷却后冷藏备用!
7.准备100g淡奶油,加入5g白砂糖,打发至6分。
8.同上。
9.加入适量的抹茶粉,继续打发,冷藏后备用!
10.同上。
11.将冷藏后的抹茶冰粉,挖入一勺到成品杯中。
12.同上。
13.加入一勺香草冰淇淋,一勺抹茶淡奶油。
14.同上。
15.加入适量的蜜豆和淡奶油!
16.加入玉米片。(超级喜欢玉米片混着抹茶冰淇淋的味道)
17.加入2勺抹茶冰淇淋和适量的冻草莓干!
18.同上。
19.立上一根抹茶饼干,简单好吃的一杯斩就做好了!
20.成品!
相信《白斩鲤鱼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鲤鱼做法专题,希望您能喜欢!