食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你感兴趣?以下是小编收集整理的“夹层年糕”,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料: 糯米粉 ,
调料: 白糖 , 芝麻 , 冬瓜糖 ,
夹层年糕的做法步骤:
1.白砂糖加水煮成甜浆,放凉,加入糯米粉。
2.黑芝麻,花生仁,西瓜糖切碎末。取三分之一的糊浆拌入其中,拌匀。
3.把三分之一的糊浆倒入模具蒸到表面定型。倒入加了料的糊浆,再蒸到定型,倒入剩下的三分之一糊浆,蒸到熟为止。
4.吃的时候要切成片后煎来吃,因为是糯米粉做的,煎的时候常会粘在一起,所以可以粘些打散的鸡蛋液下去煎,就不粘了.
97Msw.com相关知识
#ACA烘焙明星大赛#酥粒果酱夹层面包
食材明细:
主料::高筋面粉200g,全蛋液50g,牛奶85g,玉米油20g,
辅料::糖适量,
#ACA烘焙明星大赛#酥粒果酱夹层面包的做法步骤:
1.按照先液体后固体的顺序,将所有材料放入面包桶内,启动面包机发面程序,90分钟后面发好。
2.取出面团排气松弛。
3.分成四个均匀的面剂子
4.每个面剂子擀成圆饼状,我用的是六寸活底蛋糕模具,所以我把面饼擀成和模具底大小相仿
5.用油纸裁剪出一个圆形片状,铺上一张饼,涂上一层果酱,我用的是蓝莓果酱。
6.盖上一张饼,在涂,最上面的不涂。
7.和油纸一起放入模具二次饧发
8.室温软化的黄油放入椰蓉和糖的容器里
9.搓匀成酥粒
10.约一小时后面团发好,涂上一层蛋液。
11.撒上一层酥粒
12.烤箱上下火,预热180度,烤盘放中层,烘烤20分钟左右即可,注意观色及时加盖锡纸。
13.像个大蛋糕,非常好吃哦。
小贴士:
烤箱时间根据自家烤箱设定。
可以用自己喜欢的任何果酱,要等到凉了再切,就不会像我的面包一样果酱有点外流了。
可以用任何模具,但圆形的模具掌控的比较好。
抹茶夹层面包成型方法
食材明细:
主料::高筋面粉200G,糖20G,盐4G,发酵粉3G,牛奶130ML,无盐黄油20G,
辅料::高筋面粉15G,玉米淀粉5G,抹茶粉4G,糖40G,牛奶40ML,蛋清1个,无盐黄油10G,
抹茶夹层面包成型方法的做法步骤:
1.提前将抹茶夹层做好冷藏备用.所有面包坯材料混合揉成光滑可以拉膜的面团后,放置一个小时进行第一次发酵,第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,再次肉揉成面团.让面团休息10分钟后,擀成圆形,将做好的抹茶夹层包在里面。
2.封口捏紧.
3.擀成长方形薄片.
4.折三折.
5.再擀成长方形薄片.
6.再折三折.
7.松弛10分钟左右后再次擀成长大约25CM,宽大约20CM薄片.
8.将长方形薄片纵向等切六份.
9.取一份条形面包坯,松松地打个结扣.
10.再将两端紧紧捏在一起.
11.将结口翻过来,背面就是漂亮的结扣形状了.
12.所有面包坯如此操作以后,35度二次发酵40分钟左右.涂上蛋液,烤箱预热200度烤15分钟即可。
重磅年糕——泡面炒年糕
食材明细:
主料::方便面饼1块,年糕2条,
辅料::食用油适量,洋葱少量,韩国辣酱适量,泡面调味料适量,
重磅年糕——泡面炒年糕的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.将方便面饼用热水泡开
3.面饼泡开之后倒入冷水当中浸泡一会
4.锅中热油,放入洋葱炒香
5.倒入年糕翻炒
6.炒软年糕之后倒入方便面,加入韩国辣酱和调味料翻炒均匀。年糕有一点点焦的状态是最好吃的
7.盛出撒上葱花即可
小贴士:
1、可以按照个人喜好加入火腿肠、肉丝、青菜等配菜
2、年糕微焦的状态最好
3、韩国辣酱个人觉得不是狠辣,喜欢辣的话可以再加点其他辣酱
茄汁年糕,泡菜年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::蕃茄酱适量,白糖适量,白菜泡菜适量,
茄汁年糕,泡菜年糕的做法步骤:
1.年糕适量切成小段儿。
2.开水中煮一分钟至软。
3.捞出沥干水分后在煎锅中煎至表面金黄后取出备用。
4.不粘锅留底油加入适量蕃茄酱和白糖调好味道。
5.将煎好的年糕倒入炒匀即可。
6.茄汁年糕就做好啦。
7.茄汁年糕就做好啦。
8.辣白菜炒年糕:年糕入水煮软后取出沥水,炒锅加少许油倒入辣白菜炒匀,调入蕃茄酱和白糖调味,加适量水,倒入煮好的年糕煮至汤浓稠即可,这个是最简单的家常版。尝试一下吧。
年糕三连——咸菜年糕
食材明细:
主料::年糕2条,
辅料::雪菜1包,盐适量,食用油适量,
年糕三连——咸菜年糕的做法步骤:
1.准备好所有食材,年糕切片
2.锅内热油,雪菜倒入翻炒
3.炒出香味之后倒入年糕翻炒
4.倒入开水
5.加入适量的盐,焖煮一会
6.年糕煮软倒出即可
小贴士:
1、加点肉丝会更好吃
2、咸淡可以自己调整
3、喜欢吃辣的可以放辣酱
空心年糕 中式年糕大杂烩!
食材明细:
主料::空心年糕250克,中式年糕250克,
辅料::胡萝卜适量,芹菜适量,鸡蛋适量,肉适量,
配料::家常调料少许,
空心年糕 中式年糕大杂烩!的做法步骤:
1.准备主料空心年糕
2.中式年糕
3.胡萝卜芹菜切丝
4.芹菜丝
5.胡萝卜丝芹菜肉放进先一起炒
6.然后放些许水 加入空心年糕和中式年糕来个大杂烩!加入同时敲个鸡蛋!
7.鸡蛋熟了空心年糕也就熟了哦
8.再来张!
番茄年糕
食材明细:
主料::番茄二个,年糕一斤,蒜苗适量,
辅料::葱适量,盐适量,鸡精适量,油适量,胡椒适量,水适量,姜适量,味精适量,
番茄年糕的做法步骤:
1.把食材洗干净备用,年糕在水里泡几分钟就行了
2.番茄切成丁,蒜苗切成段备用
3.倒入油,加入葱姜
4.葱姜炸香,倒入番茄
5.番茄慢慢变成汁,在把年糕倒入锅中
6.加入年糕之后,放入盐和胡椒。然后加入适量得水煮几分钟
7.看到年糕变软之后,加入蒜苗和鸡精、味精就可以出锅了
8.香喷喷的番茄年糕就好了,装入盘子中就可以开吃了。
草籽年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::菜籽油适量,料酒适量,盐适量,
草籽年糕的做法步骤:
1.鲜嫩的草籽。
2.将年糕切成条状。
3.咸肉切下一些用热水浸泡,清洗干净。
4.草籽切段,咸肉切细丝。
5.锅烧热后倒入少许菜籽油,将肉丝炒至变色。
6.加入草籽一起翻炒。
7.草籽变成碧绿加少量料酒。
8.加少许盐(肉咸的)。
9.加适量清水。
10.倒入年糕条。
11.翻拌均匀,稍微煮一会。
12.视个人喜好,决定留多少汤汁,即可起锅。
辣年糕
食材明细:
主料::年糕500g,洋葱半个,胡萝卜半个,娃娃菜半个,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::辣椒酱适量,
辣年糕的做法步骤:
1.根据个人喜好将年糕、洋葱、胡萝卜、娃娃菜切条;葱切段,姜切末
2.锅中倒入油,油热放入姜末炒香,放入切好的洋葱、胡萝卜、娃娃菜,翻炒一会加入辣椒酱加一碗水,水开后放入年糕,待水基本烧干后,出锅
3.散上葱段
下年糕
食材明细:
主料::年糕2条,乌菜2棵,蘑菇1棵,里脊肉50克,
辅料::盐1汤匙,胡椒粉1匙,
下年糕的做法步骤:
1.准备好食材,肉末换成肉丝更好,我是因为家里有炒好的肉末,所以偷懒啦。肉丝要提前腌后、炒熟
2.锅中放油,先炒青菜和蘑菇
3.炒软后加入水,烧开下入年糕和肉末
4.放入盐和胡椒粉、就好了
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