食材构成了美食最基本的部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的猴头菇淮山莲子汤,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料: 猪肉(瘦) 150克, 猴头菇 1个, 山药(干) 30克, 莲子 30克,
辅料: 党参 15克, 蜜枣 3个,
调料: 食盐 1小勺, 白醋 几滴, 水 适量,
猴头菇淮山莲子汤的做法步骤:
1.将猪瘦肉洗净,切成块状,将猴头菇泡发,浸泡时滴入少许白醋可去除或减轻苦味
2.将所有药材连同洗净的猪肉放入汤煲中,加适量清水,先用武火煮开,撇去浮沫
3.再用文火煲约2小时,加盐调味即可
饮食小常识
密封放置阴凉干爽处,如预备较长时间食用,建议放冰箱储存为佳。
营养功效
中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值,临床应用表明,猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。在临床应用上面,采用猴头菇进行治疗,对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。猴头菇还有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。近年来,在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。
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猴头菇牛排汤
食材明细:
主料::牛排适量,猴头菇适量,白萝卜适量,
辅料::生姜适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,
猴头菇牛排汤的做法步骤:
1.新鲜猴头菇洗净撕小块,牛排洗净。
2.牛排焯水去腥,过凉水去血沫。
3.电压锅放足量水加生姜压半个小时,汤中加点醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内,这样煲的汤不仅味道更鲜美,而且更有利于人体吸收。(因为要陪孩子去上培训班,家里没人看火不敢用清蒸,怕没水了家里着火了还,就只能电压锅压了,如果有时间就清蒸吧,汤更好喝,肉也更好吃。)
4.压好的原汤换钢锅加入白萝卜和猴头菇继续煲半个小时,放盐 、鸡精调味即可。
5.如果能买到新鲜的猴头菇还是买新鲜的吧,跟干的口感和味道天壤之别。
猴头菇鸡腿汤
食材明细:
主料::八月白山猴头菇1只,鸡腿1个,红枣7颗,
辅料::浓汤宝炆炖专用汤底调味料1盒,精盐适量,姜片适量,
猴头菇鸡腿汤的做法步骤:
1.准备食材:八月白山猴头菇、鸡腿、红枣、浓汤宝炆炖专用汤底调味料、精盐、姜片
2.猴头菇泡好备用
3.大枣洗干净备用
4.鸡腿洗净分小块
5.锅内煮开水,将猴头菇放入煮5分钟,捞出备用
6.锅内烧开水,放入姜片、鸡腿再次煮开,煮出泡沫捞出,将鸡腿冲洗干净
7.另起锅,放入鸡腿、猴头菇、大枣
8.放入浓汤宝炆炖专用汤底调味料
9.大火煮开后,加适量的精盐,转文火煮1小时即可
小贴士:
1、浓汤宝的使用量,根据自己的食材多少添加
2、精盐酌情添加,要注意浓汤宝是有滋味的
淮山莲子甜汤
食材明细:
主料::莲子50克,淮山1段,
辅料::冰糖适量,
淮山莲子甜汤的做法步骤:
1.淮山去皮洗净切块,放入清水中浸泡以防氧化。
2.莲子洗净放入锅中,加入足量的清水。
3.大火煮开,加盖转小火慢慢焖煮30分钟。
4.开盖下入淮山,转中火煮10分钟左右。
5.加入冰糖煮至冰糖融化即可关火。
6.盛入碗中即可食用。
猴头菇虾滑汤
食材明细:
主料::猴头菇2只,虾滑250克,萝卜半根,昆布1片,木鱼花适量,
辅料::盐少许,
猴头菇虾滑汤的做法步骤:
1.准备的原料。
2.昆布剪小块,清水泡2小时,直接熬煮1小时成汤。
3.加入木鱼花再烧一刻钟。
4.将汤的里面的食材全部捞出,留汤待用。
5.猴头菇泡发。
6.萝卜去皮切片,猴头菇切片。(猴头菇片多过几遍清水)
7.萝卜片汆水,再过凉水。
8.将汆好的萝卜和猴头菇加入熬好的汤中烧开再小火煮半小时。
9.将勺将虾滑下进汤锅中,加少许的盐调味。
10.再次烧开,虾滑浮起就可以。
小贴士:
1、猴头菇多过几遍清水,去除苦涩味。
2、昆布浸泡可以减少炖煮的时间。
猴头菇冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜1块,猴头菇2个,薏米20g,无花果5-6粒,猪扇骨500g,
辅料::盐适量,
猴头菇冬瓜汤的做法步骤:
1.猴头菇泡发。
2.剪去蒂,撕小块。
3.无花果冲洗一下
4.猪扇骨飞水,洗净浮沫。
5.薏米用水泡30分钟。
6.把以上材料放入汤锅,注入半锅水,大火烧开,转小火煲30分钟。
7.冬瓜擦净表皮的白灰,去瓤,切块。(冬瓜皮留着一起煲,皮有清热解毒的功效。)
8.把冬瓜放入,转大火煮开。
9.小火煲1个小时即可,吃时放盐调味。
10.清热祛湿润肺养胃。
猴头菇汤的做法
广州的冬天似乎真的来了,或许就是冷几天吧。2017年1月17日。阴天,偶见阳光,这么冷的天喝碗暖暖的小补的汤是最美好的了。第一次见新鲜的猴头菇第一次做猴头菇汤,总能听闻它是如何如何的好,今天也让我好好好一回吧!嘿嘿嘿~~我是在豆果找的做法,根据家里有的东西再自己搭配。最后一家人喝上美美的汤,真是开心呀!
材料:
排骨一条,猴头菇2个,姜2片,枸杞子少量,红枣6颗,黄芪适量,白术3片,干百合适量,盐少许,,
猴头菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的猴头菇,煮后并没有其他人说的苦味。按其他果友的做法用清水泡了半个钟,再洗净,用手挤干水分,掰成小块备用。
步骤2,排骨先熬30分钟~45分钟,放入各种食材,除了枸杞(我喜欢枸杞在关火前半小时再放入,这样枸杞不会被煮太烂)
步骤3,放入可爱的猴头菇,加多点水,得煲上一个多钟呢。
步骤4,小火煮了1小时40分钟的样子,汤色很漂亮。
步骤5,放入少许盐,美美的汤好了。致冬天。
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