食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?小编收集并整理了“凉拌猪皮”,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料: 猪皮 1盒,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 葱 适量, 姜 适量, 八角 1个, 香油 适量, 辣椒油 适量, 白糖 少许, 香菜 适量,
凉拌猪皮的做法步骤:
1.猪皮洗净,合着葱姜大料放入汤锅里
2.开锅后去血沫,中小火煮到用筷子扎破猪皮,捞起放凉
3.去掉猪皮上的一些肥油,然后切小条
4.依次放入香油,辣椒油,白糖,醋,盐,香菜拌匀即可
97msW.com相关推荐
凉拌炸猪皮
食材明细:
主料::干猪皮适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::植物油适量,精盐适量,大蒜适量,凉拌醋适量,味极鲜酱油适量,辣椒油适量,
凉拌炸猪皮的做法步骤:
1.干猪皮洗净擦干表面水分。
2.锅里倒入足够的植物油,油七成热时放入干猪皮小火炸制。
3.小火炸制猪皮蓬松颜色变黄,把炸好的猪皮捞出控净油备用。
4.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右。
5.把泡发的猪皮攥干水分,切成细条。
6.黄瓜去皮后切滚刀块。
7.把黄瓜块盛入干净容器里,洒少许精盐腌渍10分钟。
8.控净腌渍出来的水分,倒入蒜粒。
9.倒入一汤匙凉拌醋。
10.调入1/2汤匙味极鲜酱油。
11.调入适量辣椒油。
12.洒入适量精盐,拌匀即可。
小贴士:
1、炸猪皮用温水洗泡直至肉质松胀,猪皮发白,就可以拿来做菜了。
2、泡好的炸猪皮弹而不腻,多孔爽滑。
凉拌猪皮的做法
平时买的猪肉~猪皮大都丢掉了!~这次就用这边角料做道凉菜!~参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
猪皮,洋葱,青尖椒,蒜,
凉拌猪皮的做法的做法步骤:
步骤1,先把猪皮上的毛~处理干净!~把洋葱~青尖椒切丝~蒜切末~
步骤2,锅中加水~烧开后把猪皮下入~待猪皮变色后捞出~把上面的脂肪祛掉!~切成细一点的条~在继续煮一会~待猪皮软烂了在捞出过下凉~
步骤3,把主料和配料放在一容器里~加上蒜末~白醋适量~糖适量~家乐鸡粉~盐~白胡椒粉~海鲜酱油适量~红油~一起拌匀即可!~
美容养颜菜—凉拌猪皮
食材明细:
主料::猪皮适量,黄瓜1/2根,香菜1颗,
辅料::大蒜5瓣,辣椒油适量,蚝油1小匙,盐1小匙,糖1小匙,熟芝麻适量,
美容养颜菜—凉拌猪皮的做法步骤:
1.猪皮用刀刮掉表面残留的长猪毛,洗净入凉水锅,大火烧开后,中小火煮5分钟左右
2.捞出猪皮,剔下猪皮上的油脂,尽量刮的干净些,然后用猪毛钳子拔掉藏在深处的毛茬,洗净后重新煮8分钟左右,捞出过凉水,洗净沥干表面水分
3.猪皮切丝
4.黄瓜切丝,香菜切小段,蒜切片,一起放入容器中
5.加入蚝油、盐、糖、辣椒油、熟芝麻,拌匀即成
小贴士:
这道菜就是处理猪皮时特费时间,为了吃,忍了吧
猪皮
食材明细:
主料::猪皮适量,
辅料::芹菜适量,辣椒适量,生抽适量,酒糟适量,盐适量,食用油适量,
猪皮的做法步骤:
1.猪皮洗干净,高压锅压5分钟,放凉切丝
2.准备配料
3.锅里热油,炒配料,再放猪皮炒均匀,加酒糟、一点点水,焖两分钟
4.加盐,起锅装盘
凉拌猪皮(新鲜柠檬汁)的做法
吃什么肉的时候我都喜欢皮,所以就想试试猪皮怎样~
材料:
猪皮半斤,柠檬1个,
凉拌猪皮(新鲜柠檬汁)的做法的做法步骤:
步骤1,猪皮用刀刮干净后放入锅中,适量水,加入盐,料酒,葱姜蒜,八角,花椒,香叶煮半个小时,一定要煮得很软,筷子一戳就破的,不然等它凉了凉拌着吃会变硬的。
步骤2,青椒和两个小米辣剁碎,蒜也切碎
步骤3,切好的辣椒末和大蒜姜末放在碗里,加入盐,鸡精,少量醋和生抽腌制,还有香菜,切好一会同猪皮拌在一起。
步骤4,煮好的猪皮拿出来切丝,放入刚刚调好呢作料,挤入柠檬汁就大功告成了!
步骤5,很酸爽,我喜欢。
炒猪皮---猪皮新吃法
食材明细:
主料::猪皮适量,
辅料::西兰花半颗,胡萝卜半个,尖椒三个,葱花适量,
配料::鸡精适量,盐适量,
炒猪皮---猪皮新吃法的做法步骤:
1.猪皮解冻后放入冷水锅内煮熟,改刀备用。煮的过程中不放调料,如果猪腥味较重可以放点两勺料酒,三片姜,和适量的花椒大料。
2.三个尖椒切丝备用。
3.这是一根葱的葱花和半个胡萝卜的胡萝卜丝。旁边的是西兰花的根茎部分,切成丝备用。
4.西兰花焯熟过凉后沥干摆盘备用。
5.葱花炝锅,放入胡萝卜丝,西兰花丝,尖椒丝,翻炒2分钟,放入猪皮翻炒2分钟,放入盐和鸡精即可出锅。
黄豆猪皮
食材明细:
主料::猪皮500g,黄豆100g,
辅料::葱适量,姜适量,料酒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,盐适量,
黄豆猪皮的做法步骤:
1.锅中水开加料酒,下入猪皮焯水
2.刮去肥油
3.切条
4.把猪皮放入锅中加水,水上猪皮的3倍
5.下入提前泡好的黄豆
6.加葱姜,桂皮,八角,香叶,大火烧开,转小火慢慢煮50分钟,加适量盐。
7.在煮十分钟,倒入容器中,冷凉然后放冰箱冷藏。
8.冷藏好的猪皮冻
9.切块装盘完成
我爱猪皮——酸辣猪皮冻
食材明细:
主料::猪皮适量,
辅料::蒜适量,姜适量,
配料::味精适量,盐适量,酱油适量,黑醋适量,胡椒粉适量,辣椒面适量,
我爱猪皮——酸辣猪皮冻的做法步骤:
1.新鲜猪皮用镊子拔去表皮的猪毛。
2.用刀去除皮内层多余的肥肉,再刮去表皮的油脂以及赃物。
3.处理好的猪皮。
4.生姜切片备用。
5.锅中放入清水,将切好的姜片放入烧开。
6.待水烧开或即将烧开时,放入猪皮。
7.猪皮在热水中很快就卷曲,用筷子稍稍搅动。
8.及时地撇去锅中的浮沫。
9.猪皮从锅中捞出。
10.将猪皮切成小丁备用。
11.锅中放入清水,加入切好的猪皮丁。
12.待水烧烤后,转中火慢慢熬。
13.约25-30分钟,待锅中的水变少呈乳白色状即可放入少许盐、胡椒粉搅拌均匀。
14.盛装在容器中待其凝固。
15.装了两盒,一盒带猪皮、一盒是纯皮冻。
16.凝固后的猪皮冻。
17.凝固后的猪皮冻可以很轻易地从容器中脱离。
18.猪皮冻切成小片。
19.摆入盘中。(此时亦可享用,可当小零食哦!)
20.将黑醋、酱油、辣椒面、蒜末、盐、味精、胡椒粉调制成酱汁。
21.将酸辣酱汁淋在猪皮冻上,一道美味的酸辣猪皮冻就做好啦!
小贴士:
调料后放以免猪皮不易煮烂。
猪皮冻放凉后可置入冰箱帮助加快凝固,或是将容器放入冷水中冷却亦可。
猪皮冻
食材明细:
主料: 猪皮 适量,
调料: 食盐 适量,
猪皮冻的做法步骤:
1.买回来的猪皮先刮干净肥油,然后放在沸水里煮一下,取出之后再次刮刮油,最重要的是要把猪毛拔干净,用小镊子一根一根的仔细的拔出来
2.将全部弄好的猪皮切成小块,放在干净的水里,大火煮开,小火熬一个小时
3.关火前加入少许盐然后趁热倒入盒子里晾凉
4.吃的时候一定要配蒜酱(蒜泥加酱油)
麻辣猪皮
食材明细:
主料::猪皮适量,小葱适量,香菜适量,花生适量,
辅料::花椒适量,醋适量,老抽适量,香油适量,白糖适量,料酒适量,盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,干红椒适量,大料适量,
麻辣猪皮的做法步骤:
1.看看原料吧
2.猪皮洗净,放入葱姜,花椒,大料,料酒,煮制。
3.肉皮煮熟后,去除油脂,洗净,泡在清水中。
4.处理好的肉皮切丝备用。
5.花生炸熟晾凉备用。
6.将花生用刀背拍碎。
7.花椒干红椒用油炸一下,炸脆为目的。别炸糊。
8.炸好的花椒和干红椒晾凉备用。
9.炸好的花椒和干红椒放保鲜袋里用蒜锤或擀面杖捣碎。
10.捣碎的花椒和干红椒
11.小葱和香菜切碎。
12.将猪皮,香菜香菜,花生碎,捣碎的花椒和干红椒,蒜末,放盆里。加入老抽,醋,盐味精,白糖。
13.所有原料拌匀即可。
14.看看成品吧
喜欢《凉拌猪皮》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题,希望您能喜欢!