中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?你可以读一下小编整理的红薯酸奶球(1),大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料: 红薯 500克,
辅料: 酸奶 1袋, 面包糠 适量,
调料: 色拉油 适量,
红薯酸奶球的做法步骤:
红薯酸奶球是有些朴实、怀旧、天然风格的美味甜点,没有西点那种华美时尚,而且,简单易做,新手很容易上手。
红薯酸奶球,在红薯里包裹着酸奶,金黄的外表妖娆酥脆,雪白的内里奶味醇香,是不是诱惑了你?
材料集合图:
1.将红薯蒸熟,用小勺研成泥
2.酸奶放冰箱冻结实,切成小块
3.用红薯泥包酸奶块制成丸子
4.粘上面包糠,放油锅中炸至表面金黄即可
小贴士:
1、酸奶要选择袋装的,一定要提前放入冰箱中,冻成块,容易切成块。2、土豆泥、南瓜泥做出来也很美味的,不妨试试啊。 红薯含有大量胶原和粘多糖物质,是一种多糖蛋白质的混合物,其蛋白质的氨基酸组成与大米近似,赖氨酸的利用率比小麦、玉米高,还含有丰富的维生素C、微量元素硒和较多的胡萝卜素,红薯中含纤维素较多,反正在抗癌蔬菜里排在第一位。
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酸奶红薯麻球
食材明细:
主料::红薯适量,糯米粉适量,
辅料::酸奶适量,白芝麻适量,
酸奶红薯麻球的做法步骤:
1.准备材料。(这里的红薯我已经煮好啦;还有,酸奶的话还是用普通的酸奶好啦,因为女儿这个酸奶不要吃了,所以我才用了这个儿童酸奶)
2.红薯加糯米粉揉成不黏手的团(如果你的红薯不够甜,可以加适量的糖)
3.酸奶要提前放冰箱冷冻,冻牢之后切块即可。(因为这个儿童酸奶瓶子高,不易取出,所以我这次只冻至七八成,然后用勺子挖出来的)揉好的面团纠一个剂子,摊平,放上一块酸奶,揉成圆。
4.做好的红薯团放入白芝麻中滚一圈,使外部都裹上白芝麻
5.油熬至6成熟之后,放入麻球开炸。一直炸至表面金黄。
6.炸好之后,放吸油纸上吸去表面的多余油脂。(这一步也可以省略,但对于我这个少油主义者来说,这是必备的)
红薯酸奶(1)
食材明细:
主料::小红薯4个,酸奶1盒,
辅料::杏仁6颗,葡萄干4颗,
红薯酸奶的做法步骤:
1.食材:红薯、酸奶。
2.红薯洗净隔水蒸熟。
3.蒸熟的红薯去皮,用勺子挖出压成泥。
4.把压好的红薯泥整型。
5.在红薯泥上淋上酸奶。
6.放入杏仁碎和葡萄干(杏仁用刀背拍碎)。
7.开吃了。
8.好吃⋯一勺一口根本停不下来!
奶香红薯球(1)
食材明细:
主料::红薯适量,
辅料::白砂糖适量,小苏打2克,
配料::糯米粉适量,
奶香红薯球的做法步骤:
1.红薯蒸熟去皮,加糯米粉和砂糖㚫粉1小袋(糯米粉和红薯一样多),2克小苏打粉揉开
2.揉成光滑的面团放入冰箱醒30分钟。
3.揉成像汤圆一样大的小丸子
4.油加热到八成热时下入丸子炸成金黄色捞出,再回一次锅炸一遍•
5.成品
----红薯球----
食材明细:
主料::红薯适量,
辅料::玉米淀粉适量,鸡蛋适量,面包糠适量,
----红薯球----的做法步骤:
1.红薯去皮上锅蒸熟,趁热用勺子压成薯泥。
2.放入一大勺玉米淀粉拌匀。
3.分成小份搓成圆形。
4.鸡蛋打散,把红薯球放到鸡蛋液里裹上一层鸡蛋液。
5.再滚上一层面包糠。
6.锅中放油烧至五成热,转小火,放入红薯球。
7.炸至金黄色捞出沥油即可
芝麻红薯球
食材明细:
主料::红薯适量,糯米粉适量,
辅料::糖适量,芝麻适量,
芝麻红薯球的做法步骤:
1.红薯去皮,切块上锅蒸熟。
2.加入白糖。
3.压成泥。
4.放入糯米粉,揉成面团。
5.再揉成小球。
6.沾水裹上芝麻。
7.锅内烧油放入芝麻球,小火慢炸。
8.炸至金黄捞出。
9.芝麻球完。
炸红薯球
食材明细:
主料::红薯300克,糯米粉150克,
辅料::白糖40,
炸红薯球的做法步骤:
1.1.准备好食材,红薯切片
2.2.白糖一袋
3.3.糯米粉
4.4.红薯放蒸锅上蒸20分钟。
5.5.趁红薯热的时候,直接倒入糯米粉中搅拌。加入糖。
6.6.用擀面杖压红薯,让红薯跟糯米粉粘合……
7.7.碾压后,手上套一次性手套或者保鲜膜把糯米粉和红薯揉成团。软软的,类似孩子玩橡皮泥的硬度。
8.8.取一小团揉成圆形。
9.9.全部都揉好!
10.10.取一个小锅,为了省油。加热油。
11.11.慢慢放入红薯球。
12.12.来回反复翻,要用小火,慢慢煎熬……煎至金黄。
13.13.捞起来!就可以食用!
14.14.再来一张摆盘……咔擦!完工!
红薯麻球
食材明细:
主料::红薯1个,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,芝麻适量,
红薯麻球的做法步骤:
1.红薯去皮,小的我吃了
2.上锅蒸熟
3.用勺子压成泥
4.放适量白糖
5.适量糯米粉
6.揉成面团
7.分成小球
8.准备芝麻
9.小球滚满芝麻
10.油zen四五成热放入麻球
11.刚放进去的麻球炸一小会,用筷子稍微动一下不要让底部糊了,慢慢的炸有的麻球就会浮上了
12.用筷子不断的给麻球翻身,麻球就会鼓起来
13.贴着锅边翻身很好操作,其实这个时候我的麻球就已经好了,我还在让它长大
14.结果有的麻球有点要裂了,这也是出锅塌掉的原因
15.最后面包糠被我倒错了,和芝麻掺一块去了炸了几个面包糠的,面包糠的炸了表皮脆脆的,塌的就没那么力害,所以说明面团太软了,下次改正这两个问题应该就可以了
16.虽说最后塌了,但是口感还是很棒的
红薯芝麻球
食材明细:
主料::红薯500克,糯米粉400克,低筋面粉200克,炒熟花生仁50克,白芝麻50克,
辅料::油适量,白糖100克,南方芝麻糊粉2小包,
红薯芝麻球的做法步骤:
1.红薯去皮洗净、切小块、放入蒸笼隔水蒸熟(10--15分钟)
2.蒸熟的红薯趁热放入容器内、加糯米粉、面粉、白砂糖搅拌均匀(这个量按红薯的湿度慢慢加,甜度按自己口味)
3.免水搅成薯泥
4.揉成光滑细腻的面团、放在一旁饧发,接着做准备馅料。
5.倒出白芝麻、用碟子盛起。
6.用碗盛芝麻糊,加点热水(千万别加多了)加点花生油。
7.用筷子搅拌成芝麻馅泥,倒入压碎的花生米碎(我随便用刀背拍打几下,不太碎)
8.分捏成一个个馅团(准备包啦)
9.取小部分薯面、搓成团、再压扁,中间用拇指稍用力按一下形成一个小窝。
10.放入馅料。
11.捏好、四边收口。
12.逐个做好放在一旁。
13.滚芝麻,沾满芝麻后稍稍用力按一下,让芝麻陷进薯球里、不易脱落。
14.锅里放适量花生油烧热、油温升高后放薯球中小火炸,定型后期间不时翻动一下薯球以免炸糊。(过程2分钟左右)。
15.炸至薯球浮起来、变成金黄色、此时调大火、让热力把薯球的油分逼出来,快速捞起、用过滤网沥干油。
16.用厨房专用吸油纸吸干多余的油分,即可享用。
小贴士:
红薯有白肉、红肉、红肉、紫肉的,没有馅料、做法一样,口感有所差异。
红薯糯米球
食材明细:
主料::红薯适量,糯米粉适量,
辅料::白糖适量,
红薯糯米球的做法步骤:
1.适量凉熟红薯块,去皮。
2.适量白糖。
3.用手抓匀。
4.适量糯米粉。
5.和成稍硬面团。
6.手上稍抹上点油,取适量红薯糯米面团,揉搓成球。
7.锅内油烧五成热,红薯糯米球放入,中小火炸制。
8.用筷子挨个拨动,防粘锅底。
9.炸至金黄捞出控油。
10.成品。
11.成品。
小贴士:
红薯糯米球放入时油温不宜太小,也不宜太热。太小粘锅底,太大外糊内生。
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