任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为大家整理的“青绿青衣片”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
小白菜400克,青鱼400克,大蒜(白皮)3克,白酒13克,姜5克,鸡蛋清10克,植物油10克,淀粉(豌豆)8克,姜汁3克,盐6克,香油6克,胡椒粉3克,白砂糖3克,酱油5克
青绿青衣片的做法步骤:
1. 小白菜洗净,切开两边,以姜片、油及盐炒至八成熟,盛起滴干。
2. 鱼肉洗净抹干,对着直纹切厚片,加入调味料(鸡蛋清、植物油各10克,生粉5克,姜汁、盐、酒各3克,香油、胡椒粉各3克)拌匀腌20分钟,泡嫩油。
3. 烧热锅,下油一汤匙爆香蒜、鱼肉回锅,加油,加入小白菜入芡汁料(盐、糖各3克,酱油5克,生粉3克,香油3克,清水20毫升)兜匀即可上碟。
小贴士:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
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青青绿菜油油——菜肉馄饨
食材明细:
主料::青菜500g,盐适量,料酒适量,鸡精适量,
辅料::猪肉糜250g,糖适量,姜粉适量,生抽适量,
青青绿菜油油——菜肉馄饨的做法步骤:
1.剁剁剁,最痛苦的我觉得就是剁剁剁,青菜剁碎的,包馄饨的青菜要碎点好吃。青菜洗干净,放水里过下水烫下,然后撩起来沥下水,然后开始剁剁剁,然后用手把青菜拧干,干点更好。
2.放调料,盐,鸡精,糖、料酒,姜粉(可以用葱姜水代替)、生抽提鲜,葱
3.搅拌,搅匀。
4.包馄饨,可爱的大馄饨。还是很美味的,尤其当天包,就更好吃了。
春来青绿本无疑——青酱烟管意面
食材明细:
主料::意大利面250g,马苏里拉奶酪10g,草菇80g,
辅料::香菜120g,松子50g,独头蒜两颗,罗勒碎5g,
配料::橄榄油30ml,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,糖1/4茶匙,
春来青绿本无疑——青酱烟管意面的做法步骤:
1.全部材料:香菜约120g、松子1两50g、橄榄油大约30ml、盐1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙。
2.干锅小火、将松子焙至微黄,发出香味,盛出备用。
3.将香菜切成碎末、独头蒜切成蒜蓉,将香菜碎、蒜蓉、4/5量的松子(剩余一些留着摆盘)都倒入搅拌机,分次少量加入橄榄油,搅打成酱泥,搅打的过程中根据个人口味加入盐、糖和黑胡椒粉。
4.烧开水一锅,加入1小勺盐,根据包装上的时间烹煮意面,而后盛出沥干水分备用。
5.炒锅中下入少量橄榄油,下入切成两半的草菇翻炒至颜色变深。
6.下入2大勺青酱继续翻炒,如果觉得酱汁比较干,可以稍微加一点清水,烧1-2分钟。
7.下入马苏里拉奶酪丝,快速翻炒至拉丝。当然你也可以加芝士粉。
8.下入意面,迅速翻炒均匀,撒上剩余的松子和罗勒碎,翻炒均匀,既可装盘。
小贴士:
1.正宗青酱是用鲜罗勒+松子+橄榄油制作的,也可以替换成其他东西。但是食材如不能生吃的,要汆熟控水再用。
2.松子一定要干焙下,如果怕搅不碎,可以先用擀面杖压碎。
3.搅拌机搅打时一定要分次少量加入橄榄油,不要一次都倒进去,但是油要稍微多些,便于青酱保存
青青绿绿春节的气氛到来啦@@菠菜蛋糕
食材明细:
主料::菠菜50g,鸡蛋3粒,
辅料::水40ml,牛油40g,海绵蛋糕粉180g,
青青绿绿春节的气氛到来啦@@菠菜蛋糕的做法步骤:
1.备好材料:-
2.菠菜洗干净,切幼细,备用。
3.将鸡蛋打入大碗里,加入海绵蛋糕粉。
4.把水也加入,
5.菠菜丝也一并加入搅拌,
6.打法至幼滑,再加入溶化的牛油。
7.搅拌均匀。
8.然后把搅拌好的面糊倒入已经铺上烤纸的烤盘里,
9.把面糊抹平。
10.把蛋糕放入烤箱,
11.预热190-200度,烤10-15分钟。 (个人烤箱温度不同,注意调整温度和时间)
12.将烤好的海绵蛋糕翻面,去掉油纸冷切。
13.把陷料抹在蛋糕体上,切片即可。
14.成品图@@营养的蛋糕哦。
15.要不要来一块吃哦。
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