食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?下面的内容是小编为大家整理的沙锅鱿鱼,欢迎你的品鉴!
食材明细:
鱿鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油,古月粉,盐各适量。
沙锅鱿鱼的做法步骤:
①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。生菜洗净,切短段,放在砂锅内;
②下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调昧煮滚,勾芡下烧肉、鱿鱼块兜匀,倒入己放有生菜的砂锅内,加盖大火煮滚,下葱加油二汤匙即可。
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沙锅牛肉
牛肉是我们日常生活中常吃的一种肉类,牛肉口感嫩、味道好、做法还多,深受吃货们的喜爱,下面给大家介绍沙锅牛肉做法。
沙锅牛肉
原料:牛肉250克,高汤500克,酱油25克,料酒、食油各10克,精盐、面酱各5克葱、姜、蒜共10克,大料3瓣。
沙锅牛肉的做法
1、牛肉洗净,切成块。
2、将牛肉放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥水。
3、勺置火上,加食油,烧热。
4、下入大料瓣,炸成枣红色,加面酱,炒勺,加料酒、牛肉块,炒一下。
5、加高汤、葱、姜、蒜、料酒,用微火至熟烂。
6、再加精盐,烧匀,即成。
特点:鲜咸味美,清香适口,肥而不腻。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
沙锅鱼翅
食材明细:
水,发,鱼,翅,500,克,火,腿,25,克,水,发,玉,兰,片,20,克,水,发,香,菇,20,克,油,菜,心,15,克,鸡,汤,1000,克,清,汤,150,克。
沙锅鱼翅的做法步骤:
火腿、玉兰片切片,香菇撕小块。鱼翅放凉水中用微火烧开捞入碗中。砂锅内油8成热时下葱丝、姜末,再放鸡汤及调料,烧开后倒入盛鱼翅的碗中,用旺火蒸至8成烂。用葱丝、姜末呛锅,放清汤、调料和鱼翅,烧开后倒入砂锅,移微火炖20分钟,放油菜心上即可。
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