没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?下面的内容是小编为大家整理的排骨炖豆角一锅出(1),相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料: 猪大排 适量,
辅料: 面粉 适量, 葱 少许, 姜 少许 , 豆角 适量,
调料: 食盐 少量, 八角 少许, 料酒 适量, 老抽 适量, 五香粉 适量, 椒盐 少量,
排骨炖豆角一锅出的做法步骤:
1.适量自发粉慢慢倒入适量温水,用筷子混合均匀;(水量一般为自发粉的一半)
2.将面粉揉成光滑面团,盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟
3.将面团擀成圆片,均匀涂上少许盐和色拉油,可以个人口味加一点五香粉或椒盐
4.将面片卷起来,切成小段
5.将每小段面卷拧成螺旋状,蒙上保鲜膜静置半个小时
6.锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物
7.豆角摘去两头和筋,洗净,葱、姜切丝
8.锅中油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀
9.烹入料酒、老抽调色、调味
10.放入豆角翻炒至变色
11.将东北大酱放入适量温水中调匀,倒入锅中,水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开,小火煮二十至三十分钟
12.将面卷放中锅中,盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可
小贴士:
1、一般做饼不用放发酵粉,用普通面粉即可,做发面饼的时候才用发酵粉;2、发酵粉一般用在需要发起来的面食,比如馒头,包子,面粉加了发酵粉发酵后变得更松软;3、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替,自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样,不需要再放发酵粉。4、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。自发粉比较好操作,发起来的面食也好看,但发酵粉口感更好更健康。简单写一下,不太系统,不知道筒子们是不是越看越晕了,其实挺简单的,刚开始我也不知道,做多了就明白了。
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饭菜一锅出——排骨豆角粘卷子
食材明细:
主料::面粉适量,排骨适量,豆角适量,
辅料::老抽适量,料酒适量,葱适量,姜适量,草果适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,冰糖适量,盐适量,生抽适量,
饭菜一锅出——排骨豆角粘卷子的做法步骤:
1.面粉用温水合成面团盖上保鲜膜醒30分钟
2.豆角洗净掰成寸断备用
3.小排焯过水,加沸水、老抽、生抽、料酒、草果、桂皮、八角、香叶、冰糖,食用盐炖熟备用。(水要多加一些)
4.炒锅放少许油,放入准备好的豆角煸炒出水分
5.炖好的排骨倒入豆角锅中。(汤也一起倒入)
6.醒好的面团擀成大薄片。抹上食用油。
7.从一头卷起
8.用刀切成大小均匀的剂子
9.取一份小剂子,轻轻拉长,拧一下。
10.每三个拉长的小剂子捏在一起。
11.做好的卷子搭在排骨豆角上
12.所有依次做好
13.盖上盖,中火十分钟左右即可。
14.一大盘排骨豆角
15.这还有一大盘沾卷子,饭菜都有了
农家一锅出(1)
食材明细:
主料::豆角700g,五花肉适量,嫩玉米一个,贝贝瓜一个,新鲜土豆两个,
辅料::甜面酱一勺,大料一个,豆瓣酱一勺,糖一小勺,盐一小勺,
农家一锅出的做法步骤:
1.豆角洗净去筋掰断,五花肉切片,新鲜土豆刮去皮洗净备用。贝贝瓜去瓤切块,土豆切两半,玉米切段。
2.起锅烧油,我用了一半猪油,一半食用油。
3.放入豆角和五花肉一起翻炒。
4.放大料。
5.豆角变色放一勺甜面酱,一勺东古豆瓣酱。
6.炒均匀放水,水稍微多些,放一小勺盐,一小勺糖。
7.土豆南瓜玉米统统放进去。
8.水烧开调中火炖,土豆熟了就好了,成品。
9.看看这起沙的土豆。
一锅出
食材明细:
大米适量,茄子2个,土豆2个,鸡蛋适量,苞米(玉米)4棒
一锅出的做法步骤:
第1步蒸锅多加水(要够大火烧半小时)苞米去皮洗净,鸡蛋洗净,两样同时放在蒸锅的最下面一层(有水的一层)
第2步土豆洗净切半,茄子洗净、去蒂、切半放入中间一层大米洗净放入小盆,加水(水没过米2.5厘米,也就是食指第一关节那么深)放蒸锅最上面一层
第3步大火蒸,水开出蒸汽后换中火闷30分钟即可
排骨一锅炖
食材明细:
主料::猪小排600克,腐竹600克,土豆1个,胡萝卜1个,玉米适量,粉条适量,
排骨一锅炖的做法步骤:
1.把排骨洗净放入水
2.将排骨煮熟
3.将排骨连汤一起倒入锅内
4.放入泡好的腐竹结
5.再放入土豆和胡萝卜块
6.将玉米切成几块放进去
7.放入姜片,葱段
8.加点胡椒粉调味
9.倒入适量酱油
10.加入一勺豆鼓辣椒酱
11.盖上锅盖中小火慢炖
12.炖至原料块要烂熟后,加入放好的粉条
13.继续炖至粉条变软,加入适量盐调味
14.连锅一起端上桌食用
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