食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了荠菜汤(1),相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料: 荠菜 1把,
辅料: 蟹味菇 1把, 胡萝卜 1根,
调料: 食盐 适量, 鸡精 适量, 淀粉 适量, 水 适量,
荠菜汤的做法步骤:
1.荠菜剪掉根,择掉老叶清净干净、沥干水分、剁成碎叶备用
2.蟹味菇剪去根部洗净备用
3.胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用
4.锅内入汤倒入蟹味菇煮熟后放入荠菜碎叶略煮片刻,最后撒上胡萝卜碎,倒入湿淀粉勾玻璃芡,加适量的盐和鸡精即可
菜品特色
“春在溪头荠菜花”,星期天带着开开去爬山,尽管前段时间连续阴雨,但看到山路边嫩绿的荠菜,一下子就感到了春天已经不可阻挡地到来了。脑子里就冒出来荠菜在盘子里翠绿翠绿的模样,忍不住采了一些回来。荠菜入菜大都作为辅料,一般很少作为主料,但我这次打算用荠菜作为主菜,要让咱家的餐桌上弥漫着春天的清香,再加入小蘑菇,做成一道翡翠白玉羹如何?
荠菜又叫护生草、枕头草、清明草等,是一种常见的野菜。虽说是野菜,但荠菜却不怎么“野”,并非只有荒郊野外才能看到。一般房前屋后,溪岸路边甚至公园草坪,都能见到它的身影。荠菜不仅味道鲜美,营养丰富,还具有药用价值呢。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、多种维生素,以及钙、磷、铁等多种微量元素,其中钙的含量,每500克荠菜竟达到1680毫克之多,超过了其他各种蔬菜甚至豆腐的含量。所以民谣云:“三月三,荠菜赛灵丹。”
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荠菜汤的做法
材料:
荠菜,新鲜香菇,瘦肉,内脂豆腐,盐,香油,鸡精,,
荠菜汤的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的荠菜买来后整理清洗干净,焯水后用凉水冲一下备用;
步骤2,把瘦肉切成肉丝后用一点料酒和一小勺生粉腌制10分钟;
步骤3,把新鲜的香菇切成丝,荠菜切碎;
步骤4,热锅冷油加入肉丝煸炒到肉丝变白即可拿出备用;
步骤5,如果锅中油不够可以再加点,放入荠菜煸炒一会;
步骤6,马上放入香菇丝煸炒;
步骤7,加入热水没过食材一点即可;
步骤8,放入内脂豆腐,大火煮开;
步骤9,加入盐和鸡精调味,用生粉勾芡,慢慢加入,让汤变得浓稠;
步骤10,淋上一点香油即可出锅。
牛肉丸荠菜汤
食材明细:
主料::牛肉丸适量,
辅料::荠菜适量,
牛肉丸荠菜汤的做法步骤:
1.首先将牛肉丸一开两,切成两边。
2.在顶部切十字花,主要是为了煮好之后更加美观。
3.将切好的牛肉丸倒入沸水中继续煮一、两分钟。
4.把摘洗干净的荠菜加入一起煮沸。
5.加入少许橄榄油将荠菜煮软。
6.最后调入少许盐、鸡精、胡椒粉撒入葱花即可熄火。
沙县荠菜(1)
食材明细:
主料::荠菜适量,苏打粉2克,黄酒适量,
辅料::盐适量,味精适量,
沙县荠菜的做法步骤:
1.齐菜只需要叶子和一些嫩的梗,洗干净备用.
2.水烧开,放一点苏打粉,然后放到水里面煮.
3.煮的烂烂的,把多余的水倒掉,剁碎以后加入适量的水,然后加入盐,味精和适量黄酒,就可以出锅.
荠菜馄饨(1)
食材明细:
猪肉馅500克,荠菜250克,葱姜蒜少许,料酒5克,生抽5克,盐适量,鸡精2克,花生油30克,鸡蛋2个,馄饨皮一斤
荠菜馄饨的做法步骤:
第1步荠菜剁碎,肉剁成肉糜,加入除油外的所有佐料拌匀放置。生馄饨皮放入油锅炸至金黄色取出,放凉后碾碎放入拌好的馅中。
第2步所有馅料拌好放二十分钟。开始包馄饨。
第3步下好准备吃,荠菜味很香。
小贴士:
馄饨皮脆炸后包在馅里越嚼越香。
荠菜蒸饺(1)
食材明细:
主料::面粉适量,开水适量,荠菜适量,粉条适量,娃娃菜适量,鸡蛋适量,
辅料::油适量,盐适量,姜粉适量,五香粉适量,
荠菜蒸饺的做法步骤:
1.取适量面粉用开水烫成絮状,揉成团醒至三十分钟。
2.馅料随需食材准备就绪,粉条提前泡软。
3.鸡蛋炒熟,所需食材改刀。
4.加五香粉和姜粉用热油淋入。
5.醒好的面团搓成条改刀成剂子擀开。
6.馅调入盐拌匀,取适量放入皮上,开始包饺子了。
7.依次包好备用。
8.上开水锅蒸十八分钟关火,需蒸两分钟再掀开锅盖。
9.美美的蒸饺出锅喽。
10.搭配红油蒜汁,完美。
11.家常美味,请您品鉴。
12.来一口春天的味道。
小贴士:
时间到后需蒸两分钟哦!祝您愉快!
荠菜煎饼(1)
食材明细:
主料::面粉适量,荠菜适量,
辅料::鸡蛋一个,清油适量,
配料::五香粉适量,花椒粉适量,盐适量,
荠菜煎饼的做法步骤:
1.准备材料
2.面粉中加入盐,五香粉,花椒粉
3.加清水搅拌均匀
4.面糊中加入鸡蛋,搅拌均匀。
5.荠菜切末
6.把荠菜末加入搅好的面糊中。
7.再次搅拌均匀
8.平锅加热,用油刷把锅底刷上少许清油,倒入面糊摊匀
9.定型后翻过来煎另一面,煎到两面呈金黄色即熟
10.装盘
小贴士:
1,锅底油不要刷得太多,油多成炸饼了。2,面糊不要太稀
荠菜饺子(1)
食材明细:
肉糜250g,荠菜750g,葱适量,姜适量,鸡蛋一个,盐适量,油适量,蒜苗适量,香菇2颗
荠菜饺子的做法步骤:
第1步我觉得五花肉更好吃一些,但是家里只有瘦肉了,先把肉切成长条,然后在案板上开始剁,加入生姜和香菇一起剁!菜是提前洗好控水的,我看很多人都过水再加进去我是直接切碎,然后和葱蒜苗一起剁成碎末!
第2步把剁好的肉末、菜类,一起混合到一起,加入一个鸡蛋,加入盐及各类调味料,顺一个方向搅拌粘稠!准备好了饺子馅,就开始和面准备饺子皮了,提前和面醒上!
第3步带宝宝玩会,回来开始包了!看看吧,出锅!
小贴士:
个人感觉最需要主意的就是在制作饺子馅的时候要有耐心!自己制作食材新鲜,宝宝吃的开心^_^!
淡菜汤(1)
食材明细:
冬瓜100克,荠菜100克,芹菜100克,淡菜(干)10克,黄酒15克,盐5克,味精5克,白砂糖10克
淡菜汤的做法步骤:
1. 淡菜用温水浸泡洗净,放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸;
2. 将冬瓜洗净,切块,放入锅中,加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂;
3. 加入洗净切碎的芹菜,荠菜再煮沸即可。
小贴士:
本主适用于肾盂肾炎、尿路感染所致皮肤水肿、小便淋痛、尿液带血、乳糜尿等症。
菠菜汤(1)
食材明细:
主料: 菠菜 100克, 鸡蛋 1个,
辅料: 植物油 1汤匙, 食盐 1茶匙, 水 适量,
菠菜汤的做法步骤:
1.鸡蛋把蛋壳洗干净后,磕进碗里;调入食盐;蛋液打散备用
2.菠菜去掉老叶,用淡盐水浸泡片刻,洗净备用
3.锅置火上,烧热后,倒是适量油烧热;将蛋液倒进锅里,炒成蛋块
4.加入清水烧开
5.放入菠菜略煮
6.调入食盐
7.关火起锅
小贴士:
菠菜用淘米水,或者淡盐水浸泡后洗净,可以有效地去除农药等残留物质。
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