好的美食离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?经过小编精心整理,推出干炒豆角,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料: 豇豆 350克,
辅料: 洋葱 1/5个,
调料: 食盐 1小勺, 鸡精 1/2茶匙, 姜 2片, 干辣椒 5个, 大蒜 2瓣, 剁椒 1汤勺, 植物油 适量,
干炒豆角的做法步骤:
1.将豆角洗净,择成手掌宽长段(也可以切),沥干水分;干辣椒切成段,生姜、大蒜切末,洋葱切成细粒
2.热锅倒充足油,油热后将豆角入锅中高温炸制;待豆角回缩,表皮全部起皱时捞出,沥油
3.锅内少许底油,中小火加入干辣椒和生姜炒香;加入洋葱煸掉水分后加入剁辣椒炒香
4.放入豆角,加盐翻炒至入味;调入少许鸡精,翻炒均匀即可
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腊肉炒干豆角
食材明细:
主料::干豆角100g,腊肉150g,
辅料::姜10g,干辣椒2个,
配料::盐1g,糖1g,黄酒10g,
腊肉炒干豆角的做法步骤:
1.干豆角洗净,用温水提前3个小时泡上,泡好备用
2.泡好的干豆角切寸段,姜和辣椒切丝
3.锅中放一点点油,把腊肉切片和姜丝一起下锅煸炒
4.煸炒出一些腊肉的油,下入辣椒丝炒香
5.放入干豆角,翻炒均匀加水至刚刚没过菜,加糖和黄酒,盖盖小火煮
6.小火煮至水分蒸发完,最后放盐,翻炒均匀出锅。
小贴士:
因为腊肉是咸的, 盐一定要少放,而且要最后再放,这样利于煮出来腊肉的咸味。
干煸豆角炒土豆
食材明细:
主料::猪肉适量,豆角适量,土豆适量,
辅料::葱适量,花椒适量,蒜适量,老抽适量,盐适量,
干煸豆角炒土豆的做法步骤:
2.四季豆,洗净,掰去筋丝,掰成4~5cm的样子。
豆角炒豆腐干
食材明细:
主料::豆角适量,豆腐干适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,辣椒粉适量,味精适量,
豆角炒豆腐干的做法步骤:
1.鲜豆角,豆腐干。
2.豆角切段。
3.先炒豆腐干,炒片刻。
4.再放进切好的鲜豆角加盐炒匀。
5.淋上生抽。
6.放点辣椒粉提辣。
7.再放点清水将豆角煮熟。
8.调点味精提鲜即可。
9.炒好的豆角炒豆腐干。
豆干木耳炒豆角
食材明细:
主料::豆角500g,白豆干454g,干木耳20g,
辅料::蒜4瓣,蚝油1.5大匙,玉米油1大匙,
豆干木耳炒豆角的做法步骤:
1.豆角摘洗干净。
2.木耳泡发,洗净。
3.豆干切粗条。
4.蒜去皮剁末。
5.热油锅,把蒜末爆香。
6.放入豆角和木耳炒,下少量水煮至豆角8-9分熟。
7.放入豆干炒匀。
8.放入蚝油炒匀。
9.盖上盖子煮2-3分钟即可出锅。
10.简单素菜。
干萝卜干豆角炒牛肉
家里经常备些干货,有时侯不知道炒什么吃的时侯,就会泡发一些干货,再从冰箱冷冻室里拿一块冻肉出来解冻,随随便便一炒,放一两勺湖南剁辣椒,一碗香喷喷的下饭菜就这么出锅了。
干萝卜干豆角炒牛肉原料:牛肉,盐、生抽、生粉、蚝油,青红椒
干萝卜干豆角炒牛肉的做法1、牛肉解冻,洗净切细条,用盐、生抽、生粉、蚝油腌制片刻;
2、青红椒切斜条;
3、泡发洗净的干萝卜、干豆角切寸段;
4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,先入一半青红椒炒出辣味,
5、再放干萝卜、干豆角,放盐炒至入味,
6、再入腌好的牛肉,加两勺剁辣椒,放适量生抽、老抽,快速翻炒,
7、最后放剩下的一半的青红椒,炒至断生,即可起锅装盘。
干萝卜干豆角炒牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
干豆角
食材明细:
主料::豆角5000g,
干豆角的做法步骤:
1.买回新鲜豇豆把蒂(蒂如不去的话,干了后会变得很硬)和有虫眼的豇豆掐掉,用清水清洗干净。
2.锅中放清水烧开后,把豇豆放进去,水开后煮2~4分钟捞出,再放入清水中漂洗干净;
3.挂在衣架上放太阳下晒干即可,但要选择有太阳的好天气,2~3天内尽快晒干,否则容易发霉。
4.晒干后放到袋子里,可以炖红烧肉,可以包包子,味道好极了。
小贴士:
1、豆角不要太嫩,也不要太老;
2、整个操作过程不能沾油;
3、一定要选择有太阳的好天气,否则豇豆容易发霉;
4、煮豆角时要控制好时间,煮得太软,干了后变得很硬,煮的时间短了容易空心;
5、10斤豆角晒干后也就是2斤左右。(展开)
干豆角炒鱼干的做法
我姐姐不吃姜,所以这个菜没放
材料:
干辣椒,野山泡椒,美人青椒,小米椒,蒜头,干豆角,小鱼干,,
干豆角炒鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,准备食材
步骤3,所有辣椒切小粒,蒜切片……鱼干洗过沥干,豆角提前用开水泡软切段……
步骤4,锅中倒入油,比平时略多点,烧热后倒入切好的所有辣椒粒,蒜片爆香加少量盐调味盛出来,
步骤5,锅中倒入多点油,烧热后放入豆角炒均匀后加入鱼干,翻炒,加盐,蚝油,白胡椒粉调味翻炒二分钟后倒入先炒好的辣椒调料,加料酒,翻炒一分钟,调鸡精出锅……没准备上传的,所以没拍照片
步骤6,成品
干豆角炒肉的做法
第一次尝试这样做,老公居然说很好吃,有湘菜的味道参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
干豇豆适量,瘦肉,肥肉,小米椒,姜适量,蒜头,葱,盐,味精,红油豆瓣酱,生抽,,
干豆角炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,先把干豇豆用冷水泡一晚
步骤2,洗净豆角切段。小米椒切小段小葱切3厘米的段姜蒜切碎肥肉切片瘦肉切丝
步骤3,锅热油,下肥肉煸炒至焦黄。再放肉丝炒熟
步骤4,把肉搁到锅边下入姜蒜葱小米椒下去炒香加一勺豆瓣酱炒出香味
步骤5,倒入干豇豆炒熟
步骤6,加调料盐味精酱油然后翻炒几下就可以出锅了
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