不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,你记忆中最深的食材是什么?你不妨看看香菇扒油菜(1),欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料: 油菜 300克,
辅料: 香菇 适量,
调料: 食盐 少许, 老抽 5克, 蚝油 少许, 水淀粉 少许, 橄榄油 适量,
香菇扒油菜的做法步骤:
材料集合图:
1.油菜切两半,开水里放少许盐烫熟,挤去水分摆盘,香菇切条
2.橄榄油烧热,放香菇、盐、老抽、水炖一下,放蚝油。水淀粉勾芡后倒在码好的油菜上
97msW.com相关推荐
香菇扒油菜的做法
香菇是一种高蛋白、低热量的食品。香菇中含有“香菇多糖类”和“核糖核酸类”物质,能“活化T细胞、巨噬细胞和补体系统”、“可以增强人体抑制癌细胞生长的能力”,因此,在饮食中经常食用,对预防癌症有一定的功效。香菇中所含的香菇嘌呤还具有降低胆固醇的功效,能对心血管系统提供良好的保护效能。油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,对于抵御皮肤过度角化大有裨益。爱美人士不妨多吃一些油菜,一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。还含有能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用。
材料:
油菜,鲜香菇,盐,蒜,姜,料酒,蚝油,水淀粉汁,
香菇扒油菜的做法的做法步骤:
步骤1,油菜洗净,沥干水分。
步骤2,鲜香菇摘掉根部,放入沸水中,汆煮2分钟,随后捞出沥干水分。
步骤3,锅中放油,烧热后放入油菜和盐翻炒片刻,盛出摆盘。
步骤4,锅中再放少许油,待油热后将蒜茸和姜末放入炒香,随后放入香菇,加少许料酒、蚝油和盐,小炒一会,然后倒入水淀粉汁,待汤汁浓稠时,倒在盘中央即可。
香菇油菜(1)
食材明细:
主料: 香菇 13朵, 油菜 2棵,
调料: 酱油 适量, 蒜 少许, 蚝油 适量, 水淀粉 适量, 白糖 适量, 芝麻 少许,
香菇油菜的做法步骤:
1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
4.起油锅,下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲,酱油(看上色情况和咸度决定),糖2小勺
5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅
香菇虾仁扒油菜的做法
材料:
香菇4朵,虾6只,油菜5棵,植物油一勺,耗油一勺,蒜3瓣,
香菇虾仁扒油菜的做法的做法步骤:
步骤1,锅烧热,加蒜粒爆香
步骤2,加入油菜、香菇、虾仁翻炒2分钟
步骤3,加入耗油,出锅装盘即可
营养素菜—香菇扒油菜
食材明细:
主料::香菇8朵,油菜3颗,
辅料::姜适量,葱适量,枸杞适量,
配料::蚝油适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,
营养素菜—香菇扒油菜的做法步骤:
1.油菜洗净,对剖一分为二;
2.香菇洗净去蒂,用刀在顶部打十字花刀;
3.姜切末,葱切葱花;
4.锅中放水,水开后加几滴油和少许盐,下入油菜焯熟;
5.将焯好的油菜控干水分,摆盘;
6.将香菇也放入开水中略焯一下捞起,控干水分;
7.锅中倒少许油,油7分热时,下入分姜末、葱花炒香;
8.放入香菇进行翻炒,加入适量的蚝油、盐、糖调味,翻炒香菇至软;
9.用适量的淀粉加半碗清水调成薄芡汁,倒入锅中烧开;
10.转小火炖至香菇入味,装盘盛出,可用枸杞装饰。
香菇扒青菜(1)
食材明细:
主料::小青菜300克,香菇20克,
辅料::蚝油1大勺,盐少许,油少许,枸杞几粒,
香菇扒青菜的做法步骤:
1.准备好材料,小青菜300克,香菇20克。
2.香菇提前用清水清洗干净,然后用温水泡发。
3.取一锅,加入适量水煮开,加入少许盐和油,把清洗干净的小青菜放入锅中,焯下水。
4.把泡发好的香菇挤干水分,剪去香菇蒂部老的部分。
5.把香菇煎出香味呈金黄色后加入1勺蚝油。
6.再加入适量水,煮至香菇入味,收汁后熄火。
7.小青菜焯水后摆入盘子中,把炒好的香菇放入中间,淋上汤汁,最后把几粒枸杞洗净后放在小青菜上做装饰。
8.清淡解油腻,简单易做的香菇扒小青菜就可以吃了。
小贴士:
1、香菇也可以用鲜香菇,但我觉得鲜香菇没有干香菇来得香,口感也比鲜香菇好。2、小青菜焯的时候加少许盐和油可以使青菜颜色更加好看。
香菇炒油菜(1)
食材明细:
主料: 油菜 适量, 干香菇 适量,
调料: 食盐 4克, 鸡精 2克, 蒜 5克, 植物油 适量, 白糖 2克,
香菇炒油菜的做法步骤:
1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份
2.干香菇用凉水泡发,洗净,切成片,大蒜剁成粒备用
3.切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟
4.炒锅热油,八成时,下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒,至油菜软焉,调入盐炒匀后,下香菇片,再次炒匀
5.调白糖和鸡精,炒匀起可起锅
小贴士:
1、香菇片一定要先蒸熟,因为炒的时间太短,熟不了的。2、香菇片要等调盐,油菜入味后再放,因为它很吸味,下得太早,油菜该没味,香菇却咸了。 这道香菇炒油菜,我经常做,家人也很喜欢,是适合春天常吃的菜。清淡,但不寡味,易做,但并非无窍门!春天是容易感冒的季节,多食香菇,可以提高免疫能力,小油菜也是应季的蔬菜,二者合一,很有春的气息!1、见过很多菜谱上的香菇扒油菜的造型都是整棵的油菜和香菇,个人觉得那样好看是好看了,但能否入味就很难说。我做这道菜每次都挑小棵的油菜,并且每个叶片都分开洗净后再炒,香菇也是撕成小块后烹调,这样很入味。2、炒油菜的时候要大火快炒,即将出锅时放点盐调味,这样炒出的油菜不出水还能保持翠绿的颜色。3、将油菜和香菇分开来炒,能保持整道菜的色泽美观,油菜没有酱色,香菇还很入味,油菜清甜、香菇嫩滑。4、摆盘的时候花点小心思做点造型,更能引起家人的食欲哦。 香菇又名香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类,是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质~香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。在日本,香菇和银耳一样被认为是防老长寿的“妙药”,不但能防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。 香菇在我国已有4000多年的食用历史,我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。从这点上来看,应该给中考生、高考生多吃点哈。 挑选香菇的时候要以香味浓郁、肉质厚实、表面平滑、大小均匀的为佳。色泽黑褐色或黄褐色,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,柄短而粗。长得特别大的香菇最好不要吃,有可能是激素催肥的。
肉丝扒油菜
食材明细:
主料::小油菜适量,猪精肉约200克,
辅料::葱少许,盐适量,老抽少许,姜少许,
腌肉料::胡椒粉少许,生抽2勺,老抽少许,植物油1勺,
肉丝扒油菜的做法步骤:
1.猪精肉洗净,切丝。
2.肉丝里加入生抽、老抽、胡椒粉、植物油。
3.抓匀,腌制十分钟。
4.自家种的小油菜。
5.择洗干净。
6.锅里坐水烧开,加点油和盐,把小油菜立起来,把根部先焯水约半分钟。
7.再把叶子也按到沸水中,继续焯水半分钟左右。
8.焯熟的油菜捞出,控水,装盘。为了好看,可以如图摆盘。
9.锅烧热,注油,油可以比平时炒菜多一点。油温热时下葱姜和腌好的肉丝,迅速炒散。
10.炒的过程中我又加了一点老抽提色,加盐调味,(着急没拍图)。这是炒好的肉丝。
11.把肉丝装盘即可,可以把肉丝和油菜拌匀了再吃,我这样装盘为了好看。
小贴士:
炒肉丝时可以适当多加点盐,和油菜搭配吃味道正好。
食材大全《香菇扒油菜(1)》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!