俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?也许下面的“炝油菜(1)”正合你意!不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料: 油菜 1000克,
调料: 食盐 25克, 葱 5克, 姜 3片, 辣椒油 25克,
炝油菜的做法步骤:
1.将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片;
2.放在开水中焯熟,捞出控干;
3.拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。
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炝拌油菜心
食材明细:
主料::油菜心适量,盐水适量,
辅料::蒜末适量,油适量,
配料::鸡精适量,醋适量,
炝拌油菜心的做法步骤:
1.洗干净的油菜心用淡盐水泡10--15分钟,用手掰成10cm的段。
2.然后在开水里迅速的焯至菜心变色即可捞出,用凉开水稍微过过,挤干水份后摆盘。
3.加蒜末,盐,鸡精一点点,醋一点点;锅里加适量油将辣椒爆香后趁热浇在蒜末上,吃的时候拌均即可。
小贴士:
挑选菜心的时候要注意,不要选个子太高的菜心,一定要掐,要撅,南方是天气现在温暖湿润,每天的菜心都不一样,开花的一定不要。
【浙菜】--炝油菜
食材明细:
主料::油菜1000克,
辅料::盐5克,葱10克,姜5克,辣椒油25克,
【浙菜】--炝油菜的做法步骤:
1.先把油菜摘洗干净。
2.帮宽的地方顺着切一刀。
3.葱、姜切碎。
4.放到热水中淖一下。
5.捞出来过一下凉开水。
6.锅里放辣椒油。
7.放入葱、姜末煸炒出香味。
8.放入辣椒翻炒。
9.把油菜摆入盘中。
10.把辣椒油炝入即可。
炝油菜的做法
再不吃,菜就焉儿了
材料:
小油菜250G,干辣椒6个,油、盐、味精适量,,
炝油菜的做法的做法步骤:
步骤1,开火,油下锅,油热,小火将干辣椒掰开放入锅中,可放一小勺盐,防止菜下锅时油溅。
步骤2,辣椒出香味,倒入洗好的小油菜。
步骤3,翻炒,看到菜变软,撒盐,关火。
步骤4,盛盘上桌。
炝炒油菜的做法
上海的油菜比北京的油菜秀气,我更爱上海的蔬菜,家不远有菜市场,每天的蔬菜都是新鲜采购的参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
油菜1斤,蒜3瓣,干辣椒4个,,
炝炒油菜的做法的做法步骤:
步骤1,请忽略葱姜,其他菜用的,做菜前把所有材料调料准备好,以防自己手忙脚乱滴
步骤2,新鲜油菜去跟,洗净控干
步骤3,少量油,大火,放入蒜和干辣椒爆香,加入油菜快速翻炒
步骤4,大概这样的时候加适量盐。
步骤5,简单翻炒两下,盛盘即可。我不太喜欢鸡精鸡粉,菜够新鲜,盐放的合适,菜就会很好吃了。
香菇油菜(1)
食材明细:
主料: 香菇 13朵, 油菜 2棵,
调料: 酱油 适量, 蒜 少许, 蚝油 适量, 水淀粉 适量, 白糖 适量, 芝麻 少许,
香菇油菜的做法步骤:
1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
4.起油锅,下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲,酱油(看上色情况和咸度决定),糖2小勺
5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅
蒜蓉油菜(1)
食材明细:
主料::油菜500g,
辅料::蒜2瓣,蚝油1勺,盐半勺,鸡精1勺,
蒜蓉油菜的做法步骤:
1.油菜,洗净,沥干水
2.蒜切碎
3.锅里热油,下入蒜末,炒香,下入油菜,中到大火翻炒
4.炒断生变软后,加入耗油,盐,鸡精,炒熟出锅即可~
虾皮油菜(1)
食材明细:
主料::油菜适量,虾皮适量,
辅料::鸡精1勺,食盐适量,
虾皮油菜的做法步骤:
1.热锅倒入少许食用油。
2.放入虾皮,油菜翻炒。
3.加入少许食盐,出锅。
炝虎尾(1)
食材明细:
鳝背肉150克,蒜头5克,麻油5克,酱油,盐,醋,糖,绍酒,胡椒粉各少许,葱结,姜片适量。
炝虎尾的做法步骤:
1.将鳝肉洗净,沥干水分,蒜头去皮,用刀拍碎斩成蒜泥待用。
2.锅内放清水上火烧沸,放入绍酒、姜片、葱结,鳝鱼丝入沸水锅内烫透,捞出沥干,整齐地排入汤盆内。
3.锅洗净上火,放入麻油烧热,蒜泥入锅煸香,加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁,浇在鳝丝上,撒上一些胡椒粉,食时拌匀。
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