中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?有请驻留片刻,小编为你推荐辣炒苦瓜,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料: 苦瓜 2根, 猪肉 240克,
辅料: 盐 2茶匙, 香油 1茶匙, 干淀粉 2茶匙, 料酒 1茶匙, 植物油 1汤匙, 鸡精 1茶匙, 干辣椒 4个, 郫县豆瓣酱 4茶匙, 二荆条 4个,
辣炒苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜洗净,对半剖开,挖掉苦瓜瓤,然后切成略厚一点的片。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净,否则影响口感
3.二荆条去蒂洗净,切段
4.猪肉洗净后,切成肉丁,用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀,腌制片刻
5.锅置火上,倒入清水烧开;
7.清水烧开后,滴入几滴植物油,放入适量盐,然后将苦瓜放进去焯水
8.苦瓜焯水2分钟,捞出沥干水分
9.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;放入豆瓣酱炒香
10.放入肉丁,迅速翻炒至颜色变白
12.放入苦瓜翻炒
13.放入二荆条翻炒
14.食材熟了之后,调入适量盐、鸡精;翻炒均匀,关火
15.起锅,上桌
小贴士:
1、苦瓜里面的白色部分一定要去除干净,否则影响口感。
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辣炒苦瓜夏日时光的做法
以前吃苦瓜感觉好苦,最近几年一直用干辣椒来请炒,有一种清香味,一点也不觉得苦了,就馒头很下饭的。苦瓜性寒,夏天多吃点能有效去火,但是脾胃弱的人吃了肠胃会不舒服,用干红辣椒爆炒,可有效中和苦瓜的寒性,又好吃又营养呢。参与活动:#晒出你的美食,免费制作美味时光书#
材料:
苦瓜1-2个,植物油2勺,葱1段,姜1片,辣椒2-3个,花椒1勺,盐1勺,,
辣炒苦瓜夏日时光的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜洗净切开,挖出内瓤,斜切1毫米左右的片儿。
步骤2,葱、姜、干辣椒洗净切丝备用。
步骤3,锅里放清水烧开后,放入苦瓜汆至熟透,喜欢稍微清脆口感的少烫一会,喜欢绵软口感的多烫一会儿。
步骤4,汆好的苦瓜片捞出备用。
步骤5,另起锅下油烧热。
步骤6,放入干辣椒和花椒炸出香味。
步骤7,下入汆好的苦瓜片,加入盐调味,翻炒几下即可出锅。
川辣苦瓜炖鸡块
食材明细:
主料::鸡腿1根,苦瓜1根,
辅料::豆瓣酱2勺,姜片1小块,大葱1段,料酒1勺,生抽1勺,油适量,盐适量,
川辣苦瓜炖鸡块的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅少许油, 放入鸡腿肉进去煸炒;
3.煸炒至表面微微发黄时加入姜葱和豆瓣酱进去煸炒;
4.翻炒几下后, 烹入适量的料酒和生抽, 翻炒均匀;
5.再加入适量的水;
6.加盖炖煮八分钟;
7.加入苦瓜段, 继续炖煮三分钟;
8.最后加入盐大火收汁即可盛入盘中。
9.端上桌了。
小贴士:
1. 用少许的油煸炒鸡腿块, 要将表面微微煎至金黄, 油脂煸炒出来;
2. 加入豆瓣酱和葱姜去腥;
3. 先将鸡块炖煮到八成熟, 再加入苦瓜进去煮, 煮好后加盐调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《辣炒苦瓜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒苦瓜专题,希望您能喜欢!