食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材有一定研究吗?为此,小编特意呈上“墨鱼炖桃仁”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
墨鱼300克,核桃50克,香油5克,盐2克
墨鱼炖桃仁的做法步骤:
1. 将墨鱼在水中浸泡3小时,去鱼骨、内脏,洗净,切片。
2. 将核桃去壳取仁洗净。
3. 将墨鱼片与核桃仁一同放入锅内,加适量水,用大火烧沸,再必用小火煮熟,加精盐和香油调味即成。
小贴士:
此菜具有养血滋阴,活血通经的作用。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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桃仁煮墨鱼
食材明细:
墨鱼200克,桃仁6克
桃仁煮墨鱼的做法步骤:
1. 先将墨鱼去骨皮洗净;
2. 黑鱼与桃仁同煮,鱼熟后去汤。
小贴士:
本品有活血祛瘀之功效,适于慢性前列腺炎患者食用。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
桃仁炖鸭
食材明细:
鸭1000克,核桃150克,大葱5克,姜4克,料酒2克,盐3克,味精3克
桃仁炖鸭的做法步骤:
1. 将活鸭子宰杀,去毛及内脏洗净,下沸水锅氽一下,捞出备用;大葱洗净切段;姜洗净切片。
小贴士:
益气润肺,对治疗肾虚,咳嗽有一定作用。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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