任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?以下由小编收集整理的《生鱼片拉面》,还请多多关注我们网站!
食材明细:
蓝藻面100克(100g,blue-green,alagae,noodles),生鲜大麻哈鱼片100克(100g,raw,salmon,slices),白萝卜丝少许(shredded,Chinese,radish),熟白芝麻少许,(cooked,white,sesame,seeds,as,needed)(1),柴鱼高汤6杯(),(6C,bonito,soup,broth),酱油1大匙(1T,soy,sauce),盐1/2茶匙(1/2t,salt),(2),绿芥末2大匙(2T,wasabi,paste),酱油1大匙(1T,soy,sauce),柴鱼高汤1大匙,(1T,bonito,soup,broth),熟白芝麻1/2茶匙(1/2t,cooked,white,sesame,seeds)。
生鱼片拉面的做法步骤:
1.将调味料(1)混合,煮开成煮面汁;调味料(2)拌匀成蘸汁备用。2.把蓝藻面放入沸水中煮约2分钟捞出,再放入煮面汁中煮熟后,捞出沥干即盛入器皿中,表面撒上熟芝麻。3.将白萝卜丝、大麻哈鱼鱼片放入另一器皿中,食用时和面分别蘸食蘸汁即可。1.Combineseasonings(1)wellandbringtoboilforcookingnoodles.Combineseasoning(2)welltomakedippingsauce.2.Cooknoodlesinboilingwaterforabout2minutesandremovetoseasoning(1),thencookuntildoneandremovetodrain.Thenplaceonservingplateandsprinklesurfacewithcookedsesameseeds.3.Placeshreddedradishandsalmonslicesnexttonoodles,thenservedippingsauceonthesideasadip.Serve.
Tips:
这里是用生鲜大麻哈鱼片,您也可以选自己喜爱的鱼种来搭配。Serveanykindofrawfishinsteadofsalmonifdesired.
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混合生鱼片
食材明细:
主料::金枪鱼适量,三文鱼适量,生蚝适量,虎虾适量,
辅料::海鲜酱油适量,柠檬汁适量,
混合生鱼片的做法步骤:
1.准备好新鲜的虎虾,然后泡在水里后沥干
2.给他们稍微浇上一点热水,然后摊开在盘子里
3.生蚝放在盐水中,逼他们吐出杂物
4.用小刀把生蚝敲开,然后放在柠檬中,可以适当的加一些柠檬汁进去
5.拿出一整块金枪鱼解冻备用
6.三文鱼同时也解冻备用
7.金枪鱼和三文鱼大概都切成1.5厘米厚的块,最后把虾和生蚝,还有鱼片们一起摆盘即可
小贴士:
1.撬开生蚝一定要小心,最好佩戴手套
2.柠檬汁当中也可以适当添加芥末水
生鱼片的做法
家里炉子坏了……吃生鱼了
材料:
三文鱼120g,金枪鱼40g,芥末7g,生抽10g,
生鱼片的做法的做法步骤:
步骤1,先把鱼整料去骨,批片,装盘。再把生抽芥末搅拌均匀成汁。最后鱼片粘上汁就可以吃了。最好来壶烧酒那就太棒了。
鲑鱼生鱼片沙拉
食材明细:
鲑鱼肉块2块。洋葱半个,西洋芹1支,胡萝卜半个,巴西里30克,山芹菜1支。糖3匙,盐2匙,柠檬1个,葵花油1碗。
鲑鱼生鱼片沙拉的做法步骤:
1、鲑鱼用厚质的卫生纸将鱼肉表面的水吸干,均匀抹上盐和糖,然后撕一段保鲜膜包裹,放入冰箱淹入味,待1小时后取出。
2、在淹鱼肉的空档,将柠檬切片,洋葱切丝、西洋芹切段、胡萝卜切片1巴西里分切成小朵,置入平浅的盘中,到入葵花油在盘中淹过蔬菜为准,淹1小时。
3、鱼肉去保鲜膜,且清水洗净,放入蔬菜淹盘中,腌6小时。
4、山芹菜、香菜切碎,和紫苏昆布丝一起置碗。
5、鱼肉取出切片,铺在碗中上桌;食时,再和山芹菜、香菜、紫苏昆布丝拌匀。
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