任何可吃的东西,都可称之为食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?在这里,你不妨读读盐水大虾(3),建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
对虾300克,盐5克,花椒5克,八角5克,大葱3克,姜3克,植物油15克
盐水大虾的做法步骤:
1.虾去头壳取虾仁,洗净;葱切段,姜切片。
2.锅内放油烧热,倒入水,放入虾、盐、花椒、大茴香、葱段、姜片烧开,改用小火,煮至虾熟,离火。放凉后捞出,斜切成片,按原形码入盘中。
小贴士:
本菜含有丰富的优质蛋白质、维生素A、尼克酸及多种矿物质。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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油爆大虾(3)
食材明细:
河虾300克,大葱10克,黄酒15克,酱油25克,白砂糖25克,醋15克,菜籽油50克
油爆大虾的做法步骤:
1. 将虾剪去钳、须、脚,洗净,放入竹箩内沥干水;
2. 炒锅内下熟菜油,用旺火烧至八成热时,将虾放入锅内,用炒勺不断推动,约炸5秒钟左右,即用漏勺捞起;
3. 待锅中油温回升到八成热时,再将虾倒入锅中,约炸10秒使肉与壳脱开秒,用漏勺捞出;
4. 将锅内的油倒出,再将虾放入锅内,加入葱段、酒、糖、酱油,用旺火略爆,颠动炒锅,烹入醋,出锅装盘即成。
小贴士:
因为制作过程中需要油爆,所以要备熟菜油500克,约耗50克。河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
盐水大虾,Q弹爽滑有技巧。的做法
煮盐水虾简单?也是有技巧的。有的人煮好的虾会很腥,有的人煮的虾会很老,口感大打折扣。越简单的东西想得加分项越不容易。马上就中秋节了,在这个虾肥蟹美的季节,团圆的餐桌上肯定少不了鲜活味美的虾,怎样整出一道色香味俱全的盐水煮虾,快快一起来看一看吧。
材料:
明虾400克,姜1块,葱少许,盐适量,花椒少许,料酒适量,水虾的两倍,,
盐水大虾,Q弹爽滑有技巧。的做法的做法步骤:
步骤1,先把上面的触角和步足用厨房剪剪去,长长的触角装盘后及其影响美观,吃起来也很不方便。还有头顶的额剑,特别家里有孩子的,这个也要记得一并剪去,不然吃的时候就很容易被虾报复了哦。
步骤2,从头部挤出沙囊顺带一起扯出虾线,具体看动图。
步骤3,把处理好的虾再清洗一遍。准备好需要的材料。盐水虾,除了盐,大致再准备些葱姜,料酒就可以了。太多的调料会掩盖虾本身的咸味。
步骤4,接下来的步骤很重要,只有顺序和时间把控好了,做出来的虾才Q弹鲜嫩。锅内加入足量的水,足够多的水,热量会让虾肉快速的表面熟透,受热越均匀。我们把葱姜和花椒先下入锅中,大火煮开。这些香辛料要最早下,把味道充分煮开来。等水煮开后下入清理好的大虾。此时再加入盐和料酒,料酒下得过早会挥发掉,不能真正起到去腥的作用。继续大火煮,待锅里的水再次煮开,所有的虾都卷曲变红浮上水面,再煮个半分钟就可以出锅了。煮久了就要变老了哦。
步骤5,所有的虾都欢快地往上蹦啦~准备捞虾吧。
步骤6,这个升降电火锅的升降篮捞虾非常方便。一键升起所有的虾就都被兜上来了,完美地保证了虾鲜嫩的口感。
步骤7,最后再来个高格逼的摆盘吧。
步骤8,是不是看着就很有食欲呢?绝对的Q弹爽滑哟~
盐水煮大虾在“家”打造ins风美食的做法
清晨,爱人买回来新鲜的大虾,于是我们决定用最简单的方法来吃大虾,盐水一煮,配上酱料即可。食材好了,就能有好味道。所以,我从来不买冷冻虾,只买新鲜虾。
材料:
大虾250克,姜片仨片,盐一小勺,清水适量,
盐水煮大虾在“家”打造ins风美食的做法的做法步骤:
步骤1,锅里放入足量清水,煮开
步骤2,姜片
步骤3,水里放入姜片,去腥
步骤4,水开后,放入大虾
步骤5,滚开2分钟,即可,太久了,虾肉老就不嫩啦,影响口感。出锅前一分钟,加盐煮。然后出锅装盘
步骤6,成品图,配你喜欢的调味料,吃
步骤7,特写,好吃
步骤8,成品图二
盐水卤鸡
食材明细:
主料::三黄鸡半只,
辅料::生姜适量,枸杞适量,
配料::调料包适量,盐适量,白酒适量,味精适量,糖适量,
盐水卤鸡的做法步骤:
1.三黄鸡清洗干净用盐腌制包上保鲜膜放入冰箱过夜
2.把腌制好的鸡取出用清水冲洗一下;生姜去皮用刀拍扁
3.鸡用放入沸水里面焯一下,滤去白沫
4.锅里加入足量的水,把调料都加入,水开后把鸡放入,鸡有皮的那面超锅底
5.大火煮10分钟后换小火煮40—60分钟关火,先不要把鸡取出来,过10几分钟后再取出晾干,切块装盘
盐水鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿3个,
辅料::黄酒3汤匙,盐0.5勺,鸡精0.4勺,老姜片2片,
盐水鸡腿的做法步骤:
1.生鸡腿用黄酒、盐鸡精腌制3小时,完全入味,注意放调料的适度
2.锅内放少许油,放入姜片,鸡腿翻炒炒熟
3.煮大火致小火半小时
4.盖上锅盖煮,直到收汤
5.上盘完成
小贴士:
1.根据鸡肉的多少,适量放调料,
盐水饮
食材明细:
盐1克
盐水饮的做法步骤:
凉开水1杯,放入1克食盐,搅拌匀即可。
小贴士:
本品适于便秘患者食用。
盐水杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇一根,青椒二根,面包糠二匙,
辅料::老盐水一匙,色拉油少许,
盐水杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切成很薄,很薄的片越薄越好。
2.把杏鲍菇放进锅里,煸出多余的水分。
3.慢慢把他扁干,捞出来备用。用漏勺。轻轻的压一下。
4.锅里放少许少许的色拉油,用最小火把这个杏鲍菇煎至两面黄。油一定要少。
5.同样的方法,锅里啥也不放,把青椒炒出虎皮状备用。你这个本来是应该用烧焦的,但是家里不好用火烧烧,如果方便的话用火把这个青椒烧熟,味道更佳。
6.用小火慢慢的把杏鲍菇煸干
7.倒入事先准备好的老盐水。老盐水是从泡菜坛里面取的,没有的话,大家用少许的清水加盐,加上花椒。一碗简单的盐水。
8.等到盐水会炒干的时候,放入青椒翻炒两下。
9.准备面包糠,吃的时候沾上面包糠。
小贴士:
油一定要很少很少。我很出水,所以第一次我们要先把里面多余的水分扁出来,再用油慢慢扁。用油的时候我们要用小火慢慢扁,不然会糊掉。
感谢您阅读“97美食网”的《盐水大虾(3)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧大虾专题,希望您能喜欢!