没有好的食材不可能有好的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展,对于食材你知道的有哪些呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的玉米须炖蚌肉,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
河蚌500克,玉米须30克
玉米须炖蚌肉的做法步骤:
1.河蚌用清水养1-2天,并经常换水,使蚌肉污泥排尽。
2.用开水略煮,去壳,取净肉,洗净。
3.将蚌肉与玉米须同放入锅中,加水适量,用文火炖煮1小时,至蚌肉熟烂,加入盐、味精调味即成。
小贴士:
1. 玉米须性味甘平,有利尿消肿、清肝利胆的功效。药理研究表明,玉米须能减少胆红质的含量,缓冲胆汁中的沉渣,降低其浓度比重,是良好的利胆剂,临床上常用于治疗黄疸型炎、此外,玉米须还有降低血脂的作用。2. 河蚌肉质嫩滑,味道鲜美,有清利湿热的作用,并能滋阴养肝。3. 两者合用,对急慢性肝炎、胆囊炎等均有较好的疗效。
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玉米须面条
食材明细:
面条(标准粉)250克,玉米须50克,猪里脊肉75克,盐2克,胡椒粉1克,小葱10克
玉米须面条的做法步骤:
1. 将玉米面须洗净后置于砂锅中,加入适量清水煎取浓缩汁;
2. 将猪里脊肉切成肉丝后,加少许麻油及适量淀粉抓匀上浆;
3. 将葱去根洗净,切成3厘米长的葱段;
4. 将炒锅内加入适量油烧热后,放入葱段爆香;
5. 再放入已用油划过的里脊肉丝翻炒数下,放入玉米须汁;
6. 用武火快速炒片刻后加入精盐即可出锅;
7. 在煮锅中加入适量沸水上火,随即投入鸡蛋面条及适量味精,待煮沸1分钟后盛出;
8. 加胡椒粉调匀,盖浇上肉丝即成。
小贴士:
本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效,适于骨质疏松症患者食用。
玉米须茶
食材明细:
主料::玉米须适量,
辅料::玉米一个,
玉米须茶的做法步骤:
1.玉米内须。
2.玉米洗净备用。
3.玉米一根,剥皮,洗净。
4.切成段备用。
5.砂锅里适量水烧开。
6.玉米须和玉米段放入。
7.中小火煮二十分钟。
8.煮好的玉米须茶。吃玉米,喝茶。?
9.成品。
10.成品。
小贴士:
这里的玉米指本地玉米,不是水果玉米。水果玉米甘甜,煮出的玉米水却不甜。
乌龟玉米须汤
食材明细:
乌龟700克,玉米须100克
乌龟玉米须汤的做法步骤:
1. 先用开水烫乌龟使其排尿干净;
2. 去肠脏、头、爪,洗净;
3. 将龟甲、龟肉与玉米须一起放入瓦锅内;
4. 加清水适量,慢火熬煮至熟即可。
小贴士:
1. 玉米须是禾本科植物玉蜀黍的花柱;2. 性味甘、平;3. 功能利尿,泄热,平肝,利胆;4. 现代药理研究证明它有降低血糖的作用;5. 常用于治疗糖尿病、肾炎水肿、高血压、胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等症;6. 乌龟,味甘咸,性平;7. 入肝,肾经;8. 功能益阴补血,健骨补肾,可用于肾阴不足之痨骨蒸等症;9. 乌龟玉米须汤以乌龟为主料,配以玉米须,具有养阴补血,平肝泄热,降血糖等功效;10. 适用于糖尿病之阴虚瘦弱、口渴神疲等症。乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
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