吃到向往的美食是一件令人高兴的事,吃得饱,吃得好,是每个人一生的基本追求,美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激,所以喜欢美食不是无缘无故的。你对美食的观点是什么呢?下面,我们为你推荐了酱鸡蛋(2),有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
鸡蛋400克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,大葱5克,姜5克,酱油10克,盐5克,冰糖3克
酱鸡蛋的做法步骤:
1.鸡蛋放锅里,用沸水将鸡蛋煮熟,取出放入凉水内,剥去外皮。
2.净锅里放入清水,加花椒粒、大料瓣、桂皮、葱段、姜块(拍松)、酱油、盐、冰糖烧开,撇去浮沫,熬成酱汤,放入去皮的熟鸡蛋,移微火上烧10分钟,捞出晾凉即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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番茄鸡蛋面(2)
食材明细:
番茄一个,鸡蛋一个,面条适量,盐少许,鸡精少许,蚝油少许,生抽少许,青菜适量
番茄鸡蛋面的做法步骤:
第1步番茄切碎备用,锅中放油,先下打好的蛋液,炒匀后再把鸡蛋铲出来。锅中放油下番茄、生抽、蚝油、盐、炒出番茄的汁液再把刚才炒好的鸡蛋放下去,稍炒片刻再加水。
第2步水开后再下面条,煮得差不多的时候最后下青菜起锅。
小贴士:
如果吃辣椒的在这里面加点辣椒味道就更好了。
番茄鸡蛋汤(2)
食材明细:
鸡蛋50克,番茄100克,菠菜200克,植物油50克,大葱5克,盐3克,味精1克
番茄鸡蛋汤的做法步骤:
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐,打散入热油锅中煎至两面发泡;
2. 用锅铲切成几块,倒入高汤煮开;
3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂,切片;
4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋羹(2)
食材明细:
鸡蛋(约100克)2个,凉开水150克,生油45ml,香油5ml
鸡蛋羹的做法步骤:
第1步将鸡蛋充分打散,倒入凉开水,混合均匀;将蛋液过筛到容器中,撇去表面气泡;
第2步蒙上保鲜膜,放入蒸锅中大火蒸开,小火蒸约十二分钟,继续焖五分钟;淋上生抽和香油,撒上一点葱花即可食用。
小贴士:
1、将蛋液过筛,可以使蛋液更细腻;2、撇去表面气泡,避免蒸完的蛋羹表面有气泡;3、蒸的时间根据鸡蛋的多少和容器的大小调整,避免蒸的时间过长;4、鸡蛋与水的比例我现在通常用1:1.5的比例,也可用1:1或1:2的比例,根据个人口味调整;5、加的水用凉开水或普通清水都可以,普通凉水容易产生气泡,撇去表面气泡即可,不会影响蛋羹的滑嫩;6、蒸的时候蒙上保鲜膜,防止蒸锅中的水汽滴到蛋羹表面,影响表面的平滑。
苦瓜炒鸡蛋(2)
食材明细:
苦瓜2节,鸡蛋3个,蒜蓉辣酱适量,姜葱末适量,油盐适量
苦瓜炒鸡蛋的做法步骤:
第1步在鸡蛋中加入适量的盐打散备用;烧锅开水, 加入盐和几滴油, 将苦瓜放入进去焯水;
第2步焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中;烧热锅, 加入适量的油, 下入姜葱末爆香;
第3步倒入准备好的蛋液, 转动锅, 让蛋液凝固定型;再将鸡蛋翻炒铲切成小块, 加入焯过水的苦瓜;
第4步翻炒一下,加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱;翻炒均匀即可;
第5步装入盘中。
小贴士:
1. 苦瓜放入加入几滴油和适量盐的开水中焯水, 捞出后马上放入凉水中,可以保持苦瓜的清脆和去除部分苦味;2. 先将葱姜末爆香, 加入打散的鸡蛋, 待起其煎至定型后再翻炒切成小块;3. 这时加入焯过水的苦瓜翻炒, 翻炒几下后加入适量的蒜蓉辣酱和盐一起翻炒均匀即可。
家常鸡蛋酱怎么做好吃 家常鸡蛋酱
家常鸡蛋酱
鸡蛋酱是很简单的家常菜,可以拌面,拌饭,还易于消化。做法都差不多,但是一家一个味道,女儿能吃出我们家的鸡蛋酱是我妈做的还是我做的。
食材配方
主料:
鸡蛋
2个辅料:
油
适量豆瓣酱
适量白糖
适量老抽
适量蒜蓉辣酱
适量香葱
适量做法 共12个步骤
1.鸡蛋洗净
2.在碗中打散
3.倒少许清水,搅拌均匀
4.碗中取适量豆瓣酱
5.加糖
6.加点老抽
7.加适量清水,搅拌一下
8.香葱切碎
9.锅中放底油,倒入蛋液
10.待鸡蛋炒成型,倒入酱水
11.加点蒜蓉辣酱
12.撒葱花出锅
豆腐丁鸡蛋酱
家人都喜欢吃这个酱,无论拌饭、拌面都好吃。
材料:
4个鸡蛋,200克豆腐,100克甜面酱,
豆腐丁鸡蛋酱的做法步骤:
1,豆腐切成小丁
2,尖椒切丁
3,蒜苔切小粒
4,葱切碎
5,锅内加油烧至4成热倒入豆腐丁中小火慢炸
6,炸至豆腐丁完全酥脆时捞出备用
7,鸡蛋里加入白胡椒粉、料酒充分打散
8,热锅热油倒入蛋液炒成蛋碎盛出备用
9,炒锅再加油倒入葱碎炒出香味
10,倒入甜面酱炒出香味(甜面酱要提前用水稀释,以免炒糊)
11,面酱煮开约1分钟后加入豆腐丁再次煮开1分钟
12,倒入蛋碎煮开
13,加入蒜薹丁煮开
14,最后加入红椒碎即可出锅
东北鸡蛋酱怎么做好吃 东北鸡蛋酱
东北鸡蛋酱
东北鸡蛋酱 东北的纯香大酱,配上鸡蛋,大葱,才可以做出这种纯正的东北鸡蛋酱!
食材配方
主料:
东北大酱
鸡蛋
油
做法 共4个步骤
1.准备好鸡蛋和东北大酱!
2.放油,塌鸡蛋,最好不要搅的太碎,感觉大块的鸡蛋好吃,有味道!
3.鸡蛋塌成形后,放大东北大酱,炒开,让大酱充份的包裹鸡蛋后,加一勺水,小火炖开!
4.出锅前放点葱花,提味!
酱炒三丁(2)
食材明细:
笋一个,胡萝卜半根,里脊肉半块,XO酱两大勺,酱油适量,生粉适量,黄酒少许,盐少许,糖少许,生抽少许,生粉少许,胡椒粉少许
酱炒三丁的做法步骤:
第1步肉切丁,用调料腌制至少10分钟。胡萝卜和笋切丁,入开水锅焯一下,沥干水。
第2步坐锅热油,放肉丁快速煸炒,变色后盛出。锅中重新放油,放胡萝卜和笋丁,炒匀后放煸过的肉丁。
第3步加入XO酱2勺,少许酱油。翻炒均匀,生粉勾一下芡,大火收一下汁,出锅。
鸡蛋三明治(2)
食材明细:
吐司四片,鸡蛋两个,黑胡椒碎1/2茶匙,蛋黄沙拉酱2汤匙,盐一小撮
鸡蛋三明治的做法步骤:
第1步煮熟的鸡蛋去壳后,放碗里用叉子捣碎。将所有调料与鸡蛋碎拌匀。
第2步均匀的涂抹在吐司上,盖上第二片吐司稍压实。切去吐司的四条边,将吐司切为四份即可。(此份量可以做两个整块的鸡蛋三明治,切成四份后,共八份)
酱香鸡蛋饼怎么做好吃 酱香鸡蛋饼的做法,步骤
酱香鸡蛋饼
只用几分钟,香喷喷的营养早餐鸡蛋卷饼就出锅啦,配上一杯浓浓的酸奶。美好的一天从快美味的早晨开始!
食材配方
主料:
面粉
150g水
250g鸡蛋
2个辅料:
盐
1小勺黄豆酱
适量葱花
10g生菜叶
适量做法 共7个步骤
1.一大勺面粉,2大勺水,一小勺复合调味料,10g小葱花搅拌成稀面糊。鸡蛋单独打撒备用。
2.平底锅中入少量油,6,7成热时倒入面糊。
3.摊成薄饼,待饼表面凝固时翻面。
4.翻面后倒上鸡蛋液,继续煎至鸡蛋凝固,饼底金黄,翻面煎至另一面金黄。
5.煎好后,在一面涂上黄豆酱。
6.码上生菜叶子。
7.卷成卷即可。
鸡蛋酱拌面条怎么做好吃 鸡蛋酱拌面条的做法,配方
鸡蛋酱拌面条
俺家是东北滴,在东北的朋友们都一定常吃鸡蛋酱吧。浓郁的酱香和蛋香,至今想起仍会浮现儿时的点点滴滴,小的时候就喜欢吃面条一直到现在不改,也行是因为家庭的原因吧,我
食材配方
主料:
菠菜面条
300g辅料:
鸡蛋
2个青椒
1个大酱
1袋
做法 共10个步骤
1.所有材料备齐。(面条是我自己用面条机压的菠菜面条)
2.鸡蛋加葱花打匀。
3.油热后,倒入鸡蛋液。
4.用筷子搅散鸡蛋、盛出。
5.另起锅,油热后加入黄豆酱。
6.炒出酱香后,加入尖椒碎。
7.添入少量水,调匀烧热。
8.翻炒一会儿,即可出锅。
9.锅烧开水,把准备好的菠菜面条放入,面条煮好后,过下凉水。
10.菠菜面就好了,开吃吧。
西红柿鸡蛋酱香面怎么做好吃 西红柿鸡蛋酱香面的做法,配方
西红柿鸡蛋酱香面
西红柿鸡蛋面个人认为比较简单、单调,所以我今天做的卤里又加进去了洋白菜,还有豆瓣酱,颜色味道更加的丰富。
食材配方
主料:
西红柿
1个鸡蛋
3个面条
800g辅料:
油
适量盐
适量豆瓣酱
适量白菜
适量葱
适量蒜
适量做法 共11个步骤
1.西红柿洗净切块
2.洋白菜切条
3.鸡蛋搅拌均匀
4.葱、蒜炝锅
5.放入西红柿
6.放入洋白菜
7.放入西红柿
8.加入适量豆瓣酱
9.加入适量水,开锅即可装盘
10.面条煮好过凉水盛碗,倒入卤搅拌
11.开吃
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