好的美食离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材的发展推动着美食文化的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下为小编为你收集整理的钳子米炒芹菜,请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
芹菜400克,虾米30克,盐2克,姜8克,味精3克,鸡油3克,黄酒5克,姜汁10克,大葱8克
钳子米炒芹菜的做法步骤:
1.芹菜去叶尖,摘去老筋,掰成长3.3 厘米的段。虾米用热水泡透,大的片成3 片,小的片成2 片。将芹菜放在漏勺里,在开水中焯一下,捞出备用。
2.将熟鸡油倒入炒锅内,置于旺火上烧到八成热,下葱末、姜末和虾米,略煸一下,随后下入绍酒、姜汁和精盐。倒入焯好的芹菜,下入味精,迅速翻炒两下即成。
小贴士:
急火短炒,一锅成菜。芹菜有“甘凉清胃,涤热,祛风,利口齿、咽喉,明目”的作用。
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洋葱炒芹菜
食材明细:
主料::洋葱适量,芹菜适量,
辅料::蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
洋葱炒芹菜的做法步骤:
1.洋葱切丝,芹菜切段。
2.锅中放油,放入洋葱炒香。
3.放入芹菜翻炒。
4.加入蚝油。
5.加入鸡精、盐调味出锅。
小贴士:
蚝油不要放太多,以免影响菜色,适量加点盐调味。
杏鲍菇炒芹菜
食材明细:
主料::芹菜285克,杏鲍菇95克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
杏鲍菇炒芹菜的做法步骤:
1.材料:芹菜、杏鲍菇(已清洗)
2.将芹菜摘去叶子去根、洗净。
3.放在案板上切成段,待用。
4.将已清洗好的杏鲍菇放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热,下入切好的杏鲍菇翻炒翻炒。
6.接着,合入切好的芹菜翻炒翻炒。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
【东北】炒芹菜
食材明细:
主料::芹菜500克,猪肉150克,
辅料::油适量,盐适量,味精少许,酱油适量,葱适量,姜适量,
【东北】炒芹菜的做法步骤:
1. 把芹菜洗净切段。
2. 猪肉切条。
3. 热油,炒香葱姜,放入猪肉煸炒。
4. 烹入生抽。
5. 放入芹菜。
6.将其翻炒均匀。
7. 加盐、味精调味
8. 炒匀即可关火。
9. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、不放肉也可以,用土豆、胡萝卜搭配也不错。
2、可以不放生抽,这样炒制的芹菜色泽浅。
芹菜炒肉丁
食材明细:
主料::猪肉适量,芹菜适量,葱适量,蒜一瓣,
辅料::郫县豆瓣酱一勺,生抽一勺,糖一点点,料酒一勺,植物油适量,
芹菜炒肉丁的做法步骤:
1.猪肉切丁,加入一勺生抽,一勺料酒,适量淀粉,搅拌均匀,放置一会儿。
2.芹菜洗净,切一厘米长小段。
3.葱蒜切片。
4.锅中放入适量植物油,放入肉丁炒至变白。
5.放入一勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油,放入葱蒜翻炒。
6.加入芹菜翻炒至断生,关火出锅。
7.成品图。
芹菜炒蘑菇
食材明细:
主料::蘑菇130克,芹菜150克,
辅料::盐适量,
芹菜炒蘑菇的做法步骤:
1.食材:蘑菇(已清洗)、芹菜(已洗净切段)
2.将已清洗好的蘑菇放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的蘑菇翻炒翻炒。
4.接着,合入切好的芹菜翻炒翻炒。
5.然后,加适量的盐。
6.调味炒匀,即成。
芹菜炒豆芽
食材明细:
主料::芹菜适量,豆芽适量,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,
芹菜炒豆芽的做法步骤:
1.绿豆芽洗洗净焯水过凉。
2.葱花入油锅中爆香。
3.加入芹菜丝翻炒。
4.加入豆芽翻炒均匀,加盐调味出锅。
小贴士:
豆芽也可不焯水。
芹菜炒白干
食材明细:
主料::芹菜适量,白豆腐干 适量,葱适量,
辅料::盐少许,花生油适量,
芹菜炒白干的做法步骤:
1.准备食材
2.芹菜切斜片
3.葱切碎
4.热锅凉油,爆香葱碎
5.先倒入芹菜翻炒
6.再放入白豆腐干翻炒几下,加少许盐调味
7.装盘
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