美食占据了人们生活的大半部分,正是因为有了美食,我们对人生有了更多期待,美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众,所以美食不简单是吃的需要。你有什么想与我们分享的吗?为此,小编花时间整理了三丝白菜炖(3),供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
白菜300克,鸡胸脯肉75克,火腿75克,香菇(干)20克,盐20克,味精10克,芡粉10克,植物油30克
三丝白菜炖的做法步骤:
1. 香菇泡软,去蒂,与火腿、鸡脯肉同切成细丝,氽过一次备用。
2. 白菜洗净,去黄叶、硬蒂,剥除大张菜叶,只留10厘米长的菜心,对切成半,排在锅中,锅里加高汤300克,用大火煮滚后改小火,继续炖煮约30分钟,至菜心软烂,即夹出排在大盘中。
3. 炒锅倒入油烧热,炖汁滗入锅中,加盐、味精、火腿丝、香菇丝、鸡肉丝滚煮;待肉丝熟透后用生粉水20克(生粉5克加水)勾芡,浇在菜心上,即可上桌供食。
小贴士:
本品需高汤约300克。鸡肉与火腿富含蛋白质,白菜富含维生素,均为营养丰富,有益健康的食物,对多数人都适用。
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炒白菜三丝
炒大白菜只喜欢吃叶子,女儿也学得跟我一样,结果最后都剩下整盘的白菜梗,后来我就只炒白菜叶子了,剩下的白菜梗单独烧吧。
食材配方
主料:
白菜
300g胡萝卜
100g大葱
50g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量生姜
适量蚝油
适量
做法 共8个步骤
1.白菜梗洗净
2.白菜梗、胡萝卜、大葱切丝,生姜切丝
3.锅热油,生姜炝锅,倒入大葱丝炒香
4.倒入胡萝卜丝煸炒至软
5.倒入白菜梗丝翻炒
6.加入蚝油翻炒均匀
7.加入盐调味
8.出锅前撒葱花即可
蒸饼炖白菜
简单的家常菜。
材料:
1小碗蒸饼,半个白菜,
蒸饼炖白菜的做法步骤:
1,蒸饼掰小块备用
2,白菜切条
3,葱姜蒜切好备用
4,炒锅倒入少量油,烧热后加葱蒜炒香,加入白菜放入适量的盐,炒出水分
5,加入准备好的饼,加入酱油醋适量进行调味
炖兔肉(3)
食材明细:
兔肉1000克,酱油100克,大葱50克,姜30克,大蒜(白皮)50克,八角10克,植物油40克,甜面酱50克,料酒25克
炖兔肉的做法步骤:
1. 将兔肉洗净,切成4厘米见方的块,用开水焯过,备用。
2. 锅内加油,用八角爆锅,下葱段、姜片、蒜瓣,下面酱,把面酱炒熟,烹入料酒,加酱油,把兔肉下锅,加汤用旺火烧开,改小火烂,出锅即成。
小贴士:
兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉,且易于吸收,低脂肪,为美容食品。
氽三丝
常用下饭汤菜。
氽三丝
主料:猪净瘦肉75g、熟笋丝50g、榨菜丝25g
调料:葱末3g、精盐3.5g、湿淀粉10毫升、黄酒5毫升、味精2g、荤汤600毫升、熟猪油25g
氽三丝的做法
1、猪肉切成约0.3厘米粗细的丝。
2、肉丝用精盐0.5g、黄酒、湿淀粉捏匀。
3、锅用旺火烧热,练锅后加油20g,至五成热时放入肉丝,快速炒散,见肉丝转色出锅盛入碗内待用。
4、原锅倒入荤汤、加精盐、笋丝,旺火烧开。
5、然后倒入榨菜丝,肉丝,投入葱段,加猪油即可装入汤碗。
特点:菜色清爽,原料多样,有嫩有脆,汤鲜适口。
制作关键
1、肉丝切得粗细均匀,并且上好浆。
2、要练好锅,炒时动作要轻快,既不炒碎肉丝,又要使肉丝受热均匀,肉丝一转色要立即出锅,防止发老。
3、烧汤时,榨菜与肉丝下锅后汤水一开锅要立即离开火口。
猪瘦肉营养价值
猪瘦肉营养分析:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血...[更多]
小提示
榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
鸭肉炒白菜丝
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,含有丰富的维生素B和维生素E,用酥炸鸭子同白菜混炒,鸭肉口感肥嫩,色香味俱佳
材料:
1/2只酥炸鸭子,1/2颗白菜,少许盐,适量食用油,
鸭肉炒白菜丝的做法步骤:
1,酥炸鸭子切成块
2,白菜洗干净切丝
3,锅中放油,放入鸭肉爆炒,加白菜丝同炒
4,白菜炒熟后加少许盐,出锅装盘
凉拌白菜丝(1)
食材明细:
白菜200克,虾米30克,香油8克,醋5克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)5克
凉拌白菜丝的做法步骤:
1. 将白菜心洗净,切成细丝;
2. 海米(虾米)洗净备用;
3. 蒜切碎成末;
4. 将白菜丝、海米加入蒜末、香油、精盐、味精、醋拌匀即可。
牛腩炖萝卜(3)
食材明细:
牛腩(腰窝)300克,白萝卜400克,姜3克,盐8克,八角2克,味精2克,胡椒粉1克
牛腩炖萝卜的做法步骤:
1. 牛腩切成块,用水冲净血污;
2. 白萝卜洗净,也切成块状;
3. 锅中放水,烧开,把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水;
4. 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸;
5. 撇去表面浮沫,盖好盖,用小火煲2小时左右;
6. 至牛腩七八成熟时,揭去盖,加入白萝卜块,再盖好盖继续用小火炖1小时左右;
7. 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。
小贴士:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
白菜土豆炖粉皮
白菜土豆炖粉皮
材料:
500g白菜,2个土豆,300g粉皮,
白菜土豆炖粉皮的做法步骤:
1,白菜切成块状
2,土豆削皮切成块状
3,粉皮清洗干净切成小块状,准备好。
4,锅内加入适量油,放入白菜和土豆炖几分钟左右。土豆七成熟。加入适量的水。
5,把粉皮放入锅中,炖几分钟
6,粉皮至软,出锅
白菜炖干豆腐
东北大白菜,配上干豆腐,再加点猪肉,不仅美味可口而且营养丰富。百菜不如白菜,白菜的营养丰富,是冬季食补的佳品。
材料:
半颗白菜,半斤干豆腐,二两猪肉,
白菜炖干豆腐的做法步骤:
1,白菜洗净切片,干豆腐切宽条,备用。
2,猪肉洗净切片,葱姜蒜洗净切碎,备用。
3,锅烧热,放入植物油少许,加入切好的葱姜蒜爆香。
4,放入猪肉翻炒至猪肉变色,再加入白菜和干豆腐。
5,大火翻炒3-5分钟,放入少许酱油,盐,十三香等调味品,继续翻炒片刻加入适量水,盖锅小火慢炖。
6,待汤汁收尽放入葱味精即可出锅装盘。
7,出锅装盘。
银鱼丝炖蛋
多吃鸡蛋利于身体健康
材料:
1个银鱼,1个鸡蛋,
银鱼丝炖蛋的做法步骤:
1,准备银鱼,泡1小时
2,将银鱼丝铺在碗底
3,拿一个鸡蛋打开,放入碗中
4,加入少许料酒去腥,少许盐提味,拌匀
5,烧开水,刚刚烧开的水倒入蛋液,边倒边搅拌,倒入蒸碗中
6,蒸锅加水,将蛋放在笼屉上,蒸8-10分钟
7,凝固后,即可出锅
炒三丁(3)
食材明细:
羊里脊100克,黄瓜50克,冬笋50克,鸡蛋清30克,花生油50克,料酒10克,酱油20克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(玉米)10克,香油2克,盐2克
炒三丁的做法步骤:
1. 将羊里脊去外筋洗净,切成1厘米见方的小丁;
2. 羊里脊丁用盐、鸡蛋清、淀粉浆好;
3. 冬笋、黄瓜分别切1厘米见方的小丁;
4. 葱切成豆瓣葱;
5. 炒勺上火,火放入花生油烧热,将里脊丁下入滑透;
6. 放入冬笋、黄瓜稍炒,倒出沥油;
7. 炒勺再上火,加入底油,投入葱、姜、蒜稍煸;
8. 放入羊里脊丁、黄瓜丁、冬笋、料酒、酱油、味精、汤少许;
9. 边颠炒边淋入水淀粉挂芡,淋入香油,出勺装盘即可。
小贴士:
本品有滑油过程,需备花生油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
猪肉白菜炖豆腐
这是北方人都爱的家常炖菜,在南方想家的时候最想吃这一口,喷香的猪肉,炖烂入味的白菜豆腐和爽滑的香菇,就米饭或者馒头都最能慰藉一个北方游子的胃。
材料:
五花肉,香菇,白菜,豆腐,
猪肉白菜炖豆腐的做法步骤:
1,五花肉切片,香菇切厚片,豆腐切厚片,白菜撕成小片,蒜拍扁,姜切大片
2,起锅热油,下入八角、花椒、蒜瓣、姜片爆香
3,下入五花肉片,加入一勺白糖翻炒至肉片出油、边缘略焦黄
4,下入白菜片和香菇翻炒两分钟,加入老抽上色,翻炒均匀
5,加入食盐调味,翻炒均匀后加入没过所有材料的热水,加盖大火煮开。
6,锅内的汤煮开后下入豆腐块,转小火慢炖15分钟至豆腐入味即可。
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