食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编经过搜集和处理,为你提供乌龟汤,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
乌龟800克,香油5克,猪油(炼制)5克,大葱5克,姜5克
乌龟汤的做法步骤:
1. 将活龟砸破龟壳,再用小刀刮净壳内肉,洗净五脏;
2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮,剁成小块;
3. 葱白切成条;
4. 生姜拍破;
5. 将猪油倒锅内烧热,下葱、姜煸炒;
6. 再下龟肉用热油爆炸,加精盐,放适量水,装大沙锅煨至烂熟;
7. 加味精,装入盘内即成。
小贴士:
1. 乌龟自古被人们作为长寿的代表,多用于滋阴补肾,强身益寿;2. 中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲);3. 认为它有滋阴清热,益肾健骨,补虚强壮,养血补心等功效;4. 龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好,能止血补血,可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症;5. 乌龟汤以乌龟为主料,适用于遗精腰痛、虚弱等症。乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
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乌龟玉米须汤
食材明细:
乌龟700克,玉米须100克
乌龟玉米须汤的做法步骤:
1. 先用开水烫乌龟使其排尿干净;
2. 去肠脏、头、爪,洗净;
3. 将龟甲、龟肉与玉米须一起放入瓦锅内;
4. 加清水适量,慢火熬煮至熟即可。
小贴士:
1. 玉米须是禾本科植物玉蜀黍的花柱;2. 性味甘、平;3. 功能利尿,泄热,平肝,利胆;4. 现代药理研究证明它有降低血糖的作用;5. 常用于治疗糖尿病、肾炎水肿、高血压、胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等症;6. 乌龟,味甘咸,性平;7. 入肝,肾经;8. 功能益阴补血,健骨补肾,可用于肾阴不足之痨骨蒸等症;9. 乌龟玉米须汤以乌龟为主料,配以玉米须,具有养阴补血,平肝泄热,降血糖等功效;10. 适用于糖尿病之阴虚瘦弱、口渴神疲等症。乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
乌龟便当
食材明细:
主料::米饭1碗,鸡肉300克,
辅料::花菇适量,虾200克,辣椒适量,花椒适量,香菜适量,生抽适量,老抽少许,料酒1小汤匙,
乌龟便当的做法步骤:
1.准备好各种食材,鸡肉剁块,并加入生抽老抽料酒等腌制按摩一会儿,花菇要求提前两三个小时泡发
2.虾,在炝过生姜辣椒花椒的热锅内炒一下,再加少许水、葱段煮片刻,煮开后加入盐、香菜即可
3.热锅热油炝一下锅,辣椒大蒜头味道炝出即可,可以把辣椒等大料捞出,也可以不捞,热油留在锅内
4.趁着热油爆炒鸡肉块,并加入少许老抽,翻一会儿
5.待到鸡肉有收紧,上色之后,加适量温水盖上盖子小中火慢炖
6.待到鸡肉用筷子能够插进去,加入焯水后的毛豆粒,花菇。盐、鸡精,盖上盖子再炖一小会儿,炖熟了便可以,注意有一个花菇要整的入锅
7.温热米饭,用饼干模具压一下米的形状,用樱桃番茄塞在中间
8.把做好的主菜,用自己喜欢的方式码放在便当盒里
9.另取一个便当盒,下面先铺上米饭,然后上面用花菇、葡萄摆出一个可爱的小乌龟,眼睛可以用米粒粘上,用葱剪出水草,肉和菜做水中石头
10.把剩下来的菜、心形饭团一字码好
11.还可以给自己煎一个兔子鸡蛋哦,全部摆上,嗯,一个人是不是有点太丰富了
12.主菜美美的
13.米饭也很好看呢
14.这么多还怕吃不饱吗
小贴士:
1、鸡肉事先用酱油先腌制一下,鸡肉的口感会很好又容易熟,注意生抽本身就有咸味,不用担心没有用盐怎么能腌制呢
2、主菜,用自己喜欢的方式码放在便当盒里
3、便当,不可以和米饭一起混合放带汤的东西
感谢您阅读“97美食网”的《乌龟汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼肚汤专题,希望您能喜欢!