食材是美食味道最原始的来源,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你平时对食材了解比较多吗?有请驻留片刻,小编为你推荐红烧乌龟肉,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
乌龟500克,枸杞子30克,核桃35克,味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克
红烧乌龟肉的做法步骤:
1. 将胡桃肉研成碎末;
2. 枸杞洗净;
3. 将乌龟放入盆中,加热水约40度使其排尽尿;
4. 乌龟去头、足、龟壳、内脏,洗净,切成肉块;
5. 将锅烧热,加入植物油,烧至六成热后,放入龟肉块,反复翻炒;
6. 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤,清水各适量;
7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末,先用旺火烧开,再改用小火煨炖;
8. 至龟肉熟烂,用味精调好味,翻炒几下,盛入碗内。饮汤吃龟肉。
小贴士:
本品具有滋阴补肾、补虚壮骨、养血清虚热之功效,适于肾阴虚症骨质增生症患者食用。乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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小乌龟肉松面包
食材明细:
主料::高筋面粉200克,鸡蛋1个,牛奶100mi,白砂糖30克,黄油20克,酵母2克,
辅料::肉松适量,黑巧克力适量,
小乌龟肉松面包的做法步骤:
1.牛奶、鸡蛋、白砂糖放入面包机桶内
2.再加入称重好的高筋粉,最后在中间放上酵母
3.启动面包机揉面程序揉面15分钟后放入软化好的黄油继续揉面2个程序,约30分钟。
4.揉至扩展阶段的面团开始发酵到2倍大小。
5.取出发酵好的面团排气揉回原来大小。
6.分成大面团30克一个。小面团3克一个,最小的面团数个。依次排好。
7.取一个大面团压扁。
8.包入适量肉松。
9.用虎口往上推的方式,收口捏紧。
10.收口朝下。再分别用小面团沾少许蛋液装在四周,做成乌龟的头和四肢。
11.全部做好的小乌龟面包。别忘记小尾巴哦。
12.入烤箱35度二次发酵至2倍大。烤箱里摆一碗热水,以保持烤箱内部的发酵湿度。
13.发酵好的小乌龟,表面刷一层蛋液。
14.拿去装热水的碗。烤盘放中层,上下火180度烘烤12分钟左右。
15.黑巧克力掰碎装进裱花袋内,放进热水里融化巧克力。
16.巧克力趁热在小乌龟背部画上龟壳花纹。
龟肉羹
食材明细:
乌龟1000克,姜3克,大葱5克,芡粉10克,盐3克
龟肉羹的做法步骤:
1.将乌龟宰杀,去内脏及龟壳,洗净后把肉切成肉丁或碎末。把生姜和葱白切成细末,备用。
2.把龟肉放入锅内,中水适量,煨至烂熟,加入生姜末、葱末,共同煮5分钟。最后加入生粉、盐,煮3-5分钟即可食用。
小贴士:
滋阴退热,养肺补血,止血止嗽。乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
乌龟便当
食材明细:
主料::米饭1碗,鸡肉300克,
辅料::花菇适量,虾200克,辣椒适量,花椒适量,香菜适量,生抽适量,老抽少许,料酒1小汤匙,
乌龟便当的做法步骤:
1.准备好各种食材,鸡肉剁块,并加入生抽老抽料酒等腌制按摩一会儿,花菇要求提前两三个小时泡发
2.虾,在炝过生姜辣椒花椒的热锅内炒一下,再加少许水、葱段煮片刻,煮开后加入盐、香菜即可
3.热锅热油炝一下锅,辣椒大蒜头味道炝出即可,可以把辣椒等大料捞出,也可以不捞,热油留在锅内
4.趁着热油爆炒鸡肉块,并加入少许老抽,翻一会儿
5.待到鸡肉有收紧,上色之后,加适量温水盖上盖子小中火慢炖
6.待到鸡肉用筷子能够插进去,加入焯水后的毛豆粒,花菇。盐、鸡精,盖上盖子再炖一小会儿,炖熟了便可以,注意有一个花菇要整的入锅
7.温热米饭,用饼干模具压一下米的形状,用樱桃番茄塞在中间
8.把做好的主菜,用自己喜欢的方式码放在便当盒里
9.另取一个便当盒,下面先铺上米饭,然后上面用花菇、葡萄摆出一个可爱的小乌龟,眼睛可以用米粒粘上,用葱剪出水草,肉和菜做水中石头
10.把剩下来的菜、心形饭团一字码好
11.还可以给自己煎一个兔子鸡蛋哦,全部摆上,嗯,一个人是不是有点太丰富了
12.主菜美美的
13.米饭也很好看呢
14.这么多还怕吃不饱吗
小贴士:
1、鸡肉事先用酱油先腌制一下,鸡肉的口感会很好又容易熟,注意生抽本身就有咸味,不用担心没有用盐怎么能腌制呢
2、主菜,用自己喜欢的方式码放在便当盒里
3、便当,不可以和米饭一起混合放带汤的东西
小乌龟
食材明细:
主料::猕猴桃1个,
辅料::四季豆3片,奥利奥饼干1块,小葱苗1颗,
小乌龟的做法步骤:
1.准备。
2.把四季豆切片(这是淘宝上买的、超好用)。
3.放盐、下锅煮至断生捞出。
4.猕猴桃去皮切片、留一半。
5.用挖球器挖出两个球、做头。
6.如图摆好。
7.皮做四肢。
8.四季豆做海藻。
9.葱花做泡泡。
10.奥利奥饼干碎做海底泥。
11.可爱型。
12.太喜欢了。
乌龟汤
食材明细:
乌龟800克,香油5克,猪油(炼制)5克,大葱5克,姜5克
乌龟汤的做法步骤:
1. 将活龟砸破龟壳,再用小刀刮净壳内肉,洗净五脏;
2. 去掉头尾、脚尖、胆、龟皮,剁成小块;
3. 葱白切成条;
4. 生姜拍破;
5. 将猪油倒锅内烧热,下葱、姜煸炒;
6. 再下龟肉用热油爆炸,加精盐,放适量水,装大沙锅煨至烂熟;
7. 加味精,装入盘内即成。
小贴士:
1. 乌龟自古被人们作为长寿的代表,多用于滋阴补肾,强身益寿;2. 中医临床应用最多的是“龟板”(龟的腹甲);3. 认为它有滋阴清热,益肾健骨,补虚强壮,养血补心等功效;4. 龟板胶(将龟板煎煮而成的胶)的滋补力比龟板好,能止血补血,可用于肾亏所致盆血、子宫出血、虚弱等症;5. 乌龟汤以乌龟为主料,适用于遗精腰痛、虚弱等症。乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
乌龟茯苓汤
食材明细:
乌龟500克,土茯苓150克,芡实米60克,枸杞子30克,桂圆肉60克,盐5克,味精3克
乌龟茯苓汤的做法步骤:
1. 将乌龟放入盆中,淋热水使其排尿,用开水烫死后洗净,切开,去内脏、头、爪;土茯苓、芡实(稍浸)、枸杞子、桂圆肉洗净。
2. 把龟(连龟甲)及其它用料一起放入锅内,加清水适量,武火沸后,文火煲3小时以上,加盐、味精调味供用。
小贴士:
此汤具有滋阴清热,健脾益肾的功效。乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。 土茯苓:服时忌茶。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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