美食占据了中国人的生活大部分,生活的味道其实大部分来自于美食的味道,每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦,所以喜欢美食不是无缘无故的。你否也是这样认为的呢?由此,小编为你收集并整理了皮蛋豆腐(2)仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
皮蛋1个,豆腐1块,蚝油适量,生抽适量,红米椒适量,醋适量,香油适量,盐适量,大蒜适量
皮蛋豆腐的做法步骤:
第1步将豆腐放入加了盐的开水中泡上两, 三分钟;在小碗中放入适量的蒜泥, 蚝油, 红米椒, 盐, 生抽和胡椒粉;
第2步搅拌均匀备用;将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块;
第3步皮蛋去壳后洗净切成小块;将皮蛋摆放在豆腐上;
第4步再将调味汁淋浇在上面;摆盘码放好。
小贴士:
这是一道很家常的凉拌菜,注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟,这样更卫生; 调味汁按照各人口味调整即可,还可以在上面加点小葱(家里没有了), 都可以随意。
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美食知识问答:皮蛋豆腐怎么做 美味的皮蛋豆腐做法?
材料
皮蛋两个,内脂豆腐一盒,生抽,陈醋,糖,凉白开1小匙,蒜,辣椒油,香油,盐做法1.内脂豆腐可以用开水烫一下,切块,皮蛋剥皮切块,香菜洗净切断儿2.蒜切蓉,与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀3.把切好的豆腐块放盘中,上面放皮蛋块,浇上调好的汁,撒上香菜即可
主料:皮蛋,豆腐,小尖椒,花生米调料:生抽,香醋,盐,鸡精,蒜,香油做法1.小尖椒切碎,蒜切成蒜泥2.将生抽,香醋,盐,鸡精,蒜泥,小尖椒,香油调好放碗里备用3.盒装豆腐切薄皮平放盘中4.皮蛋切丁放豆腐上5.淋上拌好的调料,好吃的皮蛋豆腐上桌材料
皮蛋、嫩豆腐、鲣鱼干(是日本料理中常用到的一种鱼干碎,一般亚洲超市应该都有卖。)姜末、蒜末、盐、海鲜酱油或蒸鱼豉油、蚝油、糖、香醋做法1、豆腐切薄片摆盘静置;之后时不时倒掉一些豆腐水,直到基本不再出水。2、用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。3、皮蛋切碎铺在豆腐上,再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上,最后撒上鲣鱼干碎即可。
材料:嫩豆腐一块,皮蛋两个,花生适量;调料:味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量,洋葱碎少许。做法1.嫩豆腐切小块,加少许盐和开水烫10分钟后,滤去水备用;2.皮蛋切小块放在豆腐上;3.花生用小火少油炒香,晾凉后擀碎倒在豆腐上面;4.取一小碗,加入所有调味料拌匀,浇在豆腐上面即可。
家乡豆腐(2)
食材明细:
豆腐(北)400克,猪肉(瘦)20克,辣椒(红、尖)15克,青蒜20克,植物油30克,芡粉5克,味精1克,酱油10克,香油1克,胡椒粉1克,豆豉8克
家乡豆腐的做法步骤:
1. 辣椒、蒜青切丝;豆腐切条;猪肉切丝。
2. 油锅滚热后放入豆腐、肉丝、豆豉、辣椒及蒜青拌炒,最后用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可供食。
小贴士:
1块豆腐相当于38克肉的热量,故可作为肉类的代用品。
2020荆芥皮蛋豆腐怎么做好吃 荆芥皮蛋豆腐的做法,步骤
荆芥皮蛋豆腐
每逢夏季,荆芥嫩芽都作为清热的佳品被人们端上餐桌!采摘下来的荆芥嫩芽、嫩叶,清洗过后直接拿来凉拌,味道清香宜人,而且清热去火,是很好的食材!不过有人可能会觉得它
食材配方
主料:
豆腐
250g皮蛋
1个荆芥
50g辅料:
香油
适量盐
适量鸡精
适量辣椒油
适量香葱
适量
做法 共7个步骤
1.嫩豆腐、皮蛋、香葱、荆芥备好
2.豆腐从盒中去除,切成薄片
3.皮蛋切成块,放在豆腐上
4.荆芥的嫩芽和嫩叶洗净,切碎
5.将荆芥和香葱碎都放在豆腐上
6.滴上几滴香油
7.撒上盐、鸡精、放入一勺辣椒油,拌匀就可以开吃啦
栗豆腐(2)
食材明细:
水面筋150克,豆腐(北)150克,冬笋50克,淀粉(蚕豆)15克,白砂糖15克,小葱10克,酱油5克,盐2克,味精2克,香油5克
栗豆腐的做法步骤:
1. 面筋蒸熟,配以精盐、味精、酱油调匀入味后,再蒸制成素肉;
2. 素肉、豆腐均切成方丁;
3. 豆腐用沸水氽熟;
4. 冬笋切方丁,也焯水至熟;
5. 栗子用沸水焯烫,剥去外壳及薄衣,切成方丁;
6. 锅置火上,下入素汤400毫升烧沸,再下素肉丁、豆腐丁、笋丁、栗子丁及精盐、酱油、味精、白糖;
7. 再次烧沸后,改用小火烧粑入味,见汤汁已少,用水淀粉勾芡,淋入香油即成。
小贴士:
1. 各种原料方丁,大小要均匀相称,整齐划一,使成菜形状美观大方;2. 水淀粉倒入锅内应稍停一段时间,不可急于搅拌,以免造成脱糊现象;3. 素肉具有味道鲜美,颜色逼真的效果。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
2020蒜汁皮蛋豆腐怎么做好吃 蒜汁皮蛋豆腐的做法,步骤
蒜汁皮蛋豆腐
蒜汁皮蛋豆腐
食材配方
主料:
皮蛋
20g豆腐
350g辅料:油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.豆腐 皮蛋2只
2.豆腐倒扣 打上花刀
3.皮蛋切碎
4.味达美 凉拌醋 香油 扮成蒜汁
5.浇在皮蛋豆腐上即可
2020香辣皮蛋豆腐怎么做好吃 香辣皮蛋豆腐的做法,步骤
香辣皮蛋豆腐
豆腐,古称“福黎”,是由我国最早发明、制造,而后传往世界各地的。豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料加工
食材配方
主料:
豆腐
1盒皮蛋
2个辅料:油
适量葱
适量尖椒
适量酱油
适量做法 共8个步骤
1.备豆腐,皮蛋,尖椒,葱花。
2.轻拍豆盒四周。
3.将豆腐轻松完整脱壳备用。
4.将尖椒葱花剁末备用。
5.皮蛋去壳摆放在豆腐四周。
6.热锅加油,将尖椒葱花下锅小火爆香。
7.将爆好的葱花尖椒盖在豆腐皮蛋上。
8.最后再加入适量酱油提味即可
香辣豆腐(2)
食材明细:
豆腐(北)500克,辣椒(青、尖)50克,白砂糖10克,盐2克,大豆油75克,料酒10克,辣椒油10克,味精2克,八角2克,大葱5克,姜5克
香辣豆腐的做法步骤:
1.硬豆腐切成5厘米见方、0.5厘米厚的薄片;葱、姜分别洗净去皮后切成片;辣椒洗净去籽后切成段。
2.锅置火上,放入植物油烧至八成热,放入豆腐片炸呈黄色时捞出放入盆内。
3.锅中留少许油置小火上,放入白糖炒至糖呈深红色时,快速倒入热水,加入精盐和料酒。
4.锅置火上,放入少许植物油烧热,将葱、姜片、辣椒和八角炸出香味后倒入上述锅汤内,改用小火烧至汤汁将尽时撒入味精,淋入辣椒油,拌匀后出锅倒入豆腐盆中,晾凉后拌匀即可。
小贴士:
因有豆腐片过油炸制过程,需准备大豆油700克左右。
2020辣椒浇皮蛋豆腐怎么做好吃 辣椒浇皮蛋豆腐的做法,步骤
辣椒浇皮蛋豆腐
常吃豆腐可以降低胆固醇,并且豆腐还有很多人体需要的維生素和蛋白质,而且常吃豆腐可以美容。皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使
食材配方
主料:
皮蛋
250g豆腐
250g辅料:油
适量盐
适量辣椒醬
适量青椒
50g蔥花
10g
做法 共7个步骤
1.准备皮蛋,煮5分鐘左右
2.将煮好的皮蛋去皮,切好放入盘中
3.將豆腐切碎,放在盘中备用,准备辣椒。、
4.准备青椒、将青椒切小块
5.把油倒入锅中,待油烧热后把辣椒酱倒入果中炒,炒出香味后加水
6.豆腐、青椒、蔥花下鍋
7.待水干了,豆腐熟了之後把皮蛋跟豆腐混合起來,出鍋
玛瑙拌豆腐(2)
食材明细:
豆腐(南)200克,松花蛋(鸭蛋)100克,大葱10克,大蒜(白皮)15克,白砂糖1克,盐2克,味精2克,香油5克,植物油25克
玛瑙拌豆腐的做法步骤:
1. 豆腐洗净,放入开水中烫透,取出沥干,切成小丁;
2. 豆腐丁用盐、味精、香油及少许糖拌匀;
3. 皮蛋去皮,切成与豆腐大小相同的丁,放在拌好的豆腐上面;
4. 葱切成末,撒在上蛋上;
5. 另取锅洗净烧热,放少许油,把蒜瓣整个放入;
6. 炸至呈金黄色并有香味散出;
7. 浇在皮蛋上,吃时拌匀即可。
小贴士:
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
豉椒豆腐(2)
食材明细:
豆腐(北)250克,青椒50克,洋葱(白皮)50克,豆豉20克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖2克,香油5克,花生油15克,淀粉(玉米)3克
豉椒豆腐的做法步骤:
1. 豆腐切成长方片,放入油锅中炸至金黄色捞出;
2. 青椒、洋葱均切成小块;
3. 蒜切成末;
4. 豆豉用水泡软剁碎;
5. 坐锅点火放油,油热后放入蒜、豆豉煸炒出香味,加入酱油、盐、白糖和少许清汤,再加入青椒、洋葱、豆腐,用水淀粉勾芡,淋入少许香油即可。
2020皮蛋豆腐丁怎么做好吃
皮蛋豆腐丁
皮蛋豆腐丁,皮蛋又名松花蛋,变蛋,彩蛋,碱蛋,泥蛋,是人们夏季餐桌常备的下酒菜,深受大多数消费者的喜爱。吃皮皮应注意不配与甲鱼,李子,红糖同食。食用皮蛋应配以姜
食材配方
主料:
皮蛋
200g豆腐
200g辅料:盐
适量辣椒
适量醋
适量香油
适量蚝油
适量
做法 共8个步骤
1.备皮蛋,豆府,辣椒。
2.辣椒切碎,豆腐和皮蛋切丁。
3.将豆腐先装碗里,放点盐入味。
4.倒进腌出的水分,放进皮蛋,辣椒,姜。
5.备醋,香油,蚝油。
6.依次淋上醋,
7.淋上香油,
8.再放点辣椒油合拌均匀即可上桌开吃。
2020皮蛋拌豆腐怎么做好吃
皮蛋拌豆腐
上次做的豆腐还剩一块,翻翻冰箱还有两个皮蛋,想起以前做过皮蛋拌豆腐,非常可口。自己做的卤水豆腐,凉拌着更加好吃,早餐可以做个小菜,相当不错啊。
食材配方
主料:
皮蛋
1个自制卤水豆腐
1块辅料:姜末
适量香菜
适量彩椒
适量精盐
适量白糖
适量香醋
适量生抽
适量老干妈豆豉辣酱
适量萝卜干榨菜
适量
做法 共10个步骤
1.卤水豆腐切小方块。
2.皮蛋切丁。
3.彩椒切丁。
4.榨菜和萝卜干也切丁。
5.香菜和姜分别切末。
6.将所有食材放入盆中,加入一小勺盐。
7.半勺白糖。
8.倒入少许香醋。
9.加入少量的老干妈辣豆豉。
10.加入少许生抽,一起翻拌均匀即可。
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