食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的双味海带,还请多多关注我们网站!
食材明细:
海带(鲜)500克,牛奶250克,黄瓜50克,全脂牛奶粉50克,蜂蜜100克,白砂糖200克,鸡油60克,红辣椒粉10克,芥末15克,料酒30克,醋15克
双味海带的做法步骤:
1. 海带洗净沥干,一半切成长方形片状,放入滚水中煮软,捞出沥干;
2. 剩下的海带盛盘,放入蒸锅内隔水干蒸30分钟后,切片备用;
3. 汤锅内放入白糖、蜂蜜,加牛奶、料酒和一半的熟鸡油烧开;
4. 然后放入长方形的煮海带片,文火煨熟,待海带片均匀裹上奶浆后,出锅晾凉;
5. 再切成菱角形,放在盘的一边;
6. 芥末粉用温水调匀,加醋、奶粉、红辣椒粉及剩下的熟鸡油拌匀;
7. 再放入锅中用武火烧开,辣椒芥末汁就做好了;
8. 蒸海带片加辣椒芥末汁拌匀,放入盘的另一边;
9. 盘中间放鲜黄瓜片隔开即可。
小贴士:
双味海带是将一半海带蒸熟后拌辣芥末汁,另一半海带加牛奶煮熟,色彩呈淡黄和乳白双色,具有甜、辣双味,脆香爽口。海带性寒味咸,与蜂蜜和牛奶搭配,具有通便利肠、排毒养颜的功效。全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。
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双色双味包
食材明细:
主料::面粉适量,牛奶适量,蜂蜜适量,糖适量,酵母适量,紫薯适量,
辅料::绿豆沙馅适量,酸菜馅适量,
双色双味包的做法步骤:
1.面粉加牛奶、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团,盖保鲜膜放到温暖潮湿的地方自然发酵,待面团涨发到原来的2倍大时,取出面团,揉排出空气,静置松弛备用。
2.紫薯蒸熟压泥,面粉添加紫薯泥、蜂蜜、糖、酵母活成三光面团,盖保鲜膜放到温暖潮湿的地方自然发酵,待面团涨发到原来的2倍大时,取出面团,揉排出空气,静置松弛备用。
3.静置好的面团分小剂子。
4.擀园皮。
5.其中一个园皮折叠两次成四分之一扇形。
6.切四分之一扇形的直角。
7.切掉直角。
8.打开。
9.两张园皮叠加,没有切角的放上边。
10.用绿豆、糖、蜂蜜制作的绿豆沙馅。
11.先包入绿豆沙馅。
12.两张面皮摄在一起包制包子。
13.包好的第一个包子。
14.包子翻180度。
15.剥开切角的包子皮。
16.完全剥开。
17.用酸菜、胡罗卜、豆腐、葱炒制的酸菜馅。
18.填入酸菜馅。
19.包成包子。
20.两个叠放在一起的包子就包好了,同样方法还可以包成两色叠放在一起的包子。
21.包好的包子保温饧发20分钟,热锅上火,先小火10分钟后大火蒸15分钟即可出锅。
22.成品,切开。
23.双色双馅包子。
双味豆腐
食材明细:
主料::鸡蛋2个,番茄酱50g,料酒10g,猪肉丁20g,红萝卜粒10g,糖4g,淀粉8g,生抽8g,木耳适量,葱3g,
辅料::豆浆150g,豆豉一勺,鸡肉丁20克,青椒粒10g,笋丁10g,盐2g,
双味豆腐的做法步骤:
1.鸡蛋打散过筛,
2.豆浆过筛与鸡蛋调匀,
3.混合液体倒入二个容器里盖保鲜膜,
4.蒸锅放水盛混合液容器放上盖盖大火15分钟即可。
5.俩种肉调合加胡椒粉淀粉盐少许上浆,
6.木耳切碎红萝卜切丁笋切丁青椒切丁
7.锅里放少许油下肉丁煸炒,料酒生抽糖下切好的木耳红萝卜丁笋丁青椒丁煸炒加适量水蕃茄酱盐盛岀一伴浇在一块豆腐上。另一份加豆豉煸炒片刻浇在另一伴即可。
8.成品。
小贴士:
鸡蛋与豆浆过筛能使蒸岀来滴豆腐润滑可口。
双味山药
食材明细:
主料::山药500g,
辅料::蓝莓酱适量,番茄沙司适量,
双味山药的做法步骤:
1.将山药洗干净入煮锅蒸熟。
2.蒸熟的山药去皮。
3.压成泥。
4.用模具成型。
5.添加喜欢的果酱即可享用。
小贴士:
1、山药可以用微波炉打熟。
2、酱料依据个人口味添加。
双味土豆
食材明细:
主料::新土豆5-8个,
辅料::大蒜适量,黑芝麻适量,
配料::盐适量,剁椒适量,孜然粉适量,花椒适量,
双味土豆的做法步骤:
1.土豆洗干净 去皮
2.切成小块
3.冷水和土豆一起放入锅里
4.煮3分钟 沥干水备用
5.需要的佐料
6.锅里放油 加土豆进去 煽炒至土豆变成金黄色
7.放入切好的大蒜和花椒 继续翻炒
8.加入黑芝麻
9.一半加剁椒
10.一半加孜然粉
11.双味土豆OK啦~!
小贴士:
1 土豆煮的时候就要放盐了 但不能放太多 因为剁椒有盐的
2 加黑芝麻的时候就要关火了 不关的话芝麻满天飞。。。
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