食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?经过小编精心整理,推出摩侠过海,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
海参(水浸)150克,虾仁150克,滑子菇100克,白果(干)100克,大葱15克,姜15克,植物油15克,鸡蛋清20克,淀粉(豌豆)10克,料酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,植物油15克
摩侠过海的做法步骤:
1.水发海参切1.5厘米的方丁,用开水焯出。
2.虾仁用蛋清、水淀粉、盐、味精、料酒抓匀,腌半小时用温油划出;再将海参放油中划出。
3.白果、滑子菇放沸水中焯出。
4.勺中加植物油烧热,放入葱姜烹出香味,加入料酒、高汤、盐、味精、少许糖,放入海参炒入味,再加入白果、滑子菇入味,最后加虾仁颠炒,淋明油即成。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
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藜麦摩摩喳喳
食材明细:
主料::土豆500克,藜麦50克,清水400m,冰糖适量,
辅料::红薯500克,椰浆1罐,270ml,盐1/2茶匙,
藜麦摩摩喳喳的做法步骤:
1.材料备好。
2.藜麦洗净灰尘,浸泡30分钟。
3.土豆、红薯去皮切块待用。
4.将土豆和红薯块放到蒸锅里蒸软,大约30分钟(可改用微波炉会缩短时间)。
5.锅内加入清水煮沸后,放入藜麦煮15分钟,煮至藜麦成透明状。
6.煮好的土豆、红薯、藜麦备好。
7.锅里倒入清水,加入一半的椰浆,煮沸后倒入冰糖和盐。
8.倒入藜麦拌匀。
9.倒入土豆和红薯块拌匀,煮2分钟。
10.关火,再倒入余下的椰浆拌匀。
11.放凉后或放入冰箱冷冻2小时后开吃,也可以加入冰块食用。
摩菜鸡
食材明细:
鸡一只(约1500克),番茄100克,青椒50克,杏仁120克。黄油75克,红辣椒粉10克。
摩菜鸡的做法步骤:
1.将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块;番茄洗净用沸水烫后剥皮。
2.青椒去蒂籽切片,把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入绞肉机绞末,加入精盐、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉,红辣椒粉拌匀,倒入适量鸡清汤调匀成调味汁;备用。
3.把锅烧热后放入黄油,待熔化后放入鸡块煎至上色,盛入焖锅内,倒入调味汁,加盖煮沸后,改用小火焖熟。食用时可配大米饭。
雌雄双侠
食材明细:
主料::木耳适量,银耳适量,
辅料::葱适量,姜适量,胡萝卜适量,油适量,
配料::酱油适量,蚝油适量,
雌雄双侠的做法步骤:
1.干木耳和银耳泡开洗净,撕成小块但是别太碎,胡萝卜、葱姜切丝
2.凉拌菜最好把木耳银耳焯一下,胡萝卜为了营养不流失可以不焯
3.根据自己的口味加入蚝油、酱油,不要再加盐了,因为加过蚝油和酱油之后已经很咸了,再加入葱姜,怕胖可以不加油啊,不过我把一部分的蚝油加入热油中过了一下,因为这样很出香味
4.拌过之后卖相就这样了,好像银耳拌过之后就没那么白了..哈哈,不过虽然加了不少蚝油,但是也会比较清淡哦
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