食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材了解很多吧?以下是小编为大家收集的“拌青白丝”请在阅读后,可以继续收藏本页!
食材明细:
水发海参35克,嫩冬笋35克,鸡脯肉35克,嫩黄瓜85克,香菜,精盐,味精,酱油,醋,香油各适量。
拌青白丝的做法步骤:
1、将鸡脯肉、海参、黄瓜、冬笋切丝。其中冬笋丝用开水烫透,用凉水过凉,香菜切段备用。
2、把黄瓜丝放在盘内,上面分别三上海参丝、冬笋丝,形状呈圆形或象眼形,然后用各种调料对好汁浇上,再放上香菜即成。
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青白豆腐汤
食材明细:
主料::豆腐520克,青萝卜150克,葱5克,盐1.5克,豆油25克,清水1000克,
辅料::香菜叶适量,
青白豆腐汤的做法步骤:
1.准备食材,萝卜洗净擦丝,葱切葱花。
2.锅中倒油开小火。
3.油温七成热放入葱花和萝卜炒香。
4.倒入清水。
5.加入盐开大火。
6.豆腐切小块。
7.放入豆腐煮开即可。
8.出锅前加点香菜叶。
9.成品。
小贴士:
盐的用量根据自己口味添加。还可以加入鸡精等自己喜欢的口味进去。青萝卜可以换成白菜等自己喜欢的蔬菜,建议大家尝一下用青萝卜做的。
尽量少做一次吃完,不建议留到下一次噢。
拌杏鲍菇丝
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,
辅料::有机亚麻籽油1勺,生抽2勺,香醋1勺,盐少许,砂糖半小勺,枸杞子20颗,葱少许,蒜瓣1个,
拌杏鲍菇丝的做法步骤:
1.买回的杏鲍菇洗净
2.放入蒸笼里大火蒸10分钟
3.蒸好的杏鲍菇冷却
4.用手撕成杏鲍菇丝
5.取一小碗调汁:放人适量生抽
6.放入适量香醋
7.放点盐调味
8.放适量砂糖
9.放入适量蒜泥搅拌均匀
10.把调好的浇汁淋在杏鲍菇丝上搅拌均匀
11.放入适量提前浸泡好枸杞子和葱丝
12.最后淋上有机亚麻籽油拌匀即可
小贴士:
有机亚麻籽油避免高温加热,可直接饮用或与其它食品凉拌食用
黄瓜丝拌火腿丝
食材明细:
主料::黄瓜1根,双汇王中王1根,
辅料::食用油适量,食盐半勺,小米椒3个,葱末适量,花椒一把,酱油适量,蚝油适量,食醋适量,
黄瓜丝拌火腿丝的做法步骤:
1.取黄瓜一根,洗净候切去其两头 ,再切两段切片切丝
2.取双汇王中王火腿肠一根,去皮切两段再切片切丝。
3.将两种食材装入盘中。
4.准备小米椒,花椒,葱末。
5.起锅做油。
6.放入花椒爆香。
7.将焦黑的花椒粒铲出弃用。
8.开小火爆香葱末和小米椒,倒入食盐、酱油,蚝油,食醋。
9.将调好的汁浇在食材上,上桌。
尖椒拌黄瓜丝
食材明细:
主料::黄瓜200克,
辅料::尖椒100克,
配料::油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,芝麻油适量,
尖椒拌黄瓜丝的做法步骤:
1.黄瓜洗净后切丝。
2.尖椒也切丝后放入黄瓜丝内。
3.加入适量的盐。
4.加入一勺鸡精。
5.滴入适量生抽。
6.加入适量芝麻油提香,把所有食材搅拌均匀即可。
小贴士:
1.因为跟平时的凉拌黄瓜不一样的,所以不用放蒜和醋。
2.放少许芝麻油提香会味道很好。
【东北】拌四丝
食材明细:
主料::干豆腐100克,胡萝卜50克,粉丝50克,白菜200克,
辅料::盐适量,米醋适量,生抽少许,蒜适量,虾皮适量,
【东北】拌四丝的做法步骤:
1.主辅料: 大白菜、胡萝卜、粉丝、干豆腐
2. 把大白菜洗净顶刀切丝。
3. 胡萝卜去皮洗净切丝。
4. 把胡萝卜丝放入盘中。
5. 锅烧开水,放入粉丝煮软,捞出备用。
6. 干豆腐切丝,用开水浸泡5分钟。
7. 放入适量的蒜末、虾皮;少许盐、米醋、生抽。
8. 然后放入干豆腐丝和粉丝。
9. 翻拌均匀,即可装盘,上桌品味。
小贴士:
1、干豆腐丝用开水烫软,口感才好。
2、蒜和醋要稍稍多一些。
包菜丝拌粉
食材明细:
主料::粉条适量,
辅料::包菜丝适量,辣椒丝适量,
配料::盐适量,辣椒油适量,蚝油适量,香油适量,调味鲜适量,醋适量,
包菜丝拌粉的做法步骤:
1.包菜丝,辣椒丝,粉条,。
2.备米粉过开水装碗里。再依次放进包菜丝,辣椒丝。
3.再分别调进盐,辣椒油,调味鲜,香油,。
4.再放进蚝油,醋。
5.淋点辣椒油。
6.拌匀置片刻入味。
7.拌好的包菜丝拌粉。
韭黄拌腰丝
食材明细:
猪腰二个(约五两),韭黄三两,甜椒一个酱油五钱,辣椒油五钱,香油一钱,食盐二钱,白糖一钱,味精十粒。
韭黄拌腰丝的做法步骤:
1、先将猪腰洗净,平刀剖成两半,去尽腰臊,平刀片成一分厚的薄片,用直刀(间隔一分)均匀地割一遍,再横着刀路三刀一断,直刀切成二寸长、一分粗的丝,放入沸水锅汨熟捞起,用冷开水冷透沥干;
2、韭黄拣洗干净,直刀切成一寸左右的段;甜椒去净蒂籽洗净,直刀切成一寸五长,一分粗的丝;
3、再将腰丝收入盆里,加韭黄节、甜椒丝、酱油、盐、白糖、辣椒油、精味、香油混合拌匀,装入盘里即妥。
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