中国人历来对美食有着不懈的追求,因为有了美食,所以生命的存在才有了意义,一天心情的好坏,大都和美食相关,所以美食起到的作用不是一般的大。你对美食是什么看法呢?小编特地为你收集整理“油焖春笋(3)”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
春笋1棵,水发香菇3朵,生抽适量,冰糖8粒,料酒适量
油焖春笋的做法步骤:
第1步笋去笋衣切滚刀块,在开水中焯烫2-3分钟,捞出控水备用,香菇切小块备用。炒锅中加入比平时炒菜稍多一些量植物油,油热后放入笋块,中火煸至笋块水气挥发掉,放入香菇块,冰糖,炒至冰糖完全融化后烹入料酒,生抽,翻炒均匀上色后盖上锅盖焖2-3分钟,关火装盘。
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油焖茄子怎么做好吃 油焖茄子
油焖茄子
天气渐渐的凉了,早晚的温差很大,而且也是容易感冒的季节,我家的宝宝又感冒了。真的是只有好了一个星期啊。朋友说上刚上幼儿园的孩子就是这样总是要感冒的,这也是因为孩
食材配方
主料:
茄子
250g红辣椒
10g辅料:油
适量鸡精
适量料酒
适量酱油
适量做法 共6个步骤
1.茄子取缔洗净后,切成滚刀块,
2.辣椒洗净,切成小段,
3.起油锅5、6成熟的时候放入茄子翻炒,
4.放入辣椒,
5.看到茄子有点干瘪了,倒入料酒,
6.倒入酱油,炒会儿,汁水有点收干了,放入适量的鸡精,翻炒两下就可以起锅了。
油焖笋(2)
食材明细:
笋一棵(连壳约800克),蒜子3粒,姜一小块,油适量,糖适量,料酒3汤匙,生抽约3-4汤匙,葱花少许
油焖笋的做法步骤:
第1步买回来的新鲜竹笋直接从中间开一刀,可以把竹笋倒过来,笋尖朝下,用到在笋头部往下切(砍),把笋一分为二一手扶着笋的头部,另一只手在笋尖处轻轻一扭,全部笋壳即全部脱落
第2步剥好的竹笋,放入烧开的水中汆汤2分钟左右,(水中加入一小勺糖,一勺料酒),这样煮过的笋再切笋就不会碎,焖煮时候也不容易碎,生的笋切的时候嫩的部分很容易碎,或者在炒制的时候容易碎捞出竹笋,入凉水泡凉,然后滚刀切不规则形,然后再焯水一分钟,
第3步备好蒜末和少许姜末,锅里热油,爆香姜蒜,倒入笋煸炒1-2分钟,待竹笋略变黄色时,开大火,沿着锅边溅入2汤匙左右的料酒,炒匀,然后放入一小勺糖,倒入生抽,盖上盖子焖一小会至收汁,撒入葱花即可。
美食知识问答:油焖春笋的简单家常做法,味道鲜甜的很?
油焖是春笋的经典吃法之一,浓油赤酱,味道鲜甜的很,吃不完的油焖春笋还可以加点排骨,再炖一次还是美味。
原料:
鲜嫩春笋1根,红椒1根,小葱适量,生抽2大勺,老抽1大勺,白糖1大勺。
准备工作:
1、春笋剥皮后切掉老根,纵切成4瓣,再切成滚刀块,倒入沸水中,加1小勺盐,焯烫3-5分钟后捞出来凉水,再沥水待用。
2、红椒切圈,小葱切碎。
做法步骤:
1、锅里倒入比平常炒菜稍多的油,烧热,倒入沥净水的笋块翻炒均匀。
2、炒到笋块边缘呈金黄色时,倒入生抽和老抽炒匀,再加红椒圈和白糖翻炒10余秒。
3、倒热水与笋块齐平,盖上锅盖焖煮5-8分钟,打开锅盖大火收浓汤汁,装盘。
经验窍门分享:
1、调味料的用量请根据笋块的多少来调整,油的用量要稍微多些,白糖的用量也不能太少。
2、焯烫笋块的时间,也要根据笋块的大小来调整。
3、吃不完的油焖春笋,还可以加点排骨啥的再炖一次,味道依然浓香鲜美。
油焖豆角怎么做好吃 油焖豆角的做法
油焖豆角
一直以来都听说产自东北的油豆角,蛋白质较高。前段时间朋友回东北老家,带来了很多自家种植的蔬菜,其中就有油豆角。尝过之后,一下子就喜欢上油豆角那特有的豆香味。
食材配方
主料:
油豆角
250g猪肉
150g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量葱
适量姜
适量做法 共6个步骤
1.油豆角洗净,用手掰成小段
2.猪肉切片备用(最好是五花肉)
3.油热后放入猪肉进行煸炒到变色,加入葱姜,炒香后倒入生抽和老抽
4.猪肉上色后倒入油豆角翻炒
5.翻炒2分钟后加入清水,大火烧开
6.大火烧开后,小火焖7-8分钟,最后放入盐再大火收汁
油焖黄鳝怎么做好吃 油焖黄鳝的做法
油焖黄鳝
“夏吃一条鳝,冬吃一枝参”,是民间流传已久的说法,没到夏季,就常听外婆说这句话。 之所以这样说,是因为鳝鱼和人参一样,具有很高的药用价值。大暑前后黄鳝肥美,滋补
食材配方
主料:
洋葱
200g黄鳝
550g辅料:橄榄油
适量食盐
适量蒜蓉豉汁酱
适量生抽
适量生粉
适量砂糖
适量清水
适量
做法 共10个步骤
1.1 食材:洋葱和野生黄鳝。
2.将黄鳝洗净,切块。将洋葱洗净,剥皮,切块。
3.调好芡汁(蒜蓉豉汁酱、生粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水)。
4.热油锅。
5.放入蒜头和姜片爆香。
6.放入黄鳝和洋葱,煸炒至黄鳝变色。
7.倒入芡汁,炒匀。
8.盖锅盖,文火焖煮至黄鳝断生。
9.揭盖,见收汁,即可关火。
10.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
油焖抱子芥
抱子芥,也叫儿菜,芥菜的一种。粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子,这也是它叫\\\\儿菜\\\\的来由。抱子芥是一种营养丰富的绿色菜品,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。
材料:
750克儿菜,
油焖抱子芥的做法步骤:
1,这个就是抱子芥,也叫儿菜,在我们这儿叫囡囡菜。
2,把抱子芥去除老皮和茎叶。
3,洗净后切成滚刀块。
4,锅中倒入适量油。
5,放入抱子芥翻炒。
6,加入少许盐炒匀。
7,再放入1勺生抽。
8,然后再放入1勺海鲜酱。
9,翻炒均匀后加入少许水煮开。
10,喜欢吃辣的再加入几粒辣椒。
11,最后放入适量糖调味。即可出锅。
12,咸鲜入味的油焖抱子芥。
油焖油菜怎么做好吃 油焖油菜的做法
油焖油菜
油菜和五花肉的营养搭配合理,肉质带有淡淡的蔬菜香。
食材配方
主料:
油菜
500g五花肉
100g辅料:葱
5g盐
3g味素
2g酱油
适量油
5ml
做法 共4个步骤
1.准备食材,将油菜洗净,葱切成花,肉切丝。
2.油锅热后,先将肉炒熟。
3.然后下入油菜,继续翻炒。
4.翻炒至5成熟加入盐、味精和少许酱油,再翻炒至熟即可出锅了。
油焖粉肠怎么做好吃 油焖粉肠的做法
油焖粉肠
我一直很喜欢吃粉肠,所以经常在外面吃粉肠粥,粉肠煲。其实自己做的话也很方便,只要清洗干净的话,粉肠是没有异味的,而且味道十分赞,今天我做了油焖粉肠,可能是买的量
食材配方
主料:
粉肠
250g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量生粉
适量小葱
适量姜
适量做法 共14个步骤
1.将粉肠的一端接在水龙头上,打开水龙头,让水把粉肠里面的脏物冲走,冲洗至水变清以后就关水,放在碗里。
2.加入生粉、料酒、盐,用手反复地抓挤,直到盐全部融化,就用水重新干净:再重复放一次盐,重复抓挤至盐融化,冲洗干净,备用。
3.锅里放水,煮沸。
4.把清洗干净的粉肠放进锅里煮5分钟,这样就可以去除异味了。
5.将煮好的粉肠清洗干净。
6.将粉肠切成小段。
7.将姜切成丝,备用。
8.将葱切成小段,备用。
9.炒锅加热,下油,加入姜丝。
10.加入葱段,煸炒一会,直至炒出香葱味。
11.加入粉肠,煸炒一会。
12.加入酱油,煸炒一会。
13.加水,盖上盖子焖20分钟,待汁液稍收干即可。
14.美味的油焖粉肠就做好了,超级美味哦!
红油焖茄子怎么做好吃 红油焖茄子
红油焖茄子
茄子是茄科植物茄的果实,为一年生草本植物,原产于东南亚一带,西汉时传入中国,至今已有2000多年的栽培历史。茄子在中国各地均有种植,是人们喜爱的大众化食物,且能
食材配方
主料:
茄子
3条老干妈辣酱
15g猪肉丝
100g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量水
适量酱油
适量淀粉
适量葱蒜沫
适量辣椒
适量做法 共10个步骤
1.茄子切块,放水中泡会
2.猪肉丝加入酱油淀粉糖进行调味
3.将辣椒,葱,蒜头切成丁
4.锅中倒入油
5.待油热后放入茄子,茄子炸至金黄即可捞起
6.锅中放入肉丝进行炒制
7.接着将茄子和肉丝进行炒制,约两分钟左右
8.然后放入老干妈酱,蒜头丁,糖和水
9.翻炒后放入盐,盖上锅盖,焖1-3分钟即可
10.装盘后撒上葱丁和辣椒丁即可
油焖茭白怎么做好吃 油焖茭白的做法大全
油焖茭白
茭白是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。 在我们小城,今年还是头一回见过有茭白
食材配方
主料:
茭白
400g辅料:
油
适量盐
适量五花肉
适量酱油
适量料酒
适量红椒
适量做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.茭白剥皮削去外面老皮。
3.切成滚刀块。
4.五花网切成块。
5.锅中加入少量油,放入五花肉煸炒。
6.炒至肉变微油,吐出大部分油脂,加入一勺料酒。
7.加入茭白。
8.翻炒至茭白略变微黄。
9.加入适量酱油,少许糖。
10.再次翻炒片刻,加入盐。
11.盖盖焖制两三分钟。
12.至自已喜欢的熟度,加入红椒丁点缀出锅。
油焖辣子怎么做好吃 2020油焖辣子的做法大全
油焖辣子
今天这菜,是我刚学来的,现趸现卖。听说这是南方的做法,做出来很好吃,最好用小一点的辣子做,带辣味的,甜辣的味道别提多好吃了,特别是爱吃辣味的人,更解馋。
食材配方
主料:
辣子
400g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量糖
适量味精
适量
做法 共8个步骤
1.把辣子洗净去籽
2.葱炝锅倒辣子煸炒
3.倒酱油煸炒
4.放糖煸炒
5.放盐煸炒
6.倒一点水
7.盖盖焖3分钟
8.放味精煸炒均匀关火
油焖虎皮尖椒怎么做好吃 油焖虎皮尖椒
油焖虎皮尖椒
【虎皮尖椒】实际就是将其尖椒煎制焦黄,人们将其叫做虎皮色,然后再烹制而成的菜肴。里面可以酿馅,素馅和肉馅都可以。 馋嘴乐今天介绍的这款【虎皮尖椒】是素斋版的。特
食材配方
主料:
尖辣椒
油
盐
生抽
味精
做法 共7个步骤
1.主料:洗净尖辣椒500g。
2.锅烧热油。 放入尖椒。
3.中小火煎制,要不断的翻个。 煎至到有均匀的焦黄色。
4.烹入生抽。
5.加入适量清水。
6.烧开后,加盐调味。改用小火焖制5分钟左右,放味精提鲜。
7.出锅装盘。
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